粽粑的做法和配料？ 糄粑的配料？

一、粽粑的做法和配料？

1.

首先准备粽子叶150克，直接泡在盆子当中，盆子当中放入500毫升的水，浸泡两个小时。

2.

接着准备糯米150克，如下图所示。

3.

然后再准备肉片150克，葱花50克。

4.

准备一个干净的碗，里面放入肉片150克，葱花50克，辣椒粉15克，食用盐15克。

5.

然后再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，用筷子混合搅拌均匀。

6.

接着再放入糯米150克。

7.

用筷子顺时针方向混合搅拌均匀。

8.

然后再拿出一张粽子叶15克，面放入糯米馅45克，包成三角形的形状。

9.

接着再用绳子缠绕两圈系成死结即可。

10.

然后把粽粑500克，放入到蒸笼当中。

11.

然后扣上锅盖，小火蒸50分钟即可。

12.

50分钟以后直接取出，成品图。

二、糄粑的配料？

扁粑是由湿的糯米粉和粘米粉按一定比例混合，再加入适量酒曲（也叫酵母粉），和成面团，再搓成大小均匀的小球压扁，放在平铺的木板上，覆一层膜让其发酵，等其发酵OK后，有类似于甜酒香味后拿出，稍微阴干再拿到阳光下爆晒。

这个过程大概需要3～5天，还要太阳公公给力！晒制后的扁粑可以存放几个月不会坏。

三、水曲粑的做法和配料？

原料：糯米。做法：1、是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯饭团，使其具有筋力。2、再制成圆形饼状凉干即成。3、糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,经常换水，可存放一个多月，吃法多样，可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切块用糖水煮熟吃,咸甜随意。

工艺：蒸

口味：甜味

配料：

烹饪步骤：

1.是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯饭团,使其具有筋力

2.再制成圆形饼状凉干即成

3.糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,经常换水,可存放一个多月,吃法多样,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切块用糖水煮熟吃,咸甜随意

四、泸州黄粑的做法和配料？

泸州黄粑的做法

1糯米洗干净后泡3个小时。

2糯米泡好后蒸成糯米饭，稍微放凉将其余所有食材混合加水拌成稠糊状。

3将糯米倒入糊中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。

4静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净

5将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团

6蒸锅蒸屉放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。

泸州黄粑的配料：糯米500克，稻米500克 ，赤砂糖200克 就可以了

五、溜粑子的做法和配料？

1粘米粉500克,先取1/3放盆里，加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅

2再把另一部分干粉一起混合，慢慢的加水搅匀

3放入白糖,发酵粉，合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵，发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声

4模具里刷上油，把发酵好的米粉装入模具里，放上装饰果品

5大火蒸30分钟就可，香喷喷的糕点就可开吃了

六、兴义壳子粑的做法和配料？

材料：

面粉、馅料

做法：

壳子粑粑

步骤1：面盆里加入300克面粉，加入3克酵母粉、少盐，先用用150克凉水和面，都搅拌至棉絮状揉在一起。揉光滑盖上盖醒面半小时就行。

步骤2：牛肉洗净控干水分，剁成肉末放在一个空碗里，分多次倒入温水，用筷子向一个方向搅拌，这样做的肉馅不发硬，咬一口非常好吃。

步骤3：牛肉调好以后，小葱剁碎，放在肉馅里，依次倒入油，盐，酱油，胡椒粉，多少根据自己口味自己掌握就行，在用筷子向一个方向搅拌均匀就行。

步骤4：醒好的面不用揉，直接做成长剂子，用刀切成小块就可以了，大小自己掌握就行。

步骤5：取一小块面团擀平放上调好的肉馅，转圈捏上口就可以了，都做好在醒面10分钟。

步骤6：想要烙出来的饼软和，锅的温度要高一些，见烟关火放上做好的饼坯，烙至一面熟再翻面开小火烙熟就可以出锅了。

七、xo的制作方法和配料？

主料：干贝150克、金华火腿片、60克虾米、100克洋葱、150克蒜头1个

辅料：植物油500克、料酒2勺、蚝油酱1勺、砂糖半勺、白胡椒粉少许、生抽1勺、辣椒粉1勺、黑胡椒碎少许

步骤一：干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上。

步骤二：将干贝和海米沥干水和火腿一起上锅蒸15分钟左右。

步骤三：将海米切碎末待用，蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片，再切碎。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用。

步骤四：锅里放入500ml油，烧至5成热，转中小火，将干贝丝倒进去。

步骤五：炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色，下海米碎。

步骤六：和火腿碎，继续炸3-5分钟。

步骤七：至这三样食材都脱水，变成金黄色。

步骤八：捞出到另一口锅里待用。

步骤九：捞出的干贝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和之前蒸干贝和火腿出的汤汁，拌匀后小火熬至快收干即可。

步骤十：提前把洋葱、蒜瓣分别切成细丁。

步骤十一：之前的油锅中小火加热，倒入洋葱碎，继续炸5分钟左右，至洋葱变黄后加入蒜末继续炸至金黄色。

步骤十二：将熬煮好的干贝、海米和火腿倒回油锅中拌匀至水份炒干。

步骤十三：最后加入辣椒粉和黑胡椒碎。

步骤十四：拌匀即可关火。

步骤十五：待后，装入消毒过的瓶子中。

八、蚕蛹的制作方法和配料？

主料：蚕蛹600g

辅料：胡萝卜1只 青红椒1个 树椒5个 芹菜 椒盐 淀粉

干煸蚕蛹的做法步骤

1. 选新鲜蚕蛹洗净

2. 焯水三分钟

3. 沥干水分，用剪子将蚕蛹剪成两半，去掉里面的黑色部分

4. 备干淀粉，加入适量盐丶花椒粉调匀，不用太多盐，放入处理好的蚕蛹

5. 入油锅炸，需要炸两次，第一次油温五成热，炸至定型捞出，油锅继续升温至八成热再进行炸制，当蚕蛹色泽金黄，外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油

6. 将树椒丝放入油锅炸一下捞出

7. 准备好辅料

8. 锅内放底油煸香姜丝丶蒜片，大料，芹菜等其余辅料，煸炒三分钟

9. 最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒，并放入适量椒盐，好吃的干煸蚕蛹就做好了。

九、烤鱼的制作方法和配料？

1、准备食材：一条2斤大小的鱼，土豆1个、藕1小段，香菇6朵，芹菜2根，洋葱一小个，小葱、生姜、蒜瓣、大葱白。 麻辣香锅底料（或火锅底料） 1袋，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，花椒、孜然、干辣椒适量。盐、孜然粉、五香粉适量。

2、处理鱼：买鱼时记得让老板从背部划开，拿回家后，处理干净鱼腮、肚子里的黑膜。还有买鱼时，要注意鱼的大小，防止鱼太大放不下你的烤箱。

3、腌制：鱼弄干净后，划几个一字刀口，里外抹上盐（抹盐的时候小心鱼刺，不要伤到自己）。倒入料酒，小葱段、姜片，腌制备用。

4、炒底料：锅里放油，倒入麻辣香锅酱、郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒，干辣椒、孜然翻炒，倒入洋葱、葱白、蒜瓣翻炒均匀。倒入藕片，土豆条、香菇，啤酒，汤稍微沸了就可以关火，不用炒熟。

5、烤盘里铺_上锡纸，把鱼铺在烤盘上刷油，蒸烤箱烤鱼 的时候，选择纯烤模式，220度， 先烤20分钟。烤出来鱼皮变干，鱼肉鲜嫩，温控准，不用担心烤焦。

6、炒好的底料倒入深烤盘，再把烤过的鱼倒在上面，鱼身上淋汤汁，放入芹菜段，撒上孜然粉、五香粉，再次放入蒸烤箱230度烤15分钟。这样烤出的麻辣烤鱼，鱼肉吸收了汤汁，入味鲜香，鱼皮香脆，满满烧烤风味。

十、盘子的制作方法和配料？

把干辣椒剪成小断，然后加入一些二、剪成小断的干辣椒和花椒倒入锅，小火炒变色。花椒。

三、把炒好的干辣椒和花椒盛出放凉。

四、接着把干辣椒和花椒用搅拌机磨碎。

五、干碟子辣椒面就做好了，装进瓶子，需要时取出即可。