清补凉鸡汤配方大全

清补凉鸡汤配方大全

大家好！今天我来为大家介绍一些清补凉鸡汤的配方。在炎炎夏日，清补凉鸡汤可谓是解渴又补充体力的绝佳选择。无论是炎热的夏季还是病后需要调养，这些清爽可口的鸡汤将给你带来健康和饱足感。

1. 鲜香凉拌鸡片

配料：

• 鸡胸肉片 - 250克
• 黄瓜 - 1根，切丝
• 胡萝卜 - 1根，切丝
• 生姜 - 1块，切丝
• 蒜 - 2瓣，切末
• 香菜叶 - 适量
• 柠檬汁 - 2汤匙
• 生抽 - 1汤匙
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量

做法：

1. 将鸡胸肉片用生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡胸肉片用开水焯水，捞出备用。
3. 在一个大碗中，将黄瓜丝、胡萝卜丝、生姜丝、蒜末、柠檬汁、生抽、盐、糖搅拌均匀。
4. 将焯水后的鸡胸肉片加入碗中，搅拌均匀。
5. 放入香菜叶装饰即可享用。

这道鲜香凉拌鸡片可以帮助清热解毒，提神醒脑。食用时口感鲜美清爽，非常适合夏季食用。

2. 酸辣冷面鸡丝汤

配料：

• 鸡腿肉 - 2只
• 面条 - 200克
• 黄瓜 - 1根，切丝
• 胡萝卜 - 1根，切丝
• 辣椒 - 2个，切碎
• 葱 - 2根，切碎
• 姜 - 1块，切末
• 大蒜 - 4瓣，切末
• 白醋 - 2汤匙
• 糖 - 1汤匙
• 生抽 - 2汤匙
• 盐 - 适量

做法：

1. 将鸡腿肉放入开水中煮熟，捞出晾凉后撕成丝。
2. 面条煮熟后过凉水，备用。
3. 将黄瓜丝、胡萝卜丝放入冷开水中浸泡片刻，然后沥干水分。
4. 在一个大碗中，将辣椒碎、葱末、姜末、大蒜末、白醋、糖、生抽、盐搅拌均匀。
5. 将撕好的鸡腿肉加入碗中，搅拌均匀腌制片刻。
6. 将凉面放入碗中，加入腌制好的鸡丝和蔬菜丝，搅拌均匀即可食用。

这道酸辣冷面鸡丝汤非常适合夏季食用，口味酸辣开胃，还能降火解暑。而且制作简单，方便快捷。

3. 清补凉鸡汤

配料：

• 鸡腿肉 - 2只
• 山药 - 100克，切丝
• 枸杞子 - 适量
• 红枣 - 适量
• 淮山片 - 适量
• 冰糖 - 适量
• 清水 - 适量

做法：

1. 将鸡腿肉洗净，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将焯水后的鸡腿肉和其他配料（山药丝、枸杞子、红枣、淮山片）放入砂锅中。
3. 加入足够的清水，砂锅置火上煮沸后改小火炖煮1-2小时。
4. 加入适量的冰糖搅拌均匀，继续炖煮至鸡肉熟烂。
5. 将炖好的清补凉鸡汤倒入碗中即可食用。

这道清补凉鸡汤汤味鲜美，鸡肉滑嫩，食用后既可以滋补身体，又可以消暑解渴。

4. 香菇竹笙鸡汤

配料：

• 鸡翅中 - 500克
• 香菇 - 10朵
• 竹笙 - 50克
• 葱 - 2根，切段
• 姜 - 3片
• 料酒 - 2汤匙
• 盐 - 适量

做法：

1. 将鸡翅中洗净备用。
2. 香菇、竹笙洗净泡软备用。
3. 在锅中加入适量清水，放入鸡翅中、香菇、竹笙、葱段、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 转小火炖煮1-2小时，加入适量盐调味即可。

这道香菇竹笙鸡汤味道鲜美，汤色清澈，鸡肉鲜嫩，适合整个家庭一起品尝。

以上就是我为大家介绍的几道清补凉鸡汤的配方，希望对大家有所帮助。无论是鲜香凉拌鸡片、酸辣冷面鸡丝汤、清补凉鸡汤还是香菇竹笙鸡汤，这些清爽的菜肴都能为大家带来健康和滋补。夏季应多食用这些清补凉鸡汤，以帮助我们保持元气满满的状态。

谢谢大家的阅读，如果您有任何问题或者其他好的鸡汤配方，欢迎在评论区留言。