怎样做正宗海南粉条好吃 怎样做正宗海南粉条好吃又简单

一、红薯做的干粉条怎样做才好吃？

红薯粉吃之前可以泡。一般用水温50°左右的水泡比较好，一个是时间短，另外也可以泡发，否则要煮很长时间，汤容易干掉。

泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。

粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。此外，也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡。这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。

二、怎样做猪肉粉条馅包子最好吃？

主料：粉丝，猪肉

食材:面粉 355g，泡打粉 3g，干酵母 5g，温水 180g-190g，白糖 5g，粉丝 70g，猪肉糜 150g，郫县豆瓣酱 1.5勺，生抽 2勺，辣椒粉 1小勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，食用油 适量，白糖 1勺，葱末、蒜末、姜末 适量

做法步骤:

步骤 1

将面粉、泡打粉、干酵母、白糖倒入干净无水的盆内，混合均匀，分次倒入温水（温水的量视面粉的吸水量，一般在180g-190g左右），揉成光滑的面团，然后放入盆内盖上保鲜膜发酵至两倍大（我是天晴放阳光下发酵的，超级棒，组织都是孔洞）。

步骤 2

发酵面团的同时准备馅料，干粉丝用热水泡发，泡软后取出切成小段，准备葱末、姜末和蒜末。

步骤 3

平底锅内倒入适量食用油，烧热放入蒜末和姜末，爆香后放入猪肉糜，倒入料酒，煸炒上色，肉熟后加入郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、辣椒粉、白糖调味，试下咸淡，倒入粉丝段，翻炒待粉丝变软熟透后，加入葱末、可加少许鸡精，关火盛入大碗内。

步骤 4

发酵好的面团取出排气，戳成长条，分成40g左右的小剂子（大概12-13个左右）。

步骤 5

用擀面杖擀成圆形包子皮，包入肉末粉丝馅，捏褶收口成漂亮的包子。

步骤 6

我包子二发了，就是包好后放入蒸笼内然后放阳光下二次发酵成1.5倍大的。

步骤 7

然后凉水入锅，旺火蒸8-10分钟，关火焖2分钟出锅。

三、东北土豆宽粉条怎样做才好吃？

东北风味的凉拌土豆宽粉的作法：

1.首先把土豆宽粉放入清水中浸泡，当看到宽粉变得乳白色、半透明时就是泡好了。捞出放到盘中。

2.锅里面放入清水烧开，把宽粉放入水中煮，一直煮到透明并且柔软为止。

3在煮宽粉时，把圆葱、黄瓜、胡萝卜切成丝。

4.把煮好的宽粉捞入冷水中，多用冷水冲几遍，冲凉为止，放入盘中待用。

5.把宽粉和圆葱、黄瓜、胡萝卜丝都放入搅拌盆中，加入大拌菜口味的沙拉汁、麻酱、盐、鸡精、少量的糖，如果喜欢偏甜口味的，可以多放些糖，搅拌均匀，装盘。一道美味的东北风味的土豆宽粉就做好了。

四、土豆粉条炖肉的正宗做法，土豆粉条炖肉怎样做才好吃的？

主料

五花肉500克，土豆1个，粉条150克

辅料

油盐适量 生抽1勺 老抽1勺 八角1块 香叶2片 大葱段2节 生姜2块 冰糖15克 料酒2勺

步骤1

五花肉清水洗净，换三次水泡去血水

步骤2

入清水锅，加入大葱段，生姜块，料酒焯水

步骤3

用流动的自来水冲去浮沫

步骤4

宽粉条提前泡软备用

步骤5

备好八角，香叶，生姜，冰糖，大葱段

步骤6

凉锅注油，一丁点就行，我自己手一抖倒多了点哈，加入冰糖炒制糖色

步骤7

最小火炒至冰糖融化，至颜色变深红色冒起小泡泡

步骤8

加入焯水的五花肉翻炒至上色，入八角，香叶炒香

步骤9

倒入适量的热水，颜色浅就再加1勺生抽

步骤10

加一勺老抽煮开

步骤11

转入砂锅，加入剩余的生姜，大葱段

步骤12

盖上盖子，小火慢炖40分钟左右至肉肉能够扎透

步骤13

土豆切滚刀块

步骤14

加入土豆，一勺盐，因为生抽和老抽已有盐的成分，盐3克就行，可尝下咸甜

步骤15

加入粉条

步骤16

炖至土豆软烂，粉条透亮即可出锅

步骤17

盛一碗米饭，美美哒开吃吧

五、萝卜白菜炖粉条，萝卜白菜炖粉条怎样做才好吃？

材料明细：

萝卜、白菜、粉条，五花肉、肉丸子（可不加）、生抽、五香粉、淀粉拌、鸡精适量

萝卜白菜炖粉条的做法：

1、先把洗净切块的萝卜和白菜杆，下锅大火爆炒出香味，可以加点了姜末一起翻炒，如果爱吃辣味的，就加干辣椒爆炒更好吃

2、等到把萝卜的白菜根两种食材炒到变软一些了，加老抽和盐翻炒出酱香味以后

3、加清水或者肉汤，老卤汤都可以，我家爱吃丸子就加几个肉丸子一起炖的吃了。

4、加入红薯粉条，大火烧开，转中火炖15分钟左右，这个时间可不是固定的，要看火候大小和食材量具体确定

5、等白菜和萝卜炖得快熟了，加白菜叶子，也可以和白菜杆一起加的。

6、加用生抽和五香粉、淀粉拌好的肉片，然后大火烧开，炖几分钟，看看香味出来了，粉条吸收了肉香味，白菜萝卜都炖熟透了

7、加点鸡精或者味精翻炒均匀，再炖2分钟左右即可出锅吃了。

六、怎样做正宗好吃的肉燥？

香菇肉燥的做法

材料：

猪肉（有点肥比较好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油葱酥

1。猪肉切丝或切块。（美国的绞肉都太细，完全没咬劲，煮过之后没味道，不好吃）

2。大蒜切末、爆香

3。肉吵到所有水分蒸发，加酒

4。加入香菇拌吵

5。

加酱油、糖、酒、油葱酥，炒香，加水

6。慢火炖两小时

7。加油葱酥、白胡椒

肉燥

主料：

生猪肉末200克，洋葱半个。

辅料：

A：绍酒、酱油、白糖各2大匙，芝麻油1大匙，水3大匙，胡椒粉、味精。

B：姜、蒜各少许。

制法：

1、将洋葱、蒜、姜切末，放入器皿中，加盖后，转1分钟，倒入肉末拌匀，再转2分钟。

2、把调料A倒入1中，搅拌均匀，转4分钟。

蔬菜：把小黄瓜、小胡萝卜切成适当大小，淋上肉燥即可食用。

豆腐：切成适当大小，盛盘后，转2分钟后，取出淋上肉燥即可，另外，豆腐也可直接生食。

南瓜：切大块，放入微波专用薄膜袋，转2分钟后，淋上肉燥即可。

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七、怎样蒸芋头粉条好吃？

先把芋头切条用油过后和来粉条一起煮熟好吃

八、怎样泡粉条又快又好吃？

我们先将粉条掰成段，然后放到一个盆子里，倒入适量的40-50度的温水没过粉条，水里加入适量的食盐和白醋。搅拌均匀之后盖上盖子浸泡5分钟左右就能完全将粉条泡发了。

泡发粉条的时候加上点食盐和白醋，白醋具有软化的作用，能大量缩短粉条泡发的时间，而加入食盐泡发好的粉条会非常的劲道有嚼劲。再就是泡发粉条的水不要用凉水或者热水，最好用温水，既能加快泡发速度的同时也不容易泡烂，软硬适中。

九、怎样做粉条墩子？

食材用料

马铃薯粉70g    白矾12g

土豆淀粉1500g

水1000g

方法步骤

1，首先把马铃薯粉和50g凉水化开，然后在面粉水里浇上800g的水，把水进行烧开并搅拌。

2，这时候开始和面团，首先准备1500g干土豆淀粉加入水，将面然后和成面团。

3，下面把拧粉条的工具装好，然后取一块面揉成长条，放进工具里面，将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里,锅里水一直要开着。

4，拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来后，捞在第一个凉水盆里，然后从第一个盆里捞到第二个盆里，让粉条充分凉了。

5，在第二个盆里的粉条像挠线一样挠在手上，盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可

十、怎样做炸粉条？

主料粉条50g 辅料油适量 步骤炸粉条的做法步骤11.准备好粉条炸粉条的做法步骤22.用剪刀将粉条剪成小段炸粉条的做法步骤33.剪好的粉条用水冲一下，用厨房用纸擦去上面的水份。（不要把粉条放进水里泡）炸粉条的做法步骤44.锅里加入适量的油炸粉条的做法步骤55.油热后，转中小火，把粉条放进去油炸炸粉条的做法步骤66.过一会即可闻到炸粉条的香味，见一面膨起来了，翻至另一面再炸，两面都均匀的膨起来即可