乌鸡煲清补凉的做法

乌鸡煲清补凉是一道清热祛暑的常见汤品。它以乌鸡为主要材料，搭配多种清补凉食材和药材炖煮而成。正值夏季，人们容易出现食欲不振、体力透支等情况，所以适时食用一些清凉补品非常重要。乌鸡煲清补凉就是这样一种美味又营养的食物，它不仅可以解暑，还有清热养颜、滋补肺胃的功效。下面就来介绍一下乌鸡煲清补凉的做法。

所需食材：

• 乌鸡1只
• 枸杞适量
• 红枣适量
• 玉竹适量
• 莲子适量
• 银耳适量
• 冰糖适量
• 适量清水

步骤：

步骤一：准备工作

1. 将乌鸡洗净，剁成块状，用开水焯水去腥备用。
2. 将枸杞、红枣、玉竹、莲子、银耳用清水泡发，洗净备用。
3. 准备一个炖盅。

步骤二：炖煮乌鸡

1. 将炖盅底部铺上一层枸杞和红枣，再加入适量的清水。
2. 将焯水后的乌鸡放入炖盅中，再加入泡发好的玉竹、莲子和银耳。
3. 在炖盅中加入适量的冰糖。
4. 盖上盖子，将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸煮2小时。

步骤三：炖煮清补凉食材

1. 在乌鸡炖煮的过程中，准备一个大锅，加入适量清水，烧开。
2. 将泡发好的枸杞、红枣、玉竹、莲子和银耳放入开水中，煮10分钟，使其煮熟。
3. 捞出煮熟的食材，放入冷开水中漂凉，备用。

步骤四：出锅装盘

1. 将炖煮好的乌鸡取出，放入一个大碗中。
2. 把泡凉了的清补凉食材一起放入碗中，撒上适量的冰糖，搅拌均匀。
3. 将炖盅中的汤汁轻轻倒入碗中，既要保证食材完全浸泡在汤中，又要留出适量的空间，方便吃的时候调整味道。
4. 最后，将碗放入冰箱冷藏，等待食用时取出即可。

小贴士：

1. 清补凉食材的选择可以根据个人口味偏好进行调整。
2. 乌鸡煲清补凉炖煮时间较长，可以提前准备好，放入蒸锅蒸煮，省去后期的操作时间。
3. 食用时可以根据个人喜好加入适量的冰糖，调整甜度。
4. 此汤品适宜冷藏后食用，口感更好，清凉解暑效果更佳。

总结：

乌鸡煲清补凉作为夏季消暑的食品，不仅美味可口，而且富含营养。乌鸡具有滋阴养血、补肾养胃的功效，搭配多种清凉食材和药材，更具有清热养颜、滋补肺胃的作用。定期食用乌鸡煲清补凉可以解暑降温，提高人体免疫力，对于缓解疲劳、促进食欲、改善睡眠质量也有一定的帮助。希望大家夏季饮食清淡，多食用一些清补凉食品，保持身体健康！