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清补凉的汤做法大全窍门 清补凉的汤做法大全窍门视频

2023-06-22 03:31:07海南小吃1

一、清补凉汤的做法大全?

用料

瘦肉 400克

生姜(或陈皮) 2片

清补凉材料:

莲子 20克

百合 20克

淮山 20克

薏米 20克

芡实 20克

沙参 15克

玉竹 15克

党参(可选红枣替代) 15克

枸杞子(可选桂圆肉替代) 15克

清补凉瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

备好所需要的材料。

步骤 2

瘦肉洗干净改刀切小件。

步骤 3

清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。

步骤 4

所有材料连生姜片(或陈皮)一同落入汤煲里。

步骤 5

调校煲汤时间开煲。

步骤 6

落入枸杞子后十分钟即可关火。

步骤 7

熬煲一个半小时便可了,可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。

二、番鸭清补凉汤的做法大全?

番鸭煲汤做法:

1、鸭肉切块,冷水下锅,和拍散的姜,半把花椒一起煮开。

2、海带切块,和笋一起备用。

3、煮开的鸭子,很脏很脏,再煮三分钟。捞出洗干净。

4、海带,笋,鸭肉一起,水大火烧开焯一下,放一汤匙料酒。捞出控干。

5、冷水,海带,鸭子,笋,香叶,老姜切片,一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时,调盐,胡椒粉,继续一小时。

6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点

三、清补凉泡酒的做法大全?

 具体做法:

1:红豆,薏米,眉豆(以上三种材料有祛湿的功能),莲子,绿豆(以上两种材料有解暑的功能),芡实,淮山,银耳(后三种材料有清补的功能)。

2: 上述材料用水泡4个小时以上。再用高压锅压30分钟,材料软烂才好喝。

3:煮好后加冰糖,甜度随自己喜欢调节。放凉或者放冰箱冷藏着更好喝。

希望回答能帮到你。

四、清补凉猪脚汤的做法?

烹饪步骤

菜谱大全

相关食材

1

猪脚刮掉猪毛、斩件、清洗干净、热锅不放油、放猪脚炒干水份

2

加入适量清水、煮五分钟、捞起过冷水、清洗干净、沥干

3

辅料、红枣、枸杞、眉豆、花生、姜

4

清洗干净枸杞、眉豆、花生

5

清洗干净、红枣去核、姜去皮切片

6

把所有材料放入锅内、加入适量清水、大火烧开、小火慢煲1-2小时、饮用前放盐

五、广式清补凉做法大全?

用料

瘦肉 400克

生姜(或陈皮) 2片

清补凉材料:

莲子 20克

百合 20克

淮山 20克

薏米 20克

芡实 20克

沙参 15克

玉竹 15克

党参(可选红枣替代) 15克

枸杞子(可选桂圆肉替代) 15克

清补凉瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

备好所需要的材料。

步骤 2

瘦肉洗干净改刀切小件。

步骤 3

清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。

步骤 4

所有材料连生姜片(或陈皮)一同落入汤煲里。

步骤 5

调校煲汤时间开煲。

步骤 6

落入枸杞子后十分钟即可关火。

步骤 7

熬煲一个半小时便可了,可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。

六、清补凉焖鸭做法大全?

用料:

鸭肉 1只

冰糖 3-5粒小的

料酒 1小瓷勺

盐 一小瓷勺

老姜 许多

老抽 一汤匙

蚝油 1瓷勺

八角 3-4个完整

酱油 1瓷勺

干辣椒 看个人吃辣程度

白萝卜 半根

花椒油(个人不喜欢花椒籽) 1小汤匙

蒜头 许多

五香粉 少许

啤酒 最好准备2-3瓶

香叶 5-6片

清补凉焖鸭的做法步骤:

步骤 1  鸭肉洗净,切成小块小块备用。

步骤 2  老姜切片备用,用量要多

步骤 3  蒜头,新鲜辣椒切段备用

步骤 4  锅烧热放油,先放2/3老姜片爆香,剩余1/3老姜备用。

步骤 5   老姜炒香微微发焦,迅速放滤干水分的老鸭进去爆炒,一直炒会有水,把多余的水倒掉,或者一直爆炒蒸发水分,最后会有鸭油出来。

步骤 6  鸭肉炒出油,炒到鸭肉有焦黄香脆,就放切好的蒜头和新鲜辣椒再继续爆炒

步骤 7  炒到蒜头辣椒有香味,微微发焦,就放入啤酒,一定要浸没过鸭肉,因为是老鸭,所以要多点啤酒去焖,肉质比较鲜嫩。

步骤 8  再放入八角和桂皮和香叶,干辣椒,还有放之前剩下1/3的老姜片

步骤 9  接下来是酱汁部分,放入老抽1小瓷勺,酱油1小瓷勺,耗油1汤勺,盐1小汤匙许(盐不需要太多,因为酱油类的也挺咸的),鸡精少许(可不放),五香粉少许。这样中小火焖大概1小时左右,要看锅里的啤酒汁具体还剩多少再看时间,期间大概10分钟就要开锅翻炒几下,然后再好盖着继续焖,防止焦底。

步骤 10  大约40分钟后,放入萝卜小片去焖,如果萝卜太大块那就要提前放30分钟去和鸭肉一起焖。 大约1小时后,汁留小半锅,我们先调个生粉水,就是普通的生粉加点水搅拌溶解,再倒进锅里,然后翻炒鸭肉,使汤汁变浓稠。炒个5分钟左右,可以试试汤汁咸不咸,如果淡了可以在这个时候加点盐。咸了的话可以继续加点啤酒焖(但是不太建议,防止鸭肉焖的软烂肉散了)。

步骤 11  关键一步,开大火,加入花椒油一小汤匙然后爆炒大约3-5分钟。

步骤 12  最后喜欢葱花的就可以放进去出锅!

七、清补凉鸭血汤的做法?

1、食材: 鸭血50g,北豆腐50g,香油、虾皮粉适量。 

2、做法: (1)北豆腐、鸭血冲洗干净,切1cm左右小丁。 (2)分别把北豆腐块、鸭血块焯水(去除血腥味)。 

(3)砂锅中放入适量的水,倒入北豆腐和鸭血,开始煮。 (4)锅开后,煮5分钟,北豆腐和鸭血完全熟透。 (5)放入香油、虾皮粉适量,盛出即可。

八、清补凉煲龟汤的做法?

准备所需材料:乌龟块、桂圆肉、姜片、盐、鸡粉、料酒。锅里放入适量清水烧开后,放入乌龟块;

做法:

1、大火烧开后,用勺子搅拌一下;

2、用勺子把锅里的浮沫全部去掉,一定要弄干净,避免影响口感;

3、捞出锅里的乌龟块,沥干水分备用;

4、砂锅里倒入适量开水,放入焯过的乌龟块、姜片、桂圆肉、料酒;

5、盖上锅盖,烧开后用小火煮90分钟左右;

6、90分钟后,加入盐、鸡粉,用勺子搅拌均匀,继续煮5分钟左右出锅,这样清补凉煲龟汤就做好了。

九、广西正宗清补凉糖水的做法大全?

食材清单

桂圆干 适量 、 枸杞 适量 、 芡实 适量 、 淮山片 4片 、 玉竹 适量 、 莲子 适量 、 薏米 适量 、 冰糖 适量

烹饪步骤

1.淮山片需要温水浸泡2-3小时除枸杞用温水洗干净外,其他都材料都用温水浸泡30分钟

2.全部材料加入到锅内(砂锅/电饭锅/陶瓷锅/玻璃锅),不可用金属锅;加2-2.5升水(家里四个人就加4碗水,以此内推)大火烧开后,小火煲2小时

3.出锅前加入适量冰糖调味即可

十、猪骨汤清补的做法大全?

1

将猪骨剁成小块,多次清洗干净

2

将猪骨浸泡1小时,去除血水

3

锅中放入冷水,将猪骨放入锅中

4

大火开煮,水开后再煮两分钟,去掉浮沫

5

猪骨捞出,用清水冲掉表面浮沫

6

清洗好的猪骨放入砂锅中,加入两块姜片去腥,再加入适量清水没过猪骨

7

开火开煮,水开后加入白醋,改小火慢慢熬制2小时

8

胡萝卜切滚刀块,玉米切成段备用

9

将准备好的胡萝卜、玉米放入砂锅中,继续小火熬20分钟

10

熬好后加入盐,汤汁顺滑味道鲜美的猪骨汤就完成了

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