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陵水酸粉和抱罗粉的区别?

2023-08-04 04:20:52海南小吃1

一、陵水酸粉和抱罗粉的区别?

就粉本身来讲,陵水酸粉用的份比较细,抱罗粉用的粉比较粗。

就汤来讲,陵水酸粉的汤要浓稠些,抱罗粉的汤是清汤。还有放的料不一样,陵水酸粉放的有猪肉脯、花生,吃起来酸香。抱罗粉放有瘦肉鸡杂等,吃起来口感软糯,香而不腻。

二、抱罗粉和螺蛳粉区别?

1.制作的食材不一样。抱罗粉制作的食材包括牛肉干,粉肠,酸笋,辣椒,花生米,酸菜,豆芽以及芝麻油粉调料。螺蛳粉制作的食材包括螺蛳,八角,丁香,食用盐,食用油,辣椒,天然香料和味精等。

2.口感不一样。螺蛳粉入口风味独特,略有臭味。抱罗粉入口鲜美滑嫩,不腻口。

三、海南粉和抱罗粉区别?

海南省有两种粉都很有名,一个叫抱罗粉,另一个叫海南粉,那么问题来了,抱罗粉和海南粉的区别是什么呢?

抱罗粉是海南有名的小吃之一,主要因为在海南文昌的抱罗镇做的好吃而被很多人知晓,抱罗粉的粉通常比较粗,它的做法虽然有干粉和汤粉两种做法,但是多以汤粉的做法知名,受到很多人的喜爱,海南粉则是海南海口的当地人常喜欢吃的一种主食,海南粉比较细,它的做法多以凉拌为主,凉拌时往往需要使用多种的配料和芡汁加以搅拌来腌制,所以也叫做腌粉,另外,海南粉也多是在早餐时食用。

抱罗粉和海南粉的区别:二者粗细不同,主要做法也不同,抱罗粉比较粗,以汤粉的做法出名,海南粉的粉比较细,常采用多种料腌制来吃,且多在早餐时食用。

四、海南粉,抱罗粉,陵水酸粉等海南小吃在哪里可以学?

在海口新东方烹饪学校可以学到。

五、海南腌粉和抱罗粉的区别?

最大的区别在于粗细不同。海南粉其白如雪,海南粉的细所办的料才能入味,今万元后期为醇香扑鼻,回味无穷,抱罗粉比海南粉粗很多。不管是海南粉或者是抱罗粉,都可以用来腌,可以选择腌海南粉或者腌鲍罗粉,其实味道都大同小异,只是粗细不同。

六、抱罗粉为什么要叫抱罗粉?

回答如下:抱罗粉是一种广西特色小吃,据说得名于广西柳州市融水县的抱罗山。传说在很早以前,有一位老人在抱罗山上采药,突然天降大雨,老人就在山洞内避雨。雨过天晴后,老人发现自己身上的药材被雨水冲洗得干干净净,更加清香可口。于是老人就按照这个方法烹制了一种面食,取名为“抱罗粉”,并广泛传播开来。因为其起源于抱罗山,所以被称为抱罗粉。

七、陵水酸粉的做法?

1.把生姜和大蒜切成细末;

2.准备牛肉干丝、香菜和腐乳汁;

3.准备鱿鱼干丝和鱼饼条;

4.韭菜洗净,锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起切段;

5.锅内水烧开,下入米粉煮熟后捞起;

6.锅内油温5分热,倒入蒜蓉爆香,捞起蒜蓉渣,倒出蒜蓉油;

7.锅中倒入底油,加入姜蓉爆香;

8.加入盐和蒜蓉酱;

9.倒入生抽、米醋、白糖;

10.芝麻油大火煮开后盛入碗中,这是调好的酸粉汁;

11.洗锅,重新倒入开水,加入腐乳汁、老抽、蚝油,煮开后再徐徐加入水淀粉搅拌成粉;

12.煮好以后倒入碗中;

13.花生米用冷油炸香后捞起;

14.先把米粉放入碗中,再加入各种调料,最后加入熬制的蒜蓉油,拌匀即可。

八、陵水酸粉摆摊做法?

陵水酸粉是一道特色的海南小吃,下面是制作陵水酸粉摆摊的基本做法:

所需食材:

1. 透明粉丝(酸粉) 适量

2. 鸡蛋 适量

3. 酸豆角 适量

4. 卤水牛肉(可选) 适量

5. 辣椒油(可选) 适量

6. 蒜瓣 适量

7. 鸡精 适量

8. 盐 适量

9. 白胡椒粉 适量

步骤:

1. 准备一锅开水,将透明粉丝泡水中,浸泡5-10分钟至软化。

2. 将泡好的透明粉丝煮熟,捞出备用。

3. 酸豆角剁碎备用。

4. 准备一锅热水,将鸡蛋加入热水中煮至熟透,捞出备用。

5. 将煮熟的鸡蛋切成片。

6. 取一个大碗,将煮熟的透明粉丝倒入碗中,加入适量的酸豆角,搅拌均匀。

7. 加入鸡精、盐和白胡椒粉,根据个人口味调整味道。

8. 加入适量的卤水牛肉、辣椒油和切好的鸡蛋片。

9. 另起锅烧热食用油,加入蒜瓣炒香。

10. 将炒香的蒜瓣浇在酸粉上,提香增味。

11. 拌匀后,即可摆摊出售。

陵水酸粉是一道美味的小吃,透明粉丝的口感嫩滑,配上酸豆角和卤水牛肉,味道鲜美。根据个人口味,可以添加适量的辣椒油增加辣味。希望这个做法对你有帮助,祝你摆摊成功!

九、海南抱罗粉与后安粉区别?

1、起源不同。抱罗粉是海南的一道特色粉类食物,而后安粉,则是比抱罗粉更加普遍,海南多地都是有后安粉。

 2、嚼劲不同。在嚼劲上,后安粉相比抱罗粉是更加有嚼劲一些的。 

3、制作原料不同。后安粉,主要是粉汤,在抱罗粉当中,也可以有腌粉形式存在的抱罗粉。

十、陵水酸粉的历史由来?

答:

1980年前,制作酸粉所需的粉丝须先把米淘净,浸泡在水中1天,然后装进布袋2天左右,待白米完全腐烂后,才用蚊帐之类的纱布,把米酱挤进滚开的水中制成。

作为陵水当地的特色小吃,酸粉已名扬天下。2011年,陵水酸粉入选了海南省第三批省级非物质文化遗产名录,2012年在传统节日“三月三”当天,“万人同吃陵水酸粉”活动更是创造了吉尼斯世界纪录。陵水酸粉属“腌粉”,其腌料既鲜又酸,加上鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝、韭菜等丰富佐料,再点一小勺陵水产的“黄灯笼”辣酱,更是香、酸、辣三味俱全,味道极其鲜美,令人回味无穷。

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