清炖鸡汤放什么大料 清炖鸡汤放什么大料好吃

一、熬鸡汤放什么大料？

答：放少许盐即可。做法如下：

一、用料

母鸡 一只

姜 几片

枸杞 几颗

红枣 两颗

盐 适量

二、母鸡汤的做法

1、老母鸡一只，解冻，剁骨刀剁块儿。

2、剁完了，还有母鸡蛋，确认是母鸡

3、凉水起锅，加入鸡块，开火煮。

4、开火后有很多血沫

5、撇去血沫

6、将鸡块洗净，我都会使劲洗，洗的很干净。放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去，我的很干净了。

7、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。

8、当当当当，时间到，开锅！原汁原味的美味鸡汤完成，加入适量食盐可以喝啦。我会不加盐把鸡汤分装几份冻进冰箱，用来做鸡汤馄饨，鸡肉则可以炒鸡吃啦。

二、清炖排骨放什么大料？

1、材料配方：排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量。

2、排骨斩小块，洗净；山药去皮切滚刀块，白菜用手撕成大块；

3、烧水，水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟，捞出排骨，用流水冲去浮沫备用；

4、取煲汤锅，放入氽烫好的排骨，葱段、姜块、八角、桂皮、黄芪、一匙料酒、白醋。一次加足水，大火烧开，转小火炖40分钟；

5、放入山药并调入适量盐，继续炖煮20分钟至山药熟透；最后放入白菜煮几分钟即可关火。

三、清炖鸡放什么大料？

用料：鸡1只 姜3-4片 小葱5-6根

料酒1勺 大料（八角）1个 红枣5-6颗

枸杞20-30粒 盐2-3克 白胡椒粉少许

做法：

1. 三黄鸡一只，清洗干净。

2. 将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。

3. 冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。

4. 至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。

5. 鸡汤香气浓郁，营养丰富。

6. 颜色淡淡的金黄，却并不油腻。

7. 最适合天气冷的时候，来上一碗佐餐。

四、清炖猪肠子放什么大料？

需要放入盐、姜、蒜、辣椒、酒、盐、味精、花椒、八角、十三香、大枣、大葱等。

五、清炖鲤鱼放不放花椒大料？

不能放！做什么鱼都不适合放大料，大料能去腥膻，但味道也重，整锅都是大料味。花椒味道香麻，如果是做红烧还可以，吃出麻味就失去了清炖的意义。清炖鲤鱼可以这样做：鲤鱼收拾干净打花刀，用葱姜料酒腌制半小时下去腥，热锅凉油撒一点盐，下鲤鱼姜片煎一下，这样鱼皮不容易破，待两面煎好锅中加开水，一次加足，这样鱼汤白味浓，锅中再次加料酒，蒜片，葱结，一小勺胡椒粉，一小勺糖，适量盐，继续炖二十分钟就可出锅。

六、清炖牛排骨放哪些大料？

主料：

排骨500克，白萝卜500克，胡萝卜200克，香菜10克，花椒3克，八角3克，姜10克

辅料：

盐1勺，糖0.5匙，料酒0.5匙，味精0.2匙

1. 新鲜的排骨用清水浸泡半小时再用清水洗净备用。

2. 锅中烧开水放入排骨焯水去除油脂和杂质。

3. 焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净。

4. 准备姜片、花椒和八角放入调味盒中。

5. 锅中重新倒入适量清水放入排骨和调料盒再放入料酒和糖大火炖20分钟再中火炖30分钟。

6. 准备白萝卜和胡萝卜去皮洗净香菜洗净切碎备用。

7. 白萝卜切成不规则块状。

8. 胡萝卜也是切成块状备用。

9. 炖好的排骨汤浓肉嫩满屋飘香。

10. 放入白萝卜块和胡萝卜块大火炖15分钟。

11. 添加盐再中火炖五分钟。

12. 白萝卜炖至接近透明即可放入味精撒上香菜碎调味均匀即可出锅享用

七、清炖羊肉放花椒还是大料？

放花椒，不要放大料

“猪不椒，羊不料”，这句俗语还是有一定道理的。八角又称大料，有甜味且易上色，炖出来羊肉颜色会发浑，清炖羊肉是八角是大忌。所以，做羊肉汤应该放花椒而不是大料。

八、清炖排骨放什么大料佐料香？

清炖排骨也要让其入味儿。可放入料酒，然后葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶，草果，肉蔻等。越靠前的越是主料。

九、清炖排骨放花椒大料吗？

清炖排骨需要放以下调料:

八角、花椒、香叶、食用盐、味精、鸡精、大葱、大姜、小茴香还有陈皮。

慢火炖3个小时，在最后半个小时的时候可以根据自己的喜好加上一点喜欢的配菜，比如：铁棍山药、玉米跟藕块加胡萝卜，或者可以放点冬瓜，这样可以增加排骨的口感，并且食用价值更高。

十、清炖大骨头放花椒大料吗？

在我们山东老家传统做法就只放点葱段和姜片即可，出锅前撒少量的盐。原汁原味。