海南文昌咸鱼的做法？ 海南艾叶糍粑的做法？

一、海南文昌咸鱼的做法？

每年在大雪节气后，我家除了腌腊肉、灌香肠，还会选择腌一些咸鱼，经过腌制的鱼肉味道香醇，而且改变了鱼肉以往细嫩的口感，吃着更加有嚼劲，下饭更下酒，当然了腌咸鱼也需要技巧，大家别直接就抹盐腌，需要用上1招小技巧，咸鱼才会更加咸香入味，好吃更易储存，咸鱼的这个腌制方法我家每年都会用，而且口感相当美味，喜欢吃你也能自己做，下面我便会将腌咸鱼的做法详细分享给大家，自己吃或者是送朋友都行，不比外面买的差。

二、海南艾叶糍粑的做法？

艾草嫩的摘回来，用开水煮熟煮烂，剁碎再放糯米搅到一起，再包起来，搞成一个个的就好。楼上蒸就熟了

三、海南正宗文昌鸡做法？

　　文昌鸡,海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。　　食文昌鸡以白切为主，白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。　　白切的做法~~~~~　　一、选料：文昌鸡一只约二斤，产于南海文昌县。　　二、制作方法：　　1、清洗：清洗干净内脏，挖去肺，喉。鸡油取出备用　　2、腌制：用盐15克、鸡精8克、绍酒10克、姜汁10克均匀擦在鸡身内外处，腌制时间半个小时。把鸡脚插在鸡屁股开刀处固定，将鸡头仰卧，用翅膀夹住。　　3、浸：用香叶1克、香茅一条、芜荽二棵放入清水五斤中煮开，慢火二十分钟左右，侍出味后放入鸡浸二十分钟，取出碑水，如食斩件上盘，把清汤里的药材]香料丢掉，留下汤，备用。　　4、用刚才取出的鸡油慢火炸出鸡油，备用　　5、生姜二两，葱白二条，磨成茸，加盐6克、鸡粉5克、沙姜粉十克、熟花生油一百五十克，把芜荽梗约三十克，红椒一个切成沫，与上料拦搅均匀一起装碟。　　做法二：　　用料： 文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1千 克左右）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、 老抽各适量。　　制作：　　1、将活鸡割颈放血、去毛除脏（不损坏整鸡原 状），洗净：在鸡素囊口插进一瓷汤勺（以利汤水 从鸡腔中对流）把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定： 将鸡头仰屈，用翅膀窝夹住，（目的是使鸡头向后 仰起、不用翅膀夹住亦可，但需在煮鸡时掌握好造型。）放进烧滚的清汤中翻转 烫氽，使鸡身四周受热膨胀定型。　　2、改用慢火浸煮（以汤中冒气眼而不滚开为度）约5分钟，用铁勾将鸡提 起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三、四次、至仅熟（不可大生也不可 过熟），离火后另放凉汤中浸泡稍为冷却后取出，抹上一层香麻油，使皮色淡黄 光亮，食时斩件装盘，砌成原鸡形上席。　　3、佐料调配：通常有二种，一种是咸鲜味型，用姜丝、蒜茸、味精、老抽 调制而成，另一种是酸甜味型，以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。另有 辣椒酱备用。民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐 料，别有一番风味。

四、海南文昌牛肉干做法？

精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定时间内，放料锅里熬煎，煮好后晒干。晒后重放锅里用火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又有不同风味。

五、海南文昌青羊汤锅做法？

羊汤锅的做法详细步骤

1、将羊肉洗净切片；

2、用盐将羊肉腌制半小时；

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；

4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。

六、海南文昌小吃糟粕醋的做法？

糟粕醋的做法其实很简单：

1.准备的材料：蒜头少许、米醋、酒糟（这个在超市都有买哦，如果买不到也可以用甜米酒代替）、味精、海带丝、黄豆芽、白萝卜、米粉、一些猪杂（看个人喜好，吃素的也可以不放，也可以放弃他的荤菜）

2.先将蒜头剁碎入锅爆炒，差不多时加入甜米酒或酒糟（不需要加太多，和水的比例是1:20），翻炒几下，加水，放入盐和米醋（看个人口味，喜欢酸就放多点醋），再把菜倒入，直至煮熟，放味精。就完成了一道简单，美味、又健康，又有特色的小吃了~~~煮好后放点辣椒更可口哦~

七、海南糯米糍粑最正宗的做法？

1、取糯米1000克，食用油少许，适量水。2、把糯米用水泡一夜，泡好的糯米上锅蒸40分钟。

3、用破壁机将蒸熟的糯米打碎、搅拌，直到没有颗粒状，手中沾点油搅拌一下打好的糯米，确认没有大颗粒，然后把打好的糍粑放进提前刷了油的磨具里，或者保鲜膜里都可以，即可食用

八、海南文昌方言？

文昌话，系汉语闽南方言系统，与福建话、潮州话、雷州话和台湾话较为接近，其中文昌话语音清晰，影响较大，被视为海南话的标准语。海南话是以文昌话为代表，人们把文昌话说成是海南的普通话。是海南广播电台、电视台播海南话新闻所使用的语言。

九、海南文昌彩礼？

、2万元

在海南大部分地区，结婚彩礼都在2万元左右，可以说是非常合理了。其实彩礼的多少并没有很大的用处，很多家长之所以要求很高的聘礼，无外乎两个原因。第一个原因是攀比心理，认为别人的彩礼那么高，自己家女儿的也不能低。第二个方面就是为自己女儿的婚后生活增加一层保障，看看男方是否在乎女儿。在海南地区，结婚彩礼一般是以新人自己的意愿为主，家长很少干涉。

2、2万-6万元

据一些海南的网友表示，有时候男方会多给一些彩礼，大约在2万元到6万元左右。女方受到彩礼之后，一般会拿出一部分作为回礼。剩下的彩礼则用来举办婚礼酒席，以及其他方面的婚礼花费。其实海南地区的结婚彩礼是没有具体金额的，一般都可以根据男方的家庭经济情况来看。

3、10万元左右

如果男方的家庭经济情况特别好，那么就会给女方10万元左右的彩礼钱。女方收到彩礼钱之后，可以将彩礼用来购买新房的大家电和一些家具。还有一些女方的经济条件比较好的，会在彩礼钱之上再添置一些，陪

嫁一辆车。

十、海南文昌三角糕的做法？

制作三角糕的主要材料是粳米。先得用清水把粳米发泡一个隔夜。捞上来沥干水，掺入适量的现饭和适量发泡过的黄豆。湿磨，至少要磨三遍，磨成极细极细的湿粉，粉如果磨得不细，成糕后会不绵软，吃上去粗糙烙牙。接下来把湿粉揉成团，放在陶缸内任其发酵，发酵时间的长短要根据外界气温而定。发酵成功后，还要掺入少量的碱和呈金黄色的食用色素，继续揉，直揉得湿粉团有了粘性方可。

制作方法

将糯米用清水浸泡4-8小时，取出淘洗冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑蒸约4O分钟，洒一次水，再蒸3O分钟即熟透取出，盛入盆内，趁热加入精盐、白胡椒粉，用手铲慢慢拌匀。案板上抹层菜籽油，摆上一个高约1.6厘米、33.3 厘米见方的木框，放入糯米饭，用手或铁瓢打平塞满，取去框架，用刀切成10厘米见方的块，再对角切成三角形

锅内加菜籽油，烧至七成热时，将三角糕轻轻放入锅内，炸成两面呈金黄时，用漏勺捞出，沥去油即成