清补凉煲汤材料 清补凉煲汤材料有哪些
一、清补凉煲汤材料是属于什么材料?
清补凉是广东地区民间在夏秋季常用来煲汤的保健食材,里面的材料很多也是中药配方常用的,属于平补、药食同用的汤剂食材,有健脾利湿,生津润燥之功效,通常选用如下材料:百合、莲子、沙参、玉竹、薏米、扁豆、淮山,也可以随个人口味加减。
二、清补凉点煲汤啊?
可以啊!猪骨+展肉或者瘦肉+红萝卜 玉米适量,煲耐小小超好味!
三、广东清补凉煲汤配料?
广东是一个有着非常多美食的省会,因为靠近赤道,所以一年四季天气都非常的炎热,因此这里的美食一般都是消暑养生类的。广东省的养生汤应该是最为闻名的一种美食了,说到汤自然就不能不提到被誉为广东第一汤的清补凉煲汤,味道鲜美,比较营养,清热解渴。那么,广东清补凉煲汤配方是什么呢?
最经典的搭配就是薏米、莲子、淮山、芡实、百合、红枣和玉竹这八种食材了。这些食材各有各的功能,可以健脾祛湿,可以清心安神,可以养颜,所以来广州的旅游的朋友一定要来尝试一下哦。
四、如何煲清补凉鸽子汤?
材料:
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
做法:
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
五、清补凉乳鸽汤的材料?
淮山、芡实各20克,杞子、沙参、玉竹各15克、红枣4个,乳鸽2只、猪瘦肉150克,生姜3片。
六、清补凉煲乌龟汤,怎样做?
清凉滋补乌龟汤,把乌龟拾掇干净,切成小块,带血放进砂锅,加水适量。每1000克连汤带肉:大枣数枚+人参0.5-1克(或者党参)+鲜山药切片30克+薄荷微量+植物油少量+香油微量+银耳微量+梅考梅粉态高倍鸡汁3克+海天黄豆酱5克+味精微量+葱姜丝+盐找咸淡
七、清补凉煲龟汤的做法?
准备所需材料:乌龟块、桂圆肉、姜片、盐、鸡粉、料酒。锅里放入适量清水烧开后,放入乌龟块;
做法:
1、大火烧开后,用勺子搅拌一下;
2、用勺子把锅里的浮沫全部去掉,一定要弄干净,避免影响口感;
3、捞出锅里的乌龟块,沥干水分备用;
4、砂锅里倒入适量开水,放入焯过的乌龟块、姜片、桂圆肉、料酒;
5、盖上锅盖,烧开后用小火煮90分钟左右;
6、90分钟后,加入盐、鸡粉,用勺子搅拌均匀,继续煮5分钟左右出锅,这样清补凉煲龟汤就做好了。
八、清补凉汤需要什么材料?
清补凉的材料并不统一。材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水,亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤,但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
九、老鸭煲清补凉要什么材料?
夏季滋补与冬季不同,应多吃一些平性或凉性食物,不能过于油腻,否则极易伤肠胃。
鸭肉味甘咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴养胃的作用,适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,提高滋补功效。烹制材料烹制材料(四人份)材料:老鸭(1/2只,558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml)调料:油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)第一步1 鲜淮山去皮洗净,切成滚刀块,浸泡在清水中待用;老鸭洗净拭干水,剁成块状;豆腐切成四等份;姜去皮拍扁,剁成蓉。
第二步2 热锅煮沸水,倒入1汤匙料酒,将鸭肉放下锅氽烫1分钟,捞起沥干水待用。
第三步3 烧热锅内2汤匙油,爆香姜蓉,倒入鸭肉大火爆炒3分钟,直至鸭肉煸出油,倒出锅内余油。
第四步4 鲜淮山捞起沥干水倒下锅,与鸭肉一起大火翻炒2分钟,然后盛入瓦煲内。
第五步5 往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒,加盖大火煮沸,转小火焖煮35分钟。
第六步6 倒入豆腐,大火再煮2分钟,加1/6汤匙盐调味即成。厨神贴士1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高,应先下锅干煸至鸭肉出油,倒出余油后再炖汤食用,以免老鸭汤油腻难入口。
2、鸭肉会有腥膻味,烹调前要放入沸水中氽烫一下,烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。
3、鲜淮山削皮后,要浸泡在清水中防止它氧化变黑,由于削淮山皮时,会渗出有刺激性的汁液,让手部发痒,建议戴上手套处理淮山。
4、清鸭汤已有咸鲜味,老鸭汤炖好后,应先试味再下盐调味。
5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,但它是发物,外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。
十、做清补凉汤需要哪些原材料?
清补凉汤 功效:具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺 材料:淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克,芡实、大枣、玉竹各10克。 做法:
1、锅中置600毫升水,放入除龙眼肉外的其他材料。
2、中火煮开后改小火熬煮30分钟,加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟,加入冰糖搅匀即可。
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