海南甜薯粿的做法？ 海南甜粿的做法？

一、海南甜薯粿的做法？

1.用料

片糖 600克

糯米粉 600克

油 小半碗

水 大約八兩

步骤 2

先把开水把片糖泡化

步骤 3

片糖水和糯米粉拌匀了，再加入油搅匀

步骤 4

搅拌好了，给停静一会，蒸锅水烧开就上蒸，蒸一小时后蒸锅要补加开水再蒸

步骤5

蒸两个小时放凉就可以切了

二、海南甜粿的做法？

1.用料

片糖 600克

糯米粉 600克

油 小半碗

水 大約八兩

步骤 2

先把开水把片糖泡化

步骤 3

片糖水和糯米粉拌匀了，再加入油搅匀

步骤 4

搅拌好了，给停静一会，蒸锅水烧开就上蒸，蒸一小时后蒸锅要补加开水再蒸

步骤5

蒸两个小时放凉就可以切了

三、海南白米粿的做法？

1、将白粿洗净，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗净切成厚片。

2、将虫代拣去壳渣，洗掉泥污，捞起沥干水；芥蓝菜、蒜青洗净均切成2厘米长的段；韭菜择洗干净切成3厘米长；姜切成末；葱切成珠。

3、炒锅置旺火上，下花生油烧热，再下姜末熬成姜油，盛入碗中。锅留余油，烹入酱油，加入肉片、香菇、虾皮、骨汤，烧沸，把白粿片、鲜虫代下锅，盖锅焖10分钟后，放入芥蓝菜、味精，拌炒匀，再放入蒜青、韭菜，盖锅稍焖一下，待汤汁稠浓时，淋入姜油，撒下葱珠，翻炒几下，出锅盛入盘中即成。

四、子壳粿做法？

1首先把馅先准备好，首先把馅先准备好，糯米饭：糯米：大米1：1、小鱿鱼干、虾干、香菇、芋头、红葱头、酱油、蚝油、盐把糯米和大米按1：1的比例煮成放，香菇泡发切小，鱿鱼干虾干稍微浸泡一会后剪小块，把糯米和大米按1：1的比例煮成放，香菇泡发切小，鱿鱼干虾干稍微浸泡一会后剪小块，红葱头切碎，芋头是个人喜欢，可以不放，芋头切小丁。

2.起锅烧油，倒入芋头丁把芋头炒熟表面微焦后盛出。

3.锅里再加适量的油，倒入红葱头煸香后倒入鱿鱼虾干和香菇。

4.炒至出香味后倒入糯米粉和芋头。

5.加适量的蚝油生抽和盐调味，炒匀后出锅备用。

6.喜欢吃甜也可以备这个馅，花生160度20分钟烤熟去皮，芝麻炒熟（200克花生芝麻加80克糖60克猪油）。

7.把冷却后的芝麻花生加糖打成粉，加猪油拌匀冷藏备用。

8.现在做粿皮，准备好材料。

9.锅里烧水，水开后放去摘洗干净的子壳棉。

10.煮几分钟后捞出过冷水浸泡一会。

11.把子壳棉捞出用料理机打成泥。

12.锅里重新加水放入鼠壳棉加入大约1-2克的小苏打，煮20-30分钟。

13.大概子壳棉加汁水350克，趁热倒入粉里（300克糯米粉200克粘米粉）。

14.用筷子搅拌后用手揉成团。

15.另烧开一锅水，取小部分面团捏成片状入锅煮熟。

16.把煮熟的面团和生面团混合揉搓均匀。

17.揉好的粿皮面团就可以开始包馅了。

18.接下来包馅了，咸馅皮约30-35克，糯米饭约40克，糖馅皮约20克，馅约18克。

19.把分好的面团搓圆，放入密封袋里（好用！不粘！），用平盘压薄（披萨盘好用）。

20.压好的面皮。

21.包入馅料，稍微撒点糯米粉防粘。

22.收口向下放入学厨的KITTY月饼模具压出形状。

23.垫上玉米叶，入锅蒸8-10分钟，出锅稍微冷却就可以吃了，也可以煎一下再吃！

五、鸡屎藤粿子的做法？

份鸡屎藤(粉)适量

调料，姜适量、水适量、红糖2勺

鸡屎藤粑仔做法：

步骤1，一杯鸡屎藤粉加入半杯清水调成面团，放在一边醒十多分钟。

步骤2，切一些姜丝。

步骤3，煮一锅清水，在里面下入姜丝

步骤4，下面开始做粑仔，用勺子盛一小块面团。

步骤5，把面团放在手里用手掌搓一下，放到锅中煮熟。淡绿色的鸡屎藤粑仔煮熟后会变成深墨绿色。

步骤6，全部下完粑仔后放入红糖煮五分钟即可。

六、芋子米粿的做法？

把大米加水磨成米浆，在我们老家很多人家里都有磨浆机，拿去加工一下5分钟都不要呢，现在很多人家都会买料理机，大家用料理机把大米磨成米浆也非常方便哦。

再去田里拔了几颗小芋子，回来后去皮切成丝，大家一定要注意芋子里的白色黏液可能会使皮肤发痒，使因为芋子里有皂角甙，会刺激皮肤。大家可以戴手套去削皮。切好细丝放入磨好的米浆中搅拌均匀后，直接入蒸笼内大火蒸至30分钟就可以凝固成型了。芋子糕基本就做好了，大家取出来切成小块即可，放置在冰箱内冷冻随时都能拿出来吃，特别方便。

七、海南椰子糯米卷粿的做法？

1、首先先用老椰子刨丝，注意老椰子比较好刨，丝也比较多;

2、起锅放入适量的白糖和红糖;

3、加一小口水，化开白糖和红糖，成较清的糖浆，火候不能太大;

4、加入刨的椰丝;

5、翻炒至水份基本干掉;

6、出锅冷却;

7、熟花生米压碎;

8、糯米粉加清水，揉成较湿的团，比平时做汤圆用的糯米团湿一些;

9、平底锅，放少许油，热油，一定要等到足够热!!入下糯米团，迅速压薄压开，我用的擀面棒，也可以用铲子或其他工具;

10、煎至一面微黄，翻个面，再煎一下，就可以了;

11、取出糯米皮，放上椰丝，撒上花生碎和白芝麻，卷起来;

12、最好切成小块，这个椰丝糯米糍粑卷就完成了，可以享用了。

八、粿子的做法全过程？

用料: 粘米粉 250克 开水 适量

做法步骤

1、粘米粉

2、加适量开水用筷子搅拌

3、揉成光滑粉团

4、戳一小点

5、双手揉成细条

6、全部揉成细条

7、煮开一锅水，把粉条下下去煮，等全部浮起再小火煮两分钟

8、捞出沥干水

9、倒进冷水中至冷却

10、等冷却后倒掉水

11、煮汤粉

九、天津糖粿子的做法和配方？

第一步：称量。首先称面，然后将矾、碱、糖亦按比例称好，再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中。

第二步：和面。将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌，高温下马上将所称好白面倒入。将一碗置于盔旁，加温开水待用，将大盔中面粉连同配料和好，和面方法是：将面不断向上拉抻，逗劲儿；面和好的标准是：一、面有劲儿。二、面中开始能看到气泡鼓动。

第三步：大锅烧油。大锅中倒入适量花生油，烧到开始冒烟。

第四步：炸果子。取一小碗加入花生油备用，在盘子内左手掌重按面团展开，右后持刀将面饼中间分三、五刀划透，双手将果子置入油锅中，筷子不断在锅中轻按果子，并适时翻动，火候合适时从锅中取出。此过程油温宜高，两人操作为宜。

十、粿粿的家常做法？

用料

外皮：

糯米粉 1000g

粘米粉 350g（加入糯米粉，混匀）

水果蔬菜汁 自己喜爱

内陷：

绿豆瓣 500g

姜 100g（根据自己喜爱加多少）

盐 2勺（加入熟豆，试下味道，正常咸度即可）

做法

步骤1

1.生绿豆瓣泡水一小时，捞起沥干 2.隔水高压锅压，中火10分钟 3.熟了拿起来放盆里放凉，同时加入剁碎的姜泥，再加两勺盐 4.用擀面杖压泥，搅拌均匀（此处也可以用手，用勺子等）

步骤 2

果汁机打汁，选自己喜欢颜色的水果，蔬菜，最好看的是加红火龙果汁，因为没买所以找了玉米，不够深色，所以又加了胡萝卜

步骤 3

粘米粉，糯米粉混合，倒出1/3，加果蔬汁，慢慢加，慢慢揉，不要一次性加太多

步骤 4

揉成面团

步骤 5

煮一锅开水，把揉好的面团放进去煮5分钟左右，面团浮起来，捞出

步骤 6

把面团和干粉混合，也是边揉边加干粉

步骤 7

揉成光滑面团，留点干粉，防粘

步骤 8

取一小剂子，搓圆，压扁，无需太薄，蒸好的粿会比较软，怕露馅，中间厚，边缘略薄；加内馅

步骤 9

双手按压绿豆，收口；滚一下干粉

步骤 10

模具加干粉后倒出，防粘；把做好的团子放入模具，轻轻按压

步骤 11

从模具倒出后，用豆皮垫底

步骤 12

开水蒸15～20分钟，放凉，一定要用烘焙纸垫底哦