海南小吃薏粑做法？ 海南薏粑如何调面粉？

一、海南小吃薏粑做法？

用料

面团部分 ：糯米粉 300克、粘米粉 50克

、细砂糖（面团） 30克、猪油 30克、热水（约80-90度反正觉得满烫手就行） 180-200克。

馅料部分 ：花生 150克、椰蓉 25克、

红糖 80克、细砂糖（可以全用砂糖或者红糖 看你喜欢） 20克、白芝麻 30克。

步骤：

1.花生炒熟或者烤熟（我是直接生花生丢烤箱120度20分钟） 

2.熟花生去皮，留下白白的花生仁（此步骤耗时，建议边看电视边搓） 

3.花生装保鲜袋用擀面杖敲碎或者捣碎

4.白芝麻炒至微黄。

 5.所有馅料材料混合均匀备用。

6.烧一锅开水备用；

 7.面团材料除了猪油之外全部混合，筷子搅成絮状之后也不那么烫了，上手揉成团。

 8.揪几小块（加起来大概面团1/4左右的量）丢到沸水锅中煮，煮至边缘微微透明，筷子夹断不见生粉（沸水后大概也就一两分钟）就捞出来得到熟团。

9.猪油，熟团，加入到生面团一起揉匀成光滑的大面团。此时要是太黏可加少许糯米粉（20-50g都行，按手感来）

10.椰子叶洗干净沸水下锅煮3分钟 

11.沿一边剪2-3cm一段共七小段

12.在分段处把叶脉折断，便于卷起（叶子很软嫩的可以直接卷） 2.下面往里折叠做底 3.牙签固定

13.下面镂空可以再剪一节叶子垫上

 14.一小团面团放到叶子模具里垫底，用手指沿边按压服帖得到碗状容器。

15.馅料装进去，可以装满满

16.再用一小块面团压扁薄片盖上，边缘手指按紧 事实证明这个做法做出来更服帖，不露馅，好操作，而且皮薄馅大

17.沸水上锅蒸13分钟关火焖3分钟。

二、海南薏粑如何调面粉？

材料糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)植物油:1大匙糯米糍糯米糍椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃

三、小黄粑怎样自制？

1、食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。

2、糯米洗干净后泡3个小时。

3、糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。

4、其余所有食材混合加水拌成稠糊状。

5、将糯米倒入糊中中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。

6、静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净。

7、将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。

8、蒸锅蒸屉放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。

9、改小火蒸7～8小时后小黄粑可以出锅了。

四、海南树叶粑做法？

制作原料

糯米粉，粑馅是糖、花生仁、椰子丝、芝麻，根据个人口味也可加入红枣、冬瓜糖、瓜子仁等。

制作方法

用浸水3～4小时的糯米磨成米浆，用布袋过滤，抖出于粉（含水50%），用1/3的干粉加水煮成熟粉，倒入2/3的干粉混合搓成湿粉，再把湿粉捏成一个一个粉球，用手将粉球压成圆片状，加入捣碎的炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖、冬瓜糖等馅料，包好后装入用椰子叶编成的封底套子中，用手按平，放入蒸笼旺火蒸熟。[1]

食物特点

这种椰叶薏粑的特点是香甜，不粘牙。椰丝薏粑更富有海南风味。

五、海南定安粟米粑做法？

海南定安粟米粑的做法是：先将定安仙进优质大米浸泡涨透，磨成细粉，用适量的水拌匀，揉成粉团。

把粉团分成每块重约三十五克的剂子，揉圆，放入佛柜中，每块粑中间挖一个小洞，塞入精选绞细的猪腿肉，并用粉糊封口，放入蒸笼中蒸熟，取出待凉后改刀入盘，即可上桌。

六、海南水粑做法全过程？

食材和调料

皮料 

糯米粉 2斤

热水 适量

花生油 一小碗

嫩椰子叶（做粑壳） 适量

牙签（固定粑壳） 适量

芭蕉叶（做粑底） 一大片

馅料 

老椰肉 3、4个老椰子

姜 一大块

红糖、白糖 适量

海南薏粑(海南bua）的做法步骤

第1步.制作馅料：

老椰肉用刨子刨成椰蓉。

第2步.姜洗净去皮剁成姜末，和刨好的椰蓉混合，加入红、白糖，搅匀。放一旁备用。

第3步.制作粑皮1：

嫩椰子叶和芭蕉叶洗净、晾干。

嫩椰子叶每根剪约27厘米长，卷成圆形后，用牙签固定。（喜欢吃小个的椰子叶就剪短一点，吃大个的就剪长一点）

第4步.芭蕉叶剪成每个直径约为7厘米的圆形（具体视粑壳的大小而定），垫在粑壳底，刷一层花生油。放一旁备用。

第5步.制作粑皮2：

糯米粉加热水，揉匀。再加入刷粑皮剩下的花生油，揉匀。和好后应是没有面粉颗粒，偏湿，不会沾盆的面团状。

第6步.面团取小块，在手中稍微拍成扁圆状，贴着粑壳按均匀。（不要太厚会影响口感，稍薄一点贴着粑壳就行）

第7步.合成粑皮和馅料：

将馅料装入铺好面团的粑壳中，再盖上一层薄薄的糯米面皮。

第8步.上沸水锅蒸个20分钟左右。出锅，皮滑黏糯馅甜，开吃！

七、海南意粑吃不完怎么存放？

常温保存

糍粑是我们生活中常见的一种食物，食用的季节主要集中在过年前后，这段时间天气还是比较冷的，这时候保存年糕，将其置于阴凉处即可，这样可以保存15-30天左右的时间。

冰箱保存

过年之后天气就会逐渐变暖，而糍粑主要是由糯米制成的，为了防止糍粑发霉，可以将其置于冰箱中保存，在冰箱低温条件下，可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生，从而延长其保存期。

八、海南意粑的做法和配方？

以下是海南意粑的做法和配方：

所需材料：

糯米粉 200克

开水 150毫升

豆沙馅 适量

玉米淀粉 适量

椰子丝 适量

步骤：

将糯米粉放入碗中，加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，揉成面团。

将面团揉成长条状，切成小段。

将每个小段搓成圆球状，用手指压扁，放入适量的豆沙馅。

将豆沙馅包裹好，搓成圆球状。

将搓好的圆球放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

将煮好的意粑沾上一层玉米淀粉，防止粘连。

最后，在意粑表面撒上适量的椰子丝即可。

九、海南糯米糍（意粑）怎么做？

材料糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)植物油:1大匙糯米糍糯米糍椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃

十、如何制作海南琼海鸡屎藤粑仔？

主料

鸡屎藤粉100g糯米粉80g

椰奶粉奶两勺

辅料

姜红糖一勺

鸡屎藤粑仔的做法步骤

1.把鸡屎藤粉加糯米粉用水调和揉成面团。

2.将面团分成若干小剂子,再将小剂子搓成小条。

3.用小刀切成2厘米左右大小的小块。

4.取一个小块用三个手指头一捏捏成中间厚周围薄的小粑仔,放入撒过面粉的盘子里待用。

5.取小碗一只放入姜红糖、椰子粉冲入开水。

6.小锅做水烧开后把鸡屎藤粑仔下入煮到飘起来即可捞出。