海南粉汤的做法最正宗的做法(海南粉汤的做法最正宗的做法视频)

一、羊肉粉汤的做法 最正宗的做法？

首先准备好食材: 豌豆淀粉，羊肉，胡萝卜，木耳，豆腐，粉条，菠菜，大葱，姜，蒜，红皮辣椒，西红柿，菠菜，洋葱。胡椒粉，花椒，鸡精，生抽，醋，油。

第一步，我们需要提前准备做凉粉，将豌豆淀粉和水以1:6的比例混合在锅中搅匀，并且烧开，（注意：在烧制的过程中，要不断用勺子搅拌防止粘锅烧焦）然后盛在碗里晾凉，然后倒扣在案板上，将凉粉切成块。晾凉的过程会有一点长，大概需要晾一晚上。

第二步，将粉条，红皮辣椒，泡软，把木耳泡发。然后将粉条煮到九成熟，捞出用凉水过一下，放在一旁备用。

第三步，把羊肉切成块，放在锅中焯一下，然后加入姜片，料酒去腥去血水，捞出洗干净沥干。锅内再次烧开水，加入羊肉，花椒，煮半个小时以上，在出锅前十分钟加入葱段，还有适量的盐。然后过滤出，花椒，姜片，葱段。只留羊肉与汤备用，在另外起一锅，倒入油，爆炒葱、姜、蒜、洋葱末，加入切成块的西红柿，炒出汤汁。

第四步，把羊肉汤与清水用1:1的比例混合烧开，再加胡萝卜块，粉条，木耳，菠菜，凉粉，鸡精，生抽，醋，盐，红辣皮。几秒钟后关火撒上香菜。

二、汤河粉最正宗的做法？

河粉是我们南方人常吃的早餐，但也可作中餐或晚餐，对于头条推荐的这个问题，也可分为好几类来回答，就南方而言就“河粉”因地域不同口味也是不相同的。现在我就来介绍我们湘西及贵州黔东南这一带汤河粉的做法吧？

1.按肉臊子分类有：猪肉臊、牛肉臊、鹅肉臊、羊肉臊、大肠臊等等。

2.臊子的制作是汤河粉最重要的一步，（1）.先把姜（老姜）蒜切沫，把肉切丁；（2）.料酒、鸡蛋、生粉，这三者根据需要制作肉臊子的多少而选择量的多少；（3）.记住鸡蛋只要蛋清哦！把蛋清、料酒、生粉都倒进盛有肉沫的容器里然后滴上几滴植物油，戴上一次性手套用手抓均匀；（4）.锅热倒油且要多倒，油热放姜蒜沫爆香之后倒肉丁其间可放生抽、鸡精，香油等，中火翻炒时间不宜久，不然肉丁就变柴了，这样肉臊子就做好了。

3.油辣椒的制作：（1）.把干辣椒粉用碗盛好，放盐且盐要比平时炒菜多放并用筷子搅拌均匀；（2）.把姜蒜洗净控干水份后切沫，把姜蒜沫铺盖在放了盐的辣椒粉上；（3）.锅热倒入植物油要多放，油量的多少以估计油能浸没辣椒粉为基数，油冒轻烟便马上用勺子舀出浇在铺了姜蒜沫的辣椒粉上以浸没辣椒为宜，然后用筷子搅拌均匀这样油辣椒就做好了。

4.汤的熬制：用排骨、童子骨、或杂骨洗净有鸡肉最好然后焯水；把悼水后的骨头放进高压锅或砂锅再倒入清水以浸没骨头为宜，再放入两三片老姜盖上锅盖大火烧开后改为小火熬制2至3个小时（高压锅1小时），这样骨头汤就熬好了。

5.配菜：以凉拌为主，海带丝、折耳根（鱼腥草）、酸豆角，具体做法在此我就不一一详说了，因为不放配菜也是蛮美味的哦！

6.把干净碗摆放好，用勺子把骨头汤舀入所用的碗里。

7.锅内放清水一定要多放，待水开后用漏斗装上河粉放入锅内用筷子轻轻的搅拌并在沸水里烫1至2分钟捞出并倒入盛有骨头汤的碗里，并在锅内放入生菜2—3叶稍微烫熟即可，便捞出放入盛有河粉的碗里。

8.生抽、面条鲜、酱油、肉臊子、油辣椒、香油、胡辣粉、鸡精、香菜、配菜等根据各自的口味放入，这样一碗鲜美的汤河粉就做成了。

以上8点就是我们湘西及黔东南一带汤河粉的做法，头条朋友们及观众朋友们你们那里是否也有汤河粉甚至也是这样做呢？如果想吃不妨亲手做一碗尝尝，若有不妥之处还望观众朋友们多多包涵，谢谢！

三、牛骨汤粉最正宗的做法？

材料

牛骨3斤，砍好的膝盖骨、肘骨、脚骨、筒骨均可；

姜适量。

第一步：将牛骨浸泡在冷水中约2至4小时，主要是尽可能浸泡干净牛骨中的血水，浸泡后捞出用水冲洗干净沥干水分，牛筒骨则必须保留骨髓，因营养成分都在骨髓里。浸泡有助于排出牛骨中的血水，在熬制中可减少汤中的血腥味和浮沫使汤变得清澈和乳白。

牛骨冷水浸泡2小时以上

第二步：牛骨焯水，将牛骨放锅中加入冷水覆盖牛骨为准，加入3片姜，用大火水烧沸后煮约5分钟，捞出冲洗干净此步骤重复二次，可确保去除牛骨多余的脂肪及血水。牛骨必须焯水因牛骨太多血水杂质等脏物质，焯水后可提升汤鲜度。

第三步：冷水下锅要一次加入足够冷水，长时间沸腾会蒸发汤中的水分，因此煲汤时要加充足的冷水，冷水下牛骨味道会更加鲜美，因开水会将蛋白质迅速凝固从而减少鲜味。将冲洗干净的牛骨放入锅中盖上锅盖大火烧开，用中小火熬煮约3至5小时，熬煮期间汤水须保持一致温度，直到肉汤变浓和呈乳白色为止。熬制牛骨汤时加入几滴米醋，可加速骨头软化缩短熬煮时间，加快溶解钙质出来。确保牛骨汤继续适度沸腾，随着煮沸的时间会变成奶白色，使牛骨汤呈奶白色，熬煮时间最为关键。

第四步：熬好的牛骨汤，可以使用油脂分离器除去油脂，或汤冷却后将其保存在冰箱中直到油脂漂浮在顶部并变成固体，将取一个大汤匙捞出所有油脂，喝用时再将汤煮沸即可。

四、丸子粉汤最正宗的做法？

1、食材：丸子150克、粉丝适量、香菜/葱适量、盐少许、枸杞少许。

2、首先需要准备好香菜、葱、丸子和粉丝。

3、拿一个大碗放入粉丝加入清水泡20分钟。

4、把准备好的小葱和香菜分别洗干净，切好。

5、烧热锅放油，先把葱白放入锅里，用大火炒出香味。

6、放入丸子稍为炒几下味道更香。

7、在炒过丸子的锅里加入适量的水，用大火煮5分钟。

8、把泡过的粉丝捞出来洗净，倒入锅里煮3分钟。

9、粉丝煮3分钟后，放入枸杞煮1分钟。

10、最后，把香菜和小葱放入汤里，加入少许盐关火

五、江西汤粉最正宗的做法？

先把米粉放在熬有骨头的汤里煮3分钟，起锅后装在碗里，在逐个添加少许已加工好的花生米、油炸荷包蛋、葱花、食用油等即可

六、牛肉粉汤最正宗的做法？

1、酸菜30克切碎片，香菜两根洗净切寸段备用；

2、每碗牛肉粉用鲜米粉 200g，投入开水中烫熟，捞入大碗内；

3、再将卤牛肉切片50g、酸菜3、香菜放入粉上，舀入高汤100g、加入混合油50g、味精3g、鸡精2g、精盐7g、酱油8g、醋5g、糊辣椒面15g、花椒面4g即可。

七、酸辣粉汤的做法最正宗的做法？

准备食材：红薯粉丝100克、黄豆、绿豆芽适量；食用油30克、盐3克、辣椒酱1汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油、老抽、陈醋适量、高汤1大碗、香葱葱花适量

制作步骤：

1、红薯粉丝冲洗一下，用温水泡发后沥干备用。

2、黄豆入油锅炒熟后盛出。

3、锅中烧开水，先把豆芽菜烫20秒取出放在大碗中，然后放入泡发的粉丝煮软煮熟捞出，放入大碗中覆盖在绿豆芽上。

4、炒锅中倒入油烧热，先入辣椒酱炒出香味，加汤烧开，调入适量的盐、老抽、花椒油、陈醋、辣椒油拌匀，盛出调味汤倒入煮好的粉丝中。

5、最后把炒好的黄豆放在粉丝上，撒上香葱葱花既提香也是装饰，吃的时候翻拌均匀即可。

一个人轻轻松松就可以吃掉一大碗，酸辣爽滑开胃又过瘾，好吃！

八、水城羊肉粉汤最正宗的做法？

1

羊肉切1.5厘米见方大小的块，放入凉水中煮沸约两分钟，捞出羊肉，把汤倒了，锅洗干净。

2

捞出的羊肉，用凉水多冲几遍把血沫冲干净。

3

重新放入高压锅中，加淹没过肉的凉水，放入葱，花椒（这两样在调料盒里），生姜，干辣椒，适量的盐。

4

大火烧开，盖上盖子，阀门想起，计时20分钟。（根据羊肉老嫩定时间，把握不住就先做十五分钟）

5

这是开始准备其他材料，粉条泡在水中。

6

青菜洗干净不要切。

7

海带切丝，木耳揪成小片。

8

土豆切片，在凉水中洗干净淀粉。

9

在油锅中炸五分钟左右。

10

成金黄色捞出。

11

这会羊肉也出锅了。

12

刚才炸土豆的油倒出，不用洗锅，直接放入凉水，大火烧开，放入粉条，待粉条变透明色。

13

加入木耳海带，做熟的羊肉和羊汤，最后放入青菜，土豆片，加点鸡精就可以关火了。

14

盛出到碗里，加点老陈醋和油泼辣子。

九、粉汤的正宗做法？

1、红薯粉丝2片,西红柿1个,瘦肉100g,豆芽若干,油、盐、酱、醋、料酒少许,生姜、蒜头、辣椒干少许。

2、打开电磁炉,加入适量水,将其烧开,准备一个西红柿,将其洗净,放入锅内烫一会,盛出 将西红柿去皮。

3、西红柿去皮后对半切开,剜去蒂头,然后先切成小片,接着剁成碎末,等下加入粉丝汤中更入味,让汤带有些许西红柿的酸味,很不错。

4、准备一小块瘦肉,将其洗净,然后剁成碎末。

5、将瘦肉末放入碗中,加入盐、酱油、料酒、醋,拌匀腌制一会;准备少许豆芽,将其放入水中洗净,沥干备用。

6、粉丝的种类也很多,这里选择红薯粉丝,其比较Q弹,煮汤不容易碎,且口感不错,将粉丝放入水中稍微过滤洗净。

7、锅清洗干净,沥干水渍,重新加入少许油,加入少许姜丝、蒜末、辣椒末爆香,然后先放入豆芽,翻炒一会。

8、一会加入西红柿末,炒香,加入适量水,煮汤,大火将其烧开。

9、汤开了之后,加入洗净的红薯粉丝,重新将其煮开。

10、煮一阵后加入肉末,拌匀煮透,加入少许盐、醋、料酒,拌匀试试味道,合适后关火装盘!这样一道粉丝汤就做好了。

十、海南的粉汤的做法？

做法:先把煮肉切碎和蒜放进油锅里煮一会，然后放水里面煮开，在放粉里烫一汤就可以放进碗里，然后放胡椒粉及香菜在锅里把汤喝肉倒进碗里就可以吃。