卤粉怎么吃 卤粉怎么吃才正式正确

一、孕妇可以吃卤粉吗？

孕妇可以吃卤粉，卤粉是相当于土豆粉的食物，孕妇适量的吃一些对于胎儿发育没有影响，但是不建议经常的吃卤粉，尤其是外面不干净的卤粉，以免引起肠胃不舒服的现象，孕妇多吃自己烹调的食物，而且需要注意饮食营养均衡一些，多吃蔬菜和瘦肉为宜。

二、卤粉怎么卤肉？

主料猪头1个 辅料;卤粉料包1包蒜适量酱油适量醋适量香油适量辣豆豉适量盐适量葱适量步骤1.猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。。。

2.放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料包（大料、花椒、香叶、桂皮），酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。

3.吃的时候取出一块，切片4.料汁：蒜末、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油5.浇在切好的肉上，拌匀即可食用了~

三、卤粉怎么用？

好吃的卤粉做法：　　

1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制　　

2：米粉，　　

3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧　　

4：酸菜：酸豆角　　

5：小葱，香菜等等　　材料准备好了就可以开始做了。　　首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）

四、卤猪蹄用卤粉怎么做？

主料

猪蹄800g

辅料

卤肉包1包

蒜2瓣

姜3片

青葱1根

配料

老抽100ml

胡椒粉适量

料酒适量

1.准备好材料。

2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。

3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。

4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。

5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）

6.猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）

7.倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。

8.热水1000ml左右，盖没过猪蹄。

9.选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间.

10.时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。

11.将猪蹄浸泡在卤汁中会更加入味。

五、卤板鸭怎么吃？

可以蒸着吃，做法如下：

食材：卤板鸭半只800克，胡萝卜100克，甜椒、生姜、油、盐巴、酱油、料酒、醋、生姜、蒜头、辣椒干适量。

1、准备一小块生姜，将生姜洗净刮去外皮，然后切成小片状，取一个陶瓷圆盘，将生姜薄片铺在底部；准备一些板鸭，将板鸭切成小块状，板鸭比较硬，最好有剁骨刀或比较重的刀，才会比较容易切开，将板鸭块叠在上端。

2、往板鸭上淋一些油，少许盐巴、酱油、料酒、醋等，取一个蒸层，将圆盘放入蒸层，可以在煮饭的时候一起放入，还可以考虑包一层保鲜膜，这样热的效果更好。

3、在蒸板鸭的时候处理其它食材，准备一小截胡萝卜，用皮削削去外皮，然后将其洗净，切成薄片状。

4、准备一个甜椒，将甜椒洗净，然后对半切开，取出内部籽，然后去除蒂头和底部，将其切成小块状。

5、待饭好之后，将板鸭取出，这样基本的食材就准备好了，准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入少许油，放入辅料爆香一会。

6、先倒入青椒、胡萝卜片，翻炒一会，待青椒和胡萝卜七八分熟时加入盐巴、料酒、醋等调节味道，然后倒入前面蒸出来的板鸭。

六、卤猪蹄怎么吃？

1、食材：猪蹄750g、食用油适量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙。

2、把猪蹄表面的猪毛取出干净，用清水冲洗，并且砍成小块，在家不好砍的话最好在购买的时候就让肉店砍好。

3、把砍好的猪蹄冷水下锅，开火煮沸，煮沸之后加入适量的料酒去腥，再煮五分钟左右，煮好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

4、将锅洗净，放在火上烧热，加入适量植物油，当油六七成热的时候，放入冰糖炒制，冰糖会在高温下融化慢慢变成褐色。

5、入猪蹄煸炒，让猪蹄上色，再加入黄酒，老抽，八角翻炒。

6、加入清水没过猪蹄，放入配料，煮沸后改小火炖约90分钟即可。

七、（自家卤粉）怎么使用？

　　好吃的卤粉做法：　　

1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制　　

2：米粉，　　

3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧　　

4：酸菜：酸豆角　　

5：小葱，香菜等等　　材料准备好了就可以开始做了。　　首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）

八、卤粉卤子的做法？

调料 骨头汤10千克，老抽500克，生抽1.5千克，绍酒150克，冰糖650克，盐150克，桂林腐乳5块。香料 草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50克，桂皮40克，陈皮50克，白芷15克，白蔻30克，干椒100克（炒香），阳江豆豉100克（炒香），罗汉果2个，以上香料包好放入25千克清水的不锈钢桶中，大火烧开，小火熬制5小时至出味后，加入5千克牛肉（切小块，飞水）卤半小时，捞出即成卤水。

做一份米粉（100克），可先将桂林米粉用温水泡软，发好后放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。米粉烫好以后，加骨头汤（如不加即是干捞粉）、卤过牛肉的卤水和卤牛肉，再加其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，可以根据当地人的口味来添加。 关键 1.牛肉最好选腱子肉，卤水中加入5千克牛肉卤制是为了能让卤水更好地吸收牛肉特有的香味。2.卤水一定要保养好，时间越久越好，但此卤水不可代替其他卤水

猪棒骨、牛骨各4千克，香料包（草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒正宗桂林米粉制作配方及工艺50克），老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，B料（盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1千克），色拉油500克。

九、现买的卤粉怎么做卤牛肉？

1、意粉煮熟。

2、舀一大勺卤过牛肉的卤汁浇到意粉上。卤汁本身有咸味，就不用再加盐了。

3、卤牛肉切片，放到意粉上。

4、再加入葱花、香菜、蒜泥、辣油、香油，吃的时候拌匀即可。

十、卤粉和螺蛳粉区别？

柳州螺蛳粉味道是酸辣和鲜爽的，因为螺蛳粉里面的汤是螺丝汤，也就是用田螺熬煮的汤，因此鲜爽味十分突出。相比之下，桂林米粉的味道是咸香。因为桂林米粉有卤粉和汤粉的吃法，因此卤粉当中没有汤料，汤粉里面的汤主要是猪骨汤，属于清淡口味。

但是桂林人本身的口味偏湘菜系，因此他们在吃卤粉的时候会加入一些配菜：酸辣豆角、酸辣笋、辣椒油等等。吃完一碗卤粉，然后喝点汤，这种感觉是很奇妙的，这也是桂林米粉最标准的吃法。