清补凉鸡汤的材料怎么做的

清补凉鸡汤作为一道经典的中式菜肴，经常被人们用来消暑养生。它的制作不仅简单易行，而且材料丰富，口感鲜美。下面我将为大家介绍一下制作清补凉鸡汤的材料和步骤。

材料准备：

1. 鸡肉：500克。

2. 鸡架：150克。

3. 金针菇：150克。

4. 干贝：50克。

5. 枸杞：适量。

6. 红枣：适量。

7. 莲子：适量。

8. 芡实：适量。

9. 花生米：适量。

10. 淮山：适量。

11. 当归：适量。

12. 川贝：适量。

13. 枸杞子：适量。

14. 枸杞茶：适量。

15. 百合：适量。

步骤如下：

1. 鸡肉和鸡架先用开水焯水，去除腥味备用。

2. 干贝提前用温水泡软备用。

3. 首先，将鸡肉和鸡架放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后，改用中小火炖煮2小时，使其出鲜汤，鸡汤汁浓香味美。

4. 将金针菇用清水洗净，红枣、莲子、芡实、花生米、淮山逐一洗净备用。

5. 煮一壶开水，用开水将红枣、莲子、芡实、花生米、淮山焯水备用。

6. 把焯水过后的红枣、莲子、芡实、花生米、淮山一同放入锅中，继续中小火煮1小时。

7. 接下来，把焯水过的金针菇放在鸡汤中，煮上10分钟。

8. 将鸡肉和鸡架捞出，撕成碎块。

9. 将捞出的鸡肉和鸡架放入煮好的鸡汤中，再继续煮上10分钟。

10. 最后，放入干贝煮5分钟，撒上少许盐调味即可。

小贴士：

1. 闻到浓郁香味即可，香味太浓可能会掩盖了材料本身的鲜味。

2. 鸡肉和鸡架炖煮的时间不要过长，否则会影响它们的口感。

3. 在煮制的过程中，可以根据个人口味加入适量的清水。

4. 此时的汤汁已经鲜美浓郁，可以根据自己的喜好加入少许盐来调味。

清补凉鸡汤是夏季美食中的一道佳品，不仅具有补充体力和营养的作用，还能起到清热解毒的作用。不妨在闷热的夏季一展厨艺，为家人朋友呈上一份美味又养生的清补凉鸡汤吧！