清炖鸡汤用什么佐料 清炖鸡汤用什么佐料好

一、清炖鸡汤放那些佐料？

原料：土鸡、生姜、小葱、白酒、盐。

做法步骤：

第1步、土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。

第2步、将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。

第3步、冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。

第4步、大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。

第5步、将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。

第6步、撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。

第7步、放入适量咸盐，再次撇净鸡油。

小贴士：

1.烧干净浮毛，抠去胸肺。2.冲洗，焯水，再冲洗。3.撇净鸡油，小火慢炖。

二、清炖鸡用什么佐料？

1.清炖鸡放油、盐、葱、姜、料酒、枸杞即可。

2.在鸡汤中加入过多的调料反而会让鸡汤丢失了原本的鲜味，鸡汤就是要原汁原味才最好，清炖鸡中加入老姜和料酒可以去除鸡肉的腥味，葱可以增香，枸杞让鸡汤更有营养。

3.清炖鸡放什么调料油盐不管做什么菜，油盐是必备的调料，先用油将鸡肉炒制一下，炒至鸡肉表面发黄就可以加入水。

4.盐一般最好在炖鸡快要炖好的时候再根据个人口味加入。

5.葱姜炖肉中加入葱姜是最基本的，大葱有着去除腥味和油腻的功效，可以让清炖鸡更加的鲜美。

6.而生姜也是和炖肉分不开的，它的本身有一种辛辣和芬芳的味道，可以让炖鸡更加的鲜美。

7.料酒料酒是炖肉必不可少的一个调料，它含有人体必需的8种氨基酸，在食物中加入了解可以帮助去腥解腻，并且可以增加清炖鸡的香气。

8.枸杞在清炖鸡中加入枸杞是非常好的，比较适合身体虚弱的人食用，枸杞既可以作为药物，也可以作为一种食物，可以帮助增强身体免疫力，清炖鸡中加入枸杞既好看又大补。

三、清炖洋鱼用什么佐料？

食材准备鲜鳃鱼一条(750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。制作步骤1．将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。

2．锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。

3．在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成

四、清炖鸭放什么佐料？

放姜片、大葱、料酒，煮好的时候在放点盐和葱花。

五、在家清炖羊肉放什么佐料？

在家里做清炖羊肉一般情况下不需要放太多佐料以保证羊肉的鲜味和本味，如果是草原上在外面放牧养的羊，那做清炖的话只需要放点盐就可以了，做出来肉质紧实鲜美，汤白肉烂，人间美味啊，如果是饲料喂养的，那么清炖的话除了放盐还得放那个花椒和料酒去腥才可以的。

六、清炖羊骨头放什么佐料？

放花椒七八九粒，麻椒三四五粒，生姜小半个切片

1、羊骨头清水浸泡1小时，泡出血水，去除膻味

2、浸泡的羊骨头清水洗净后放入锅内，冷水下锅，加姜片料酒，水开后再煮两分钟，进一步去除膻味

3、撇去浮沫，过凉水洗净，再次放入锅内，加花椒七八九粒，麻椒三四五粒，生姜小半个切片，大蒜三瓣拍碎

4、水开再煮10分钟左右，不盖锅盖煮再次去除剩余的膻味转高压锅羊肉/软烂至保温数字变成0，拔掉电源，自然冷却后开盖加入切好块的白萝卜红萝卜，再使用高压锅羊肉/正常模式至保温，直接拔掉电源至自然冷却

七、清炖排骨放什么佐料？

清炖排骨放葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，盐等佐料。先把排骨洗净放入锅里大火烧开两分钟左右捞出，砂锅里加入水，佐料，焯水的排骨，慢慢炖熟即可。

八、清炖排骨是什么佐料？

步骤/方式一

配料：排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。

第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。

步骤/方式二

第2步、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。

步骤/方式三

第3步、捞出用温水洗净，放入锅中。

步骤/方式四

第4步、葱切段，姜切片备用。

步骤/方式五

第5步、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。

步骤/方式六

第6步、加入适量热水，压力锅炖制50分钟。

步骤/方式七

第7步、捡出调料，加入胡椒粉和香菜。

2

方法二

步骤/方式一

用料

排骨 2斤

姜 5片

葱白 半根

料酒 2小勺

桂皮 一小块

香叶 3片

八角 半个

丁香 1粒

花椒 10粒

草果 1个小的

草寇 1个小的

小荤香 一小撮

白糖 1小勺约5克

盐 看水多少适量

排骨切块洗净

步骤/方式二

凉水下锅，放入姜片、料酒。

步骤/方式三

开锅去掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。倒出清洗净血沫。

步骤/方式四

准备调料

步骤/方式五

开锅后放入葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、上图调料，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。 开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。

步骤/方式六

装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香

九、清炖牛杂放什么佐料好吃？

放调料香葱末，生姜片，肉桂，大蒜，豆蔻，食盐，生抽，花椒，白芷，八角，桂皮和香叶。炖牛杂之前需要用清水浸泡牛肉20到30分钟，这样可以去除牛杂上的血丝。牛杂需要等水煮开后再放入锅里面进行煮，这样可以保持牛杂的鲜味。牛杂炖好后，需要再焖10分钟，口感会更软烂。

十、清炖海鲈鱼放什么佐料

操作步骤/方法

1食材

2海鲈鱼1条油1勺盐2g蒜半头姜1块糖半勺酒1勺醋2勺花椒面1g酱油半勺味精1g

3.海鲈鱼一条，2斤多，超市不给收拾，自己回来费劲折腾了一通，去掉内脏，腮，清洗干净

4.准备蒜末姜末

5.海鲈鱼，斜刀切一下，以便入味，鱼太大了，只好切成2段，不然，锅里放不下，所以还是买小的比较好

6.炒锅里，放一勺油，

7.油热后，把鱼放进去煎一下

8.接着翻面煎，不过鱼身体有破损哦，想着红烧，也无所谓卖相啦

9.放姜蒜末，糖盐酒醋，花椒面，酱油

10.放水，没过鱼身

11.炖约30分钟，撒点味精，直至鱼汤收干

12.装盘即成