什么可以压住辣味？

柠檬因为柠檬中含有柠檬酸和维生素C，它们可以中和辣椒所释放出的辣味分子，从而起到一定的缓解辣味的作用。

此外，酸奶、白米饭、牛奶也可以缓解辣味。

酸奶和牛奶中的乳蛋白和脂肪可以将辣椒中的辣素沉淀，从而减轻辣味的刺激；而白米饭则可以吸附辣椒中的辣素，起到缓解辣味的效果。

当然，不同人的口味和耐辣程度也会影响到压住辣味的效果。

现实生活当中可以压住辣味的东西很多，比如说馒头，米饭之类的，当然还有冰块，这种东西能够很好的缓解辣味儿的，还有糖之类的东西也能够压住辣味

可以在菜品当中加入适量的白醋或者是陈醋进行一下综合，一般醋味是可以掩盖辣味的，但是在加入醋的过程当中，还是需要根据菜的口味来决定，如果一些菜里面不适合放醋，尽量不要使用这个方法