海南清补凉有什么材料 海南清补凉有哪些配料?

一、海南清补凉材料配方大全？

清补凉要先准备各种豆子：红豆，绿豆，芸豆，麦仁提前一个晚上冷水泡着，泡的时候浅浅一杯，早上起来满满一杯。豆子泡发之后加水加冰糖，开大火煮开后，转小火慢慢炖煮，煮到豆子都开花。煮西米，西米煮至中间有白芯，再闷一会白芯就没有了，沥水捞出过凉水备用。

辅料：各种蔓越莓干，葡萄干，冰糖，西瓜，椰汁。

二、海南清补凉12种材料？

海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，主要是以红豆、红枣、绿豆、薏米、芋头、花生、鹌鹑蛋、山药、汤圆、通心粉、红苕粉、葡萄干等十二种原料制成，这些原料随意搭配，多为消暑食材。清补凉所需的食材少则七八种，多的可达十四五种，它性质温和、甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口，有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾补肺、减脂美容等功能。又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。现如今的海南清补凉已经是一道相对比较成熟的冰爽解渴饮品。其比较正宗的多为夜市或者小摊的清补凉，海口就有非常多家这样的小店因为历时悠久，广受大众所喜爱。分类为椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉。

历史典故

清补凉是海南岛经典的小吃之一，历史悠久，极具海南特色。较为有名的一个典故是，公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱！

营养价值

现北京医科大学的研究人员研究表明，椰奶含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。其所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统，核黄卵素磷脂更是增强性功能的高级燃料。常饮椰奶可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用。

三、清补凉有哪些材料？

组方：

玉竹10g、白莲子10g、北沙参10g、枸杞子10g、薏苡仁10g

清补凉，“清中带补、汤鲜味浓”，是人们夏季清热祛暑、润燥降火的避暑佳品。清补凉是广东传统汤料的经典搭配，具有清热解毒、增强抵抗力的作用。老幼皆宜，口感清甜，是广东驰名的家庭汤水之一。

方解：

玉竹清热润肺，益胃生津，长期服用可以滋养皮肤，延缓衰老；

枸杞清肝明目，滋养肝肾，富含胡萝卜素及多种维生素、矿物质；

北沙参性味甘寒，养阴清肺，益胃生津，可缓解干咳、肺热、喉咙干涩；

白莲子补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功

薏苡仁健脾祛湿，清热润颜，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑；

玉竹的功效与作用：

养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

白莲子的功效与作用：

白莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。

北沙参的功效与作用：

养阴清肺，益胃生津。用于：肺热燥咳，劳嗽痰血，热病津伤口渴。

枸杞子的功效与作用：

滋补肝肾,益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。

薏苡仁的功效与作用：

健脾，补肺，清热，利湿。治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。

四、广东清补凉有哪些材料？

广东汤料中清补凉材料有：淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。

淮山

莲子

茨实

百合

红枣

南北杏

瘦肉

清补凉，在海南话中清补凉的“凉”字会读成阴上声，与用作重量单位时的两字同音，是夏天清热祛湿的老火汤。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。

五、正宗清补凉有哪些材料？

正宗清补凉用料及做法如下：

一、用料

杂粮（根据喜好放，绿豆红豆薏米莲子芸豆玉米碎小麦） 360g

椰浆 400ml

西米 100g

龟苓膏粉 15g

空心粉 150g

椰丝 25g

冬瓜亿 200g

提子干，花生米 60g

冰块 适量

西瓜，芒果

二、正宗海南清补凉的做法 ：

1、豆子混合泡水一小时,用高压锅压25到三十分钟(开火开始算时间).普通锅煮约一个小时。煮一锅水(水多些),水滚后加入西米煮十分钟,关火闷十五分钟,再开火煮滚后关火闷十分钟,再开火煮滚后加入通心粉煮至西米无白心,通心粉熟软后捞起(冲凉水免黏连)。

2、煮一锅水水滚后加入冬瓜伊,煮至冬瓜伊浮起 并透明后关火闷五分钟后 捞起冲凉水免黏连(滚约十分钟)。

3、约两百毫升水煮滚,把龟苓膏倒入半碗水中搅拌至无颗粒后，倒入滚水中搅拌均匀煮滚后倒入碗中晾凉备用。椰浆用凉水(热水)稀释(根据个人口味 冷热皆可), 椰浆须用1200毫升水稀释(浓谈根据个人口味,可增可减)。

4、西瓜和芒果切小块，加冰，所有调料放一块儿就可以开动了。

小贴士：

清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

六、清补凉的材料有哪些？

正宗清补凉用料及做法如下：

一、用料

杂粮（根据喜好放，绿豆红豆薏米莲子芸豆玉米碎小麦） 360g

椰浆 400ml

西米 100g

龟苓膏粉 15g

空心粉 150g

椰丝 25g

冬瓜亿 200g

提子干，花生米 60g

冰块 适量

西瓜，芒果

二、正宗海南清补凉的做法 ：

1、豆子混合泡水一小时,用高压锅压25到三十分钟(开火开始算时间).普通锅煮约一个小时。煮一锅水(水多些),水滚后加入西米煮十分钟,关火闷十五分钟,再开火煮滚后关火闷十分钟,再开火煮滚后加入通心粉煮至西米无白心,通心粉熟软后捞起(冲凉水免黏连)。

2、煮一锅水水滚后加入冬瓜伊,煮至冬瓜伊浮起 并透明后关火闷五分钟后 捞起冲凉水免黏连(滚约十分钟)。

3、约两百毫升水煮滚,把龟苓膏倒入半碗水中搅拌至无颗粒后，倒入滚水中搅拌均匀煮滚后倒入碗中晾凉备用。椰浆用凉水(热水)稀释(根据个人口味 冷热皆可), 椰浆须用1200毫升水稀释(浓谈根据个人口味,可增可减)。

4、西瓜和芒果切小块，加冰，所有调料放一块儿就可以开动了。

小贴士：

清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

七、羊肉清补凉有哪些材料？

清补凉滋补羊肉煲材料用量 羊肉 2斤(三人份) 红萝卜 一根 玉米 一根 马蹄 若干 竹蔗 3-4节 清补凉 五指毛桃 可不加 当归 药材什么的都可以适当加点 姜片 橙子 半个 做法1. 羊肉洗净，加入锅中煮沸，加入姜片，少许料酒，把泡沫捞出，羊肉冲水沥干 2. 配料洗净切好 3. 将配料清补凉等放入高压锅中，加水煮沸，先熬一会 4. 铁锅烧热加油，倒入羊肉爆炒，然后加入一碗水 5. 羊肉一起倒入高压锅中，待煮沸后，盖上盖子熬上十分钟就好了

八、上饶清补凉有哪些材料？

1、主料：莲子20g、薏米仁30g、银耳15g、百合20g、红枣40g、枸杞子10g、冰糖150g、水1500ml。

2、先把莲子、薏仁米、百合用盐水洗净去味。

3、莲子、百合、薏仁米、红枣四样食材放入高压锅加1500ml水。

4、十五分钟即煮饭功能。

5、再把银耳泡发好。

6、十五分后加入银耳、枸杞子、冰糖再熬十分钟即可饮用了。

九、清补凉糖水有哪些材料？

清补凉的材料有:桂圆干适量 、 枸杞适量 、 芡实适量 、 淮山片4片 、 玉竹适量 、 莲子适量 、 薏米适量 、 冰糖适量。

烹饪步骤:

1.淮山片需要温水浸泡2-3小时除枸杞用温水洗干净外，其他都材料都用温水浸泡30分钟

2.全部材料加入到锅内（砂锅/电饭锅/陶瓷锅/玻璃锅），不可用金属锅；加2-2.5升水（家里四个人就加4碗水，以此内推）大火烧开后，小火煲2小时

3.出锅前加入适量冰糖调味即可

十、海南的清补凉是用什么材料做的？

海南清补凉的做法：

海南清补凉的做法非常讲究材料和配方，海南清补凉的主要材料有：红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等煮熟的东西，掺上新鲜椰子水或椰奶，还有糖水等调和成一碗消暑清爽的饮品，再加上几块冰块，在海南炎热的傍晚，喝上一碗冰爽的清补凉实在是很惬意的事情。海南清补凉主流特色以椰子为主角，一般可分两大类： 椰子水清补凉和椰奶清补凉，区别就是，在其它材料一样的基础上，用新鲜椰子水冲调的清补凉就叫椰子水清补凉，用椰奶冲调的清补凉就叫椰奶清补凉，两类清补凉的味道差别还是挺大的， 一种是天然的椰子水味道，一种有椰奶味道，跟椰子汁的问道差不多！总之，加了冰块后，在海南的热带气候中喝上一碗清补凉真是一种享受！

除了椰子水清补凉和椰奶清补凉这两大特色外，当然还有其它海南清补凉的做法：

海南清补凉瘦肉汤的做法：

清补凉材料：瘦肉250克(5两)，生熟薏米10克(2钱)，莲子5克(1钱)，百合5克(1钱)，淮生10克(2钱)，玉竹5克(1钱)，茨实5克(1钱)。

瘦肉汤清补凉的做法：

1.把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

2.洗净全部清补凉配料。

3.把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。

清补凉的功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

清补凉鸡脚汤的做法：

　　清补凉鸡脚汤是一款清润汤水，平日以之佐膳，具补肌，润燥作用。

　　清补凉材料：(四人份量)清补凉一包约重150克，鸡脚12只，排骨600克

　　鸡脚汤清补凉的做法：(需时:3小时20分钟)

　　1.把鸡脚洗净，晾干。

　　2.鸡脚用少许盐擦片刻，洗净，放入开水中煮5分钟，取出洗净。

　　3.排骨洗净，斩件，放入开水中煮5分钟，取出洗净。

　　4.用适量清水煮开，放入清补凉，鸡脚，排骨，小火煲约3小时，下盐调味即可。 与别的省份的清补凉相比，海南清补凉不但可以降火而且甘甜爽口。省烹饪协会秘书长林俊春介绍说，海南的清补凉，主要根据当地的气候，生活习惯，采用的是消暑降温的原料。一般清补凉的原料少有10多种，多的有20多种，海口街头巷尾常见清补凉的用料有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等。

在海南，除了海口清补凉外，万宁、琼海等市县的清补凉也深受当地市民的欢迎。据了解，琼海的清补凉，过去原料里加有当归，但现在少用了。目前琼海清补凉最有特色的一点是它不加冰块，而用“炒冰”来搭配清补凉原料。琼海人告诉记者，这“炒冰”是用椰奶加糖再加牛奶后，用火炒热后经过不停搅拌而成。用“炒冰”调配出的清补凉入口即化，吃起来香滑、细腻，有点冰淇凌的味道。与海南省其它市县相比，海口的清补凉又有所不同，主要不同在于海口清补凉的品种较多，也较齐全。

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