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三亚最正宗的清补凉三亚最正宗的清补凉教程

2023-07-06 02:19:41海南小吃1

一、清补凉鸭嘴鱼最正宗的做法？

原料:鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。

调料:盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。

制作:

1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。

3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。

4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。

二、清补凉正宗做法？

1、主料：莲子20g、薏米仁30g、银耳15g、百合20g、红枣40g、枸杞子10g、冰糖150g、水1500ml。

2、先把莲子、薏仁米、百合用盐水洗净去味。

3、莲子、百合、薏仁米、红枣四样食材放入高压锅加1500ml水。

4、十五分钟即煮饭功能。

5、再把银耳泡发好。

6、十五分后加入银耳、枸杞子、冰糖再熬十分钟即可饮用了。

三、正宗清补凉有哪些材料？

正宗清补凉用料及做法如下：

一、用料

杂粮（根据喜好放，绿豆红豆薏米莲子芸豆玉米碎小麦） 360g

椰浆 400ml

西米 100g

龟苓膏粉 15g

空心粉 150g

椰丝 25g

冬瓜亿 200g

提子干，花生米 60g

冰块适量

西瓜，芒果

二、正宗海南清补凉的做法：

1、豆子混合泡水一小时,用高压锅压25到三十分钟(开火开始算时间).普通锅煮约一个小时。煮一锅水(水多些),水滚后加入西米煮十分钟,关火闷十五分钟,再开火煮滚后关火闷十分钟,再开火煮滚后加入通心粉煮至西米无白心,通心粉熟软后捞起(冲凉水免黏连)。

2、煮一锅水水滚后加入冬瓜伊,煮至冬瓜伊浮起并透明后关火闷五分钟后捞起冲凉水免黏连(滚约十分钟)。

3、约两百毫升水煮滚,把龟苓膏倒入半碗水中搅拌至无颗粒后，倒入滚水中搅拌均匀煮滚后倒入碗中晾凉备用。椰浆用凉水(热水)稀释(根据个人口味冷热皆可), 椰浆须用1200毫升水稀释(浓谈根据个人口味,可增可减)。

4、西瓜和芒果切小块，加冰，所有调料放一块儿就可以开动了。

小贴士：

清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

四、清补羊肉最正宗的做法？

主料5人份

羊肉800克

姜30克羊肉料包一小包玉竹5克阿胶枣三个葱少许

辅料

油3克

料酒3克盐5克味精1克

步骤1

准备好食材羊肉斩小块

步骤2

羊肉下入锅里焯一下水

步骤3

焯水后放入锅

步骤4

把配料放入锅里，下入少许料酒去腥

步骤5

下入适量的水，一次加够哦

步骤6

我用高压锅压制了30分钟

步骤7

压制好下入盐和味精调味即可。

五、清补凉猪肚鸡煲的正宗做法？

清洗猪肚：先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），第一次先加面粉三勺（第二次加盐三小勺，第三次加白醋），用两只手猛抓猪肚，然后用水冲干净，反复两三次，直到水变清澈。干净后再用醋，盐，酒浸十分钟。即可。

先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水，放置一旁；同时准备好上述所讲的配料，也放在一旁备用。

先把胡椒略炒出香气；然后把红枣十粒，适量枸杞子和炒香的胡椒塞进猪肚，再把上步的肉鸡也小心地塞进去，然后用牙签封住开口。

往锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出即可；然后倒掉原来的水，再重新加水，并放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。

将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。

六、广西正宗清补凉糖水的做法大全？

食材清单

桂圆干适量、枸杞适量、芡实适量、淮山片 4片、玉竹适量、莲子适量、薏米适量、冰糖适量

烹饪步骤

1.淮山片需要温水浸泡2-3小时除枸杞用温水洗干净外，其他都材料都用温水浸泡30分钟

2.全部材料加入到锅内（砂锅/电饭锅/陶瓷锅/玻璃锅），不可用金属锅；加2-2.5升水（家里四个人就加4碗水，以此内推）大火烧开后，小火煲2小时

3.出锅前加入适量冰糖调味即可

七、五华清补凉正宗做法？

材料绿豆。50克，红豆50克，芋圆50克，仙草50克，花生碎10克。芒果块50克，西瓜块50克，蜂蜜100克，椰汁300克。莲子50克。西米露50克。

做法。

步骤一。起锅烧水将绿豆，红豆，芋圆莲子西米露煮熟。

步骤2。准备一个碗把绿豆，红豆芋圆，莲子西米露仙草花生碎，芒果块西瓜块。加入蜂蜜，最后倒上椰汁。

八、正宗广东清补凉汤底配方？

1、清补凉由淮山、杞子、玉竹、莲子、蜜枣、芡实、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成，有健脾益气、清热润肺、去湿开胃、除痰健肺的功效。

2、材料：猪腱肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、杞子5克、淮生10克、玉竹 10克、茨实5克、蜜枣2粒、或者清补凉1包。

3、猪腱肉洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；

4、洗净全部清补凉配料；

5、清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味即可。

九、清补凉的功效？

清补凉并不是所有人都适合服用要根据每个人的体质来判断，体质偏寒的人不宜长期服用清补凉，清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。