正宗抱罗粉 正宗抱罗粉的做法
一、文昌抱罗粉哪家正宗?
我吃到最好吃的文昌抱罗粉是符记粉店,在文昌市文城镇文蔚路上,他家的抱罗粉超级好吃,也是我吃到最正宗的文昌抱罗粉,价格也比较公道。
二、正宗文昌抱罗粉卤汁配方?
1、新鲜的朝抱罗粉,配几只红尖椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜放搅拌机搅成糊状。
2、炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱 蒜蓉留一半最后放边熬边加盐、糖和米醋。
3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。
1 粉条用大米酌量淘净,清水浸泡,细磨成浆,装进布袋,挤出水分,将粉袋再放清水中浸泡,然后将粉团抖出,加入食油、香油和清水调匀成糊浆,装入压粉筒,用力将糊浆徐徐挤压,通过漏眼成线条落入沸水锅中,刚熟捞起,过凉水冷却,置竹箩中沥去水分即成。
2 靓汤主要用猪、牛骨熬煮,汤滚时把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调入适量食盐、味精增鲜即成。
3 佐料炒花生米、炒芝麻仁碾成碎未、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。
三、抱罗粉为什么要叫抱罗粉?
回答如下:抱罗粉是一种广西特色小吃,据说得名于广西柳州市融水县的抱罗山。传说在很早以前,有一位老人在抱罗山上采药,突然天降大雨,老人就在山洞内避雨。雨过天晴后,老人发现自己身上的药材被雨水冲洗得干干净净,更加清香可口。于是老人就按照这个方法烹制了一种面食,取名为“抱罗粉”,并广泛传播开来。因为其起源于抱罗山,所以被称为抱罗粉。
四、海口哪里的抱罗粉最正宗,且最正宗?
龙哥抱罗粉店。
龙哥抱罗粉在海口市算蛮正宗的抱罗粉了,可以到店吃也可以外卖,外卖会把粉和卤汁分开,卤汁打包的很好,拿到还是热的。
里面的牛肉干味道很香很好吃,早餐吃一份太满足了,它家还有粽子可以点,不想吃饭的时候来一份刚好
五、三亚哪里的抱罗粉正宗?还有什么粉?
在三亚金鸡岭的千盛海南粉店的抱罗粉还是很正宗的。
三亚除了抱罗粉,还有海南粉,港门粉,酸粉,后安粉,海南腌粉,米栏等等。
六、正宗文昌抱罗粉的卤汁做法是什么?
1、新鲜的朝抱罗粉,配几只红尖椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜放搅拌机搅成糊状。2、炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱 蒜蓉留一半最后放边熬边加盐、糖和米醋。3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。
1 粉条用大米酌量淘净,清水浸泡,细磨成浆,装进布袋,挤出水分,将粉袋再放清水中浸泡,然后将粉团抖出,加入食油、香油和清水调匀成糊浆,装入压粉筒,用力将糊浆徐徐挤压,通过漏眼成线条落入沸水锅中,刚熟捞起,过凉水冷却,置竹箩中沥去水分即成。2 靓汤主要用猪、牛骨熬煮,汤滚时把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调入适量食盐、味精增鲜即成。3 佐料炒花生米、炒芝麻仁碾成碎未、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。
七、抱罗粉卤汁做法?
1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。
2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)
做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。
3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果
做法:加水熬一小时。
4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。
做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用。
八、抱罗粉的做法?
锅中放油,将猪肉丝牛肉丝在锅中煎熟,加入酸豆角、冬笋煸熟,放入葱花、姜末、味精、盐、胡椒粉翻炒后配料出锅。锅中倒入高汤,烧开后倒入粉稍微煮一下捞出盛盆,在汤里放入盐、味精、胡椒粉拌匀拌匀关火,将高汤倒在粉上。
九、抱罗粉汁做法?
主料
粉条适量
辅料
高汤适量
花生(炒)适量
芝麻适量
酸菜适量
猪肉适量
春笋适量
香菜适量
食盐适量
味精适量
葱适量
蒜适量
胡椒粉少量
步骤1
粉条:用大米酌量淘净,清水浸泡,细磨成浆,装进布袋,挤出水分,将粉袋再放清水中浸泡,然后将粉团抖出,加入食油、香油和清水调匀成糊浆,装入压粉筒(筒底有多孔漏眼),用力将糊浆徐徐挤压,通过漏眼成线条落入沸水锅中,刚熟捞起,过凉水冷却,置竹箩中沥去水分即成。
步骤2
靓汤:主要用猪、牛骨熬煮,汤滚时把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调入适量食盐、味精增鲜即成。
步骤3
佐料:炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎未)、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。
步骤4
调配:抓一把粉条(重约150克)于碗中,逐一加入适量佐料,打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成,喜欢吃辣的,加一点辣椒则更起味。
十、抱罗粉和螺蛳粉区别?
1.制作的食材不一样。抱罗粉制作的食材包括牛肉干,粉肠,酸笋,辣椒,花生米,酸菜,豆芽以及芝麻油粉调料。螺蛳粉制作的食材包括螺蛳,八角,丁香,食用盐,食用油,辣椒,天然香料和味精等。
2.口感不一样。螺蛳粉入口风味独特,略有臭味。抱罗粉入口鲜美滑嫩,不腻口。
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