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一、家庭卤猪蹄的做法大全窍门?
猪蹄是人人都爱吃的一种肉食,平常大家都喜欢吃点卤猪蹄,那么你家吃的猪蹄,是自己在家做的,还是在肉食店买的呢?百分之九十的朋友都是在肉食店买的,因为自己在家做的猪蹄既不软烂,也不入味,做上几个猪蹄,一家老小都不爱吃,如果你也遇到这种问题的话,这是大家的做法和配方做错了,在家卤猪蹄的时候,配方很关键,配方没有做对,猪蹄一点都不入味,家常做法卤猪蹄,配方和做法告诉你,软烂入味,自己做的更好吃!
卤猪蹄
离过年越来越近了,大家可以学学这道卤猪蹄的做法,这样家里来客,或者是吃年夜饭的时候,都可以端上一盘自己做的猪蹄,因为自己在家做的猪蹄,不仅口感软烂,而且自己处理得更干净,比肉食店老板做的还好吃,喜欢吃猪蹄的朋友,别再去肉食店买了,抓紧看看我的配方,年底做上几个猪蹄,家里来客,或者是吃年夜饭的时候,端上一盘猪蹄还是不错的,想吃卤猪蹄别再出去买了,教你在家做,几步上桌,鲜香软烂又入味!
卤猪蹄
大家都知道多吃点猪蹄不错的,因为猪蹄里面含有很多的胶原蛋白,多吃点猪蹄具有美容养颜的功效,孕妇多吃猪蹄的话,可以起到催乳的作用,所以说,多吃点猪蹄,比吃一些牛羊肉都强,喜欢吃猪蹄的朋友们,抓紧看看以下卤猪蹄的做法和配方吧!
卤猪蹄
准备3-5个猪蹄,先把猪蹄上面的毛处理干净了,然后在锅里加上凉水,把猪蹄放进去,再加上葱姜、料酒开大火煮开,再煮6分钟左右,时间到把猪蹄捞出来,用干净的水洗干净,在猪蹄的背部划一刀,这样卤猪蹄的时候,才会更加入味。
卤猪蹄
下面在锅里加点油,放上几块冰糖熬化,熬的糖色变成红色,加上适量的开水搅拌均匀,这样糖色就熬好了,将糖色倒在一个小碗中备用,另起锅加上油,放上葱姜炒出香味,再放上花椒、八角、草果、香叶、桂皮、丁香再一次炒出香味,再加上点生抽和老抽,最后加上充足的清水,熬好的糖色、料酒、食盐和腐乳汁开大火煮开。把猪蹄放在高压锅里面,再把熬好的汤汁倒进去,开中小火压30分钟,时间到就可以出锅了。
卤猪蹄
【小贴士】
第一:先把猪蹄上面的猪毛处理干净了,然后下锅焯一下,这样可以把表面的杂质、油脂都煮出来。
第二:下面开始熬汤汁,步骤中需要的食材,建议大家一种都不要落下,不要忘记加上熬好的糖色,这是卤猪蹄最关键的一步,汤汁熬入味了,做出来的猪蹄才会更加入味。
第三:如果家里没有高压锅的话,就用砂锅炖也可以,只是用砂锅炖的时间比较长。
二、卤野兔的做法大全,卤野兔怎么做最好吃?
食材明细
兔肉500克
大葱5克 八角2克
花椒1克 酱油40克
盐5克 黄酒25克
姜3克 桂皮2克
丁香1克 白砂糖5克
教您五香兔肉怎么做,如何做五香兔肉才好吃
把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右,使其血污排出,再投入沸水锅中煮5分钟捞出,用清水洗净。
.取净锅上火,放入清水750克,投入兔肉,汤开后撇去浮沫,加入酱油,白糖,绍酒,再放入纱布包扎好的葱,姜及各种香料,沸后改小火煮约1小时至肉烂捞出,冷却后将兔肉撕成大片装片即成。
五香兔肉的做法小贴士
制作要诀:
兔肉经冷水浸泡后既可除腥,又可使其肉质嫩白,便于卤制。
三、牛肉烩面卤的做法大全窍门?
1、先备好熟的牛肉片。
2、烧水,水里可以加点油,这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放,不要一把直接丢下去。面条下好,立即用筷子扒散开。
3、煮面的时候洗好配菜。
4、面条煮到五六成时(可以挑起一根面条观察,边缘半透明,中间还有明显白心),放入海鲜菇。
5、放入大白菜,再煮一分钟左右关火。也不用捞出来,就用余温泡着。
6、另一个锅里开始煮汤。加入一部分卤牛肉的卤水,兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右。
7、卤汤煮开后,将面条和配菜捞入再煮一两分钟。
8、切几个小番茄、放入熟牛肉、葱即可。
四、绝味卤腐竹的做法大全窍门?
主料:腐竹250克
辅料:淀粉50克
调料:八角1颗 花椒10粒 生抽1汤匙 大葱1根 姜汁2汤匙 白糖1茶匙 辣椒(红,尖,干)2个 卤汁100克 白芷2片 丁香5粒 植物油300克
做法:
1.食材准备好,腐竹提前泡好备用;
2.将腐竹逐条沾一层淀粉备用,油锅烧热至170度,下入腐竹油炸;
3.炸至外皮酥脆,捞出备用,锅内加入老卤,放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和八角;
4.将炸好的腐竹投入锅内,煮十分钟关火,浸泡一会儿入味即可食用。
五、牛肉卤子的家常做法大全窍门?
原料:牛肉碎、萝卜、豆腐、姜末、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、味精、醋、蒜蓉。
做法步骤:
第1步、牛肉碎、萝卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。
第3步、红油豆瓣酱。
第4步、电饭煲(条件所限)加油烧热,放花椒炸出香味。
第5步、放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱。
第6步、不停翻炒,将豆瓣酱炒出红油。
第7步、放入萝卜丁翻炒均匀。
第8步、加入豆腐丁。
第9步、根据人数的多少,加入适量的开水。
第10步、调入盐、生抽提鲜,将萝卜炖至软烂,调入味精,淋少许陈醋增香。
第11步、就做好了。
六、红薯粉馒头的做法大全窍门?
红薯蒸熟放凉后加入面粉,放酵母加点糖加入温牛奶盖盖放置发酵。2小时揉面改刀分成相等小剂子,放到蒸锅再醒20分钟,大火20分钟即可食用。
七、汤圆粉的做法大全,汤圆粉怎么做好吃?
用料
糯米
水
自制汤圆粉的做法
糯米加水泡一个晚上,一捏就碎。
放入榨汁机内加水打磨成米浆。
取个纱布过滤掉多余的水。
换一个干净的盘子。
不用沥太干也行,反正要拿出去晒干的。
晒干后可以保存起来,随吃随取。(还要碎点的看下一步)
等晒干后,用手搓一搓就碎了。
搓成这样小颗粒状就可以了。(要成粉末看下一步吧)
用榨汁机打磨成粉就可以了。(装袋保存)
过筛一下更细致哟。
这是刚过滤好的汤圆粉。(要马上吃就没有晒)
加水调匀成面团。
取一点用手搓成汤圆。
小贴士
做法很简单的,没啥技巧的,家里有榨汁机就行,现在老家也没有石磨了,都也是买现成的汤圆吃,以后想吃小时候的味道真的需要自己动手做了
八、果冻粉的做法大全,果冻粉怎么做好吃?
国破山河在,城春草木深入。
接天莲叶无穷碧,映日荷花另样红。
好雨知时节,当春乃发生。
冬尽今宵促,年开明日长。
接天莲叶无穷碧,映日荷花另样红。
农夫方夏耘,安坐吾敢食。
天街小雨润如酥,草色遥看近却无。
青山遮不住,毕竟东流去。
九、黑粉怎么做好吃法大全?
1.直接吃。
三黑粉有黑米、黑豆、黑芝麻,直接吃就很香了,记得要细细嚼,才能更好地感受香味。我买的里面还有核桃。
2.加适量热水搅拌成糊。
像吃黑芝麻糊一样,口感浓稠。
3.把水换成牛奶也可以。
豆浆应该也ok
4.拌坚果&果干。
准备一个小碗,放上一把坚果(腰果、榛子、开心果、巴旦木…)和果干(葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干…),用勺子舀一两勺三黑粉,洒在上面,拌一下,吃。
5.拌酸奶。
三黑粉撒在酸奶上,拌匀即可。
十、卤米饭的家常做法大全怎么做好吃视频?
卤米饭的家常做法
材料
五花肉500克,大蒜,姜1个,洋葱1个,老抽适量,糖20克,料酒10克,胡椒粉10克,五香粉20克,八角3个,橄榄油适量,白煮鸡蛋3个
做法
1.姜、洋葱、大蒜去皮切末;猪肉洗净切成3厘米左右的丁。
2.锅中倒入适量的油烧热,放入猪丁炒干水分,煸出油。
3.锅中油烧热后放糖炒出颜色,加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。
4.放入卤料(老抽,胡椒粉,五香粉,八角)和鸡蛋,用小火焖煮,直到汤汁收干。
5.将卤肉汁浇在米饭上,放上煮熟的青菜就可以开动了。
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