正宗莆田煎粿怎么做？ 莆田豆蓉粿做法？

一、正宗莆田煎粿怎么做？

  用料   粘米粉3份   南瓜适   韭菜一小把   鸡蛋1个   面粉1   虾皮1小把    生姜2片

      步骤 1

     食材有南瓜、韭菜、虾皮、鸡蛋，

    步骤 2

   正宗的煎粿是用大米磨浆的，也可以用了粘米粉和面粉，再加个鸡蛋以三比一的比例调了浆也是不错的

     步骤 3

    用姜片爆香虾皮，下刨成粗丝的南瓜，加入盐、胡椒粉，翻炒均匀即可熄火，南瓜原来是甜的，虾皮是咸鲜的，所以我就没有加其他调味料，

     步骤 4

    把韭菜切碎，连同炒好的南瓜一起倒入粉浆中，粉浆浓稠适中就可以了，

     步骤 5

   不粘锅下油，打入适量混合浆液，想吃厚的打多点，想吃薄的就打少点，煎至两面金黄即可。

    步骤 6

    金黄酥脆，外焦里嫩！沏壶好茶，吃吧！

记得米粉和面粉比例可以应你自己的喜好做调整，想松软就多一点米粉，想香脆就面粉多一点，浆一定不能太稠，稠了煎起来就会厚和略硬，南瓜一定要刨粗丝才好吃。

二、莆田豆蓉粿做法？

做法汤种：将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热20秒，取出搅拌均匀，再加热20秒，取出再搅拌，看情况再加热15秒，然后10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，保湿冰箱过夜。

发面：先将汤种放入面包机里，然后将2料依次放入面包机内，面包机放至揉面档，开启。

面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。

酥皮：将软化的黄油用打蛋器打到发白，放入5料中的鸡蛋打匀，最后放入面粉，用中低速打20-30秒，然后用手捏成团，分成16份保湿备用。

菠萝包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里拿出稍揉下，排气后分成16份，每份揉成小圆球后压扁成饼，放上一颗绿豆蓉球，抱起揉园。

拿出一份酥皮面团用手压成园饼，盖到刚揉好的发面球上，轻轻压包裹住1/2的面团，收口向下，两手前后将面包揉成馒头状，用刀在酥皮上划上痕，将做好面包坯放入铺了 烤盘纸的烤盘上，醒30分钟到1个钟头左右到2倍大。

刷上蛋液，将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤15-17分钟上色即成。

如是上色不大 好，这时开上火（Broil， low）再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。

面包稍冷就可食用了，酥软香甜太好吃了。

三、甜粿莆田做法？

是存在的。因为莆田是福建省的一个地级市，该市有着悠久的文化历史和丰富的美食文化。甜粿是福建省著名的传统点心，其制作工艺复杂、口感独特，常被作为节日、婚庆等场合的美食佳品。具体做法包括：将糯米粉加入开水中拌匀，加入糖、芝麻和碱粉，搅拌均匀；将搅拌好的糯米粉搓成细长条状，切成适量大小的小块；将小块放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉；将晾凉的甜粿沾上薄荷叶碎末即可享用。的口感鲜美，略带甜味，深受人们喜爱。

四、莆田米粿做法？

高压锅煮一锅饭备用。豆腐干，香菇净泡后切条，葱切粒备用，虾米洗干净后切碎备用，热油爆炒香菇虾米后加入豆腐条继续炒加盐调味，撒葱后伴饭均匀

五、莆田粿有哪些？

白粿，煎粿，粿洒（锅边），白煎

六、莆田米浆粿做法？

米浆粿是一道的传统美食，制作方法比较繁琐，需要一定的耐心和技巧，以下是大致的制作流程：

所需材料：

1. 粉浆：米粉350 g，开水适量。

2. 米浆：大米200 g，水3-4 倍，搅拌均匀。

3. 酱料：酱油、辣椒酱、糖、蒜泥、香油适量，可根据个人口味添加。

制作步骤：

1. 将米粉加入容器中，加入少量开水，搅拌成颗粒状。

2. 再次加入热水，搅拌均匀，直到液体变得顺滑。将粉浆放置一旁静置。

3. 将大米加入臼中，加入少量水，用推杆磨成浆状。如果没有臼，也可以用搅拌器代替。

4. 把大米浆过滤后放在搅拌器中加入2杯冷水打碎，如果冷水不够把水加到两杯。

5. 将过滤好的米浆放入锅中，大火加热至沸腾，然后转小火慢慢煮30分钟左右，期间需不断搅拌，防止煮焦。

6. 将米浆过滤出来，滤去大块的米渣，只留下白色且清澈的米浆。

7. 将粉浆和米浆混合，搅拌均匀。放在锅中，以中火加热，期间需不断搅拌，煮至有弹性为止。

8. 将米浆粿倒入模具中，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出放凉。

9. 准备酱料，将酱油、辣椒酱、糖、蒜泥、香油等一起混合，搅拌均匀。

10. 将蒸好的米浆粿倒出，切成小块，淋上调好的酱料即可。

注意事项：

1. 煮米浆的过程中需要不断搅拌，防止煮焦。

2. 制作米浆粿的前后过程需要注意卫生。

3. 粉浆和米浆的比例可以根据个人口味调整。

希望这些步骤可以帮助到您，祝您制作出美味的米浆粿！

七、莆田软粿做法？

1.软罗用开水滚一下，准备材料：干辣椒、花椒、青辣椒切成块、花椒、姜3片、蒜3瓣、洋葱切成块，郫县豆瓣。

2.油锅里放入适量的油，烧热后放一勺郫县豆瓣，油呈红色泡沫时放入切成段的干辣椒和花椒，翻炒一下，放入姜和蒜，出香味后把软罗放进锅里翻炒20秒后放青椒、洋葱，加少量盐起锅。洋葱和青椒半熟就可以了。

八、莆田黑三角粿怎么做？

地瓜蒸熟，去皮，捣成泥； 2、加糯米粉和大米粉调匀成面团；3、做馅料：花生炒香去皮碾碎、芝麻炒香碾碎，加冬瓜糖碎、白糖碎，全部拌匀；4、包制，好像包子一样包好，压成饼，下锅；5、油锅烧热，用最小的火，一次下8个，慢慢炸到煎粿浮起来，最后转大火让表面变成金黄色就可以起锅了

九、莆田金钱粿的由来？

金钱粿，扁圆形，与古代的铜钱有点相似，乡人为了讨点吉祥，很自然地把它称为“金钱粿”。酒宴上金钱粿，寓意是恭喜发财、大吉大利等。

金钱粿的做法很简单。糯米粉加水搅匀，拿一些搓成一条，掰成等量的块状，再把块状小糯米团搓圆，在用掌心轻轻压扁。倒进锅里去汆，也就是在开水里稍微一煮。等金钱粿氽（漂浮）起来，就熟了。捞起，放进盆里，加入炒熟的黑芝麻、碾压碎的炒熟的花生仁和白砂糖，当然要加入少量的花生油，这应该是甜品中为数不多加油的个案吧。这样，金钱粿就在食客们的筷子上热气氤氲，大快朵颐了

十、莆田笋粿哪家好吃？

1. 在莆田市，有很多家做笋粿的店铺，但是哪家好吃并没有一个明确的结论。2. 因为每个人的口味和喜好不同，所以对于哪家笋粿好吃的评价也会因人而异。同时，不同的店家也有着不同的制作工艺和配方，因此口感也会有所不同。3. 如果你想要寻找一家好吃的笋粿店，可以多尝试几家不同的店铺，根据自己的口味和喜好来评判哪家更符合自己的口感。同时，可以通过朋友或者网上的评价来了解不同店家的特色和口碑，以便做出更好的选择。