福建建瓯都有什么名小吃？

一、福建建瓯都有什么名小吃？

豆浆粉

苦珠果

建瓯光饼

糕棕

大肠米果

二、同和居的经典菜肴

同和居饭庄以经营山东风味菜肴遐迩闻名，以善于烹制海味、河鲜而著称。厨师精于熘、爆、扒、炒、烩等技法，菜品突出清、鲜、嫩、脆、色等特点。三不粘是用普通原料即鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅抖均匀后，经三百余次搅炒而成。成品呈金黄色、羹状，吃起来鲜美爽口，香甜不腻，焦脆适度。特别受到喜欢清淡、爽口类菜肴的亚洲人，尤其是日本客人的青睐。据说，日本天皇曾从同和居买了三不粘，用飞机运回东京品尝。

粉皮辣鱼、潘鱼等菜肴也是同和居很有特色的菜品。粉皮辣鱼其实是一道汤菜，菜色金黄，再缀以红辣椒，色彩鲜明、艳丽，鱼肉鲜美，粉皮柔润，味道香甜，极受食客欢迎。具体做法也很简单：先将活鲤鱼肉（如用死鲤鱼，要去皮、骨、刺）切成一寸长、二分宽、三四分厚的段；干粉皮去掉周围的厚边，掰成一寸见方的小片，并用温水泡软。然后，将炒勺放在旺火上，放入鸡汤、甜面酱、酱油、绍酒、葱丝、精盐、味精、猪油、糖色、红辣椒和鱼肉段，翻搅几下；烧开后，移到微火上煮5分钟，加入粉皮，再煮15分钟左右，淋上芝麻油即成。

而潘鱼一菜，在北京历史上曾与任菜、江豆腐齐名。它还有一个有趣的典故：清时，宣武门外北半截胡同有一家餐馆，名广和居，素以擅烹鱼肴而闻名。同治、光绪年间名流潘炳年向喜美食，并常出入于该馆。一日，潘氏突发奇想，认为鲜字系为鱼、羊两字之合，如若以煮羊肉之汤烧鱼，其味道必大鲜而特鲜，遂将此意告之餐馆主人，令其试为羊羹烹鱼之法。按此法制成后，果然效果颇佳，所烹鱼品确实味极醇厚，鲜美异常，故而将之命名曰潘鱼。同和居把这道菜引进，数十年之后，潘鱼的制作也越来越精美。今天，这道菜做成之后的特点又被总结为“滴油不粘，鱼整汤清，吃到嘴里清淡鲜美、软嫩无比”同和居饭庄的招牌菜有：曾被波士顿交响乐团著名指挥小泽征尔后手叫绝的贵妃鸡、兰花银耳、氽鲫鱼青蛤蜊、烩乌鱼蛋、油爆双脆、烩生鸡丝、扒鲍鱼龙须、绣球海参等菜肴；面食有用山东麦糟作引子发面、加糖醒透后蒸成馒头，再入烤箱烤制，其成品有果香味且筋道的香糟烤馒头、肉丁馒头、银丝卷；还有经油炸、水煮、锅蒸、炒制等多道工序制作的三鲜炒面等面点 以刺参为主料，山东章丘大葱为辅料，精心烹制而成。此菜色泽红而光亮，质地柔滑润，葱香四溢，是高蛋白、低脂肪的上乘佳肴。将乌鱼产的卵剥成片状精制而成。此菜清淡爽口、甘甜柔滑、咸鲜酸辣，并含有丰富蛋白质，为高级筵席之上品。1996年被评为四大名菜之一。

三、加洲牛肉面大王菜谱，要具体而且要带价格

美国加州牛肉面大王菜谱

精品特色面

加州牛肉面 10元

加州牛腩面 10元

加州鸡丝面 10元

加州炒面 10元

加州炒面 10元

加州牛筋面 12元

加州牛鞭面 12元

加州牛排面 15元

其它面

排骨面 8元

猪肝面 8元

鳝鱼面 9元

腰花面 9元

猪肚面 9元

乌贼面 10元

虾仁面 10元

老鸭面 12元

田鸡面 12元

乌鸡面 12元

海鲜面 15元

黄鱼面 15元

中式套餐

西红柿炒蛋 10元

鱼香肉丝 12元

咖喱鸡 15元

咖喱牛肉 15元

五香排骨 15元

荔枝腰花 15元

红烧牛肉 15元

生炒田鸡 15元

什锦海鲜 17元

炒饭类

农家炒饭 5元

鸡蛋炒饭 6元

梅菜炒菜 6元

牛肉炒饭 8元

肉松炒饭 8元

扬州炒饭 10元

泡饭类

青菜加蛋泡饭 5元

咸菜肉丝泡饭 6元

排骨泡饭 8元

海鲜泡饭 10元

水煮类

水煮鱼 28元

水煮牛肉 28元

水煮田鸡 28元

炒类

油水香菇菜 6元

大白菜 6元

大白菜 6元

青炒土豆丝 6元

炒螺丝 6元

西红柿炒蛋 8元

鱼香菇子 8元

鲜炒猪肝 12元

糖醋腰花 15元

银芽鳝鱼丝 15元

炒田鸡 22元

汤类

青菜豆腐汤 5元

紫菜蛋汤 5元

榨菜肉丝汤 5元

榨菜肉丝汤 5元

猪肝汤 8元

敲鱼汤 8元

鱼圆汤 10元

牛肉汤 10元