清炖鸡汤放啥 清炖鸡汤放啥材料好

一、清炖鸡汤放啥调料？

炖鸡汤少放点调料比较好，建议就加点食盐和生姜，以免掩盖了鸡本身的鲜味。

主料：鸡肉300g

辅料：猪肉1小块、枣(干)3颗、香菇5个

调料：食盐适量、、姜1片、水适量

电锅炖鸡汤的做法：

1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。

2.电饭锅里放2杯水的量。

3.把鸡块,瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)。

4.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐调味了。

二、清炖野鸡汤？

具体做法如下：准备材料：鸡，料酒，开水，姜，盐，枸杞。

1、洗干净，放冷水锅里，倒料酒；

2、煮开，正反面都要过开水，捞出；

3、姜去皮，切片放入锅底，捞出的鸡放进电煲锅里，倒入“开水”；

4、按下煲汤键；

5、放盐和枸杞煮两分钟出锅。

三、清炖羊肉放啥青菜？

清炖羊肉最好不要放青菜，放一些红白萝卜，冬瓜，莲藕之类的粗纤维食材，可以很好的和羊肉互补，要是真想放青菜，就放一点上海青就可以。

四、清炖鸡汤放那些佐料？

原料：土鸡、生姜、小葱、白酒、盐。

做法步骤：

第1步、土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。

第2步、将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。

第3步、冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。

第4步、大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。

第5步、将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。

第6步、撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。

第7步、放入适量咸盐，再次撇净鸡油。

小贴士：

1.烧干净浮毛，抠去胸肺。2.冲洗，焯水，再冲洗。3.撇净鸡油，小火慢炖。

五、鸡汤要放料酒吗，清炖鸡汤要放料酒吗？

一般料酒是在炒鸡的时候才用的，有助于祛除腥味。炖鸡汤的时候，主要是要把鸡汤的鲜甜味道炖出来，如果加了料酒，就夺取了鸡汤的鲜味，所以不能放。只需要放少量姜就行了。

六、清炖驴排骨放啥调料？

食材准备：驴排骨适量，八角，花椒，辣椒，白丝，桂皮，香叶，葱，姜，蒜

做法步骤：

1.驴排骨切成块，大小根据个人喜好，必须要泡水去除血水。

2.凉水下锅进行焯水，料酒的量要多点，达到去除异味的作用。

3.焯水的同时，我们要配一个香料去腥增香，加入葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，白芷一片，桂皮，香叶，草果一个，放入碗中备用。然后，热锅凉油下入配好的香料，煸炒出香味。

4.下入焯过水的驴排骨进行煸炒，炒出香味，烹入料酒去腥，这一步很关键，一定要多炒一会，达到去腥增香的目的。

5.加入水适量，加入盐、味精、鸡精，蚝油、海鲜酱适量，老抽适量提一下颜色，不要太多.

6.再炖制四十分钟左右，好吃的驴排骨汤就可以出锅了。

七、清炖乳鸽放些啥调料？

乳鸽2只, 冬虫夏草10克, 竹荪,调料: 江米酒10克,盐2克, 姜10克

八、清炖麻鸡汤做法？

材料：麻鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。

1、鸡洗净切成大块。

2、冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。

3、另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。

4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。

5、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

6、炖好后，撒上香菜即可盛出食用。

九、清炖炖鸭肉里面放啥好？

做法：

1、准备食材用料：半边鸭1半边，白萝卜1根，生姜1块，盐1勺，鸡精3g。

2、先把料备齐。

3、鸭子改刀切块。

4、白萝卜切块备用。

5、一块生姜拍扁备用。

6、将鸭肉块冷水下锅去除血腥末。

7、白萝卜块焯水备用。

8、把鸭皮多的肉块先下锅小火煸炒出鸭油后。

9、再放入姜块、两勺盐和剩余的鸭肉块一起翻炒出香味。

10、煸炒好后，把鸭肉放入高压锅内，加水没过鸭肉，稍微多一点点没关系。

11、炖压6分钟。

12、待高压锅泄气后揭锅盖，加入焯过水的白萝卜，继续盖上锅盖，炖压。

13、最后就是揭开锅盖，给汤加盐和少许鸡精调味。

十、清炖老鸡汤的做法？

1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。

2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。