如何制作米糕？ 槐米糕制作？

一、如何制作米糕？

今天，小编教大家怎么做美味的桂花米糕，快学习一下吧！

1.首先，将250克大米粉和120克面粉放入碗中搅拌均匀。

2.3克酵母粉用温水化开。

3.往米粉中加入适量的清水，用筷子搅拌成糊状。

4.往碗中放入酵母、桂花糖、2克泡打粉搅拌均匀，静置发酵两小时。

5.发酵好后搅拌均匀排气。

6.准备模具，在模具中刷一层油，倒入发酵好的。

7.将米糊放入蒸锅，蒸半个小时即可出锅。

二、槐米糕制作？

将槐花清洗去茎干净，放入清水浸泡两小时

2紫薯山药洗净去皮，放入锅中蒸10分钟取出

3料理机中放入适量糯米粉、紫薯、山药活成面团

4再加入沥干水的槐花，让它充分的揉进面团中，加入适量蜂蜜，做出会甜甜的

5将活好的面团取出，擀成厚厚的面皮，用模具做出喜欢的图形

6放入盘中，蒸15分钟取出即可

三、台州米糕制作教程？

材料:

糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克

米糕的做法:

1.茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用；

2.茶水取出150毫升待用；

3.糯米粉，细砂糖和绿茶粉放在一起，混合均匀；

4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏；

5.烧开一锅水，将糯米膏放入，大火蒸制15-20分钟左右，中途搅拌3次左右；（搅拌的时候可以把火调小或者关掉，把装糯米膏的容器取出搅拌，以免蒸气烫手）

6.盘子里铺上20克藕粉，将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，双手抹上一些藕粉，将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉，用手稍压扁；

7.台面上铺一张足够大保鲜膜，将糯米糕放上去，再盖一张同样大小的保鲜膜在上面，用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去边角，切小块即可。

四、山药薏米糕制作？

山药蒸熟拧成碎末，薏米打成粉加孝母发。发的后和山药泥放一起上锅蒸。

五、糯米糕如何制作？

糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的糕点，民间普遍认为其有滋补健身的功效。 【主料】糯米(江米)500克，枣泥馅250克。 　　 【辅料】 　　白糖100克，清水500克。 　　 【制法】 　　1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。 　　2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。 　　3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。 　　 【特点】 　　皮脆馅甜，粘香适口。 　　 血糯米糕 　　 【主料】 　　1斤的血糯米（一个人情况而定）；少量白糯米 　　 【辅料】 　　葡萄干，黑芝麻，红糖适量。 　　 【做法】 　　将上面的佐料参合在泡过的血糯米中，上锅蒸熟。个人建议，像煮饭那样煮，效果会更好。（因为家里电饭锅太大，所以只有蒸熟了）待凉后，带上一次性手套，将蒸熟的血糯米捏成形状，想怎么捏就怎捏，完全由自己发挥了。 【特点】血糯米，比较有韧性，要煮到恰当好处，不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的，还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说；民间则视为具有滋补健身和药用功效。

六、武汉酒酿米糕怎么制作？

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Yvonne伊芳

用料

自酿酒酿半碗大米大半量杯面粉半杯糖适量酵母适量

酒酿米糕的做法

自酿的黑米酒酿好清冽

拿滤勺滤出米酒装瓶冷藏（好好喝😋）

滤下来的醪糟

大米磨碎

醪糟渣+大米粉+面粉+酵母搅拌至粘稠状放冰箱一夜

隔天早上取出放室温发酵至两倍大

冷水锅蒸15分钟

当当当当

配一杯鲜磨的枸杞豆浆，完美✌️

七、淮山薏米糕制作？

淮山薏米糕食材：

米粉 100克 小麦面粉 200克 红枣 1个

白芝麻少量

酵母菌 适当 白砂糖 适当

温开水 适当

淮山薏米发糕的做法：

1.碗里放进酵母菌

2.把细砂糖放进酵母菌中搅拌均匀，随后放进温开水拌和

3.拌和好后包起保鲜袋放到溫暖的地区发醇1钟头

4.发醇好的粉再度揉一揉，排出去不必要的气

5.把蒸碗内摸打油把粉团放进，准备好白芝麻

6.洒上白芝麻上锅蒸

7.把发糕倒出切片就可以摆盘了

八、延边米糕制作方法？

炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。 煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。

工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。

用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。

把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。

把少量黄豆粉筛在米糕上。

九、友米糕制作方法？

食材换一换食材

梗米粉

140g

白糖

70g

芝麻

20g

方法/步骤分步阅读

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梗米粉140克，白糖约70克，清水250毫升，油2汤匙，依次放入大碗中，搅拌均匀。

2

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碗放入煮开的水中，一边不停搅拌，至面液有一点粘稠即可拿出，用平铲沾上一层面液后用手轻轻划一下，可划出清晰的断层就是可以了，这一步一定不要加热过度。

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将面液放到30度左右（不烫手即可），放入半茶匙酵母，搅拌均匀后，倒入量杯中，这是为了观察面液的发酵程度，而且量杯的尖嘴方便倒出。当然也可以用其它容器。

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盖上保险膜发酵至550毫升左右。

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用筷子搅拌几下，面液又会降下去，这样进行二次发酵，做出来的发糕的孔就会均匀松软了。再次发酵到500ml。

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茶碗每个刷上一层油，放到蒸锅中，烧开水盖上锅盖，先预热5分钟。

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然后把面液倒入茶碗中，不要倒得太满哦。

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在每个上面洒一点黑芝麻，也可以桂花、葡萄干等，根据自己喜欢的口味来哦。

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盖上锅盖蒸8-10分钟就可以了！判断碗糕有没有熟，可以用竹签插进去，拿出来时没有带出来面液就是熟了。

注意事项

一个个碗蒸米糕小巧玲珑，口感清甜，不用泡打粉也不会发酸，营养好吃又健康！

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十、河北米糕制作方法

第1步、200克小米用清水泡十个小时。

第2步、泡好的小米放入料理机里，加一百克牛奶打成米糊。

第3步、取60克米浆上锅蒸熟。

第4步、蒸好的米浆倒回米浆中，搅拌无颗粒。

第5步、2克酵母粉用温水泡开。

第6步、倒入米浆中。

第7步、加入白糖。

第8步、搅拌均匀醒至两倍大。

第9步、倒入蛋挞杯中。

第10步、撒上芝麻，上锅冷水蒸三十分钟。

第11步、放凉去皮，小米糕完成。