大碴薏粥怎么做？ 自发米糕粉怎么做米糕啊？

一、大碴薏粥怎么做？

1、200克大碴子和100克薏米仁提前浸泡8~12小时；

2、移入锅中，加1.8升水煮沸；

3、调中火，加2克碱拌匀，沿同一方向搅拌；

4、煮40分钟至碴子变软即可。

二、自发米糕粉怎么做米糕啊？

原料：米糕粉半袋、鸡蛋一个、水适量、白糖适量。

做法：

1、把鸡蛋打入盘子里，因为盘子受热快，用盘子大概微波炉中火四分钟。

2、倒入米糕粉在盘子里。

3、把米糕开始搅拌。

4、放入白糖。

5、继续搅拌。

6、若太干加一点水，放入微波炉里。

7、中火烤四分钟即可出炉了，可以在米糕上加一点黑芝麻，再放入微波炉继续烤。

三、红豆米糕的做法，红豆米糕怎么做好吃，红豆米糕？

1、材料：糯米500克、红豆200克、糖适量。

2、做法：将红豆和糯米分别用清水泡上一夜；泡好的红豆加水用高压锅煮成红豆饭（水要少加一些），煮好后，趁热加上一些糖制成蜜红豆备用；糯米也加少量水煮成糯米饭；找一个容器，里面抹上少许油，取适量糯米饭放进容器里压平；再放一层蜜红豆抹平，均匀的按压实；做好后，放冰箱冷藏几小时；取出放蒸锅里蒸上5—8分钟即可；吃时，可根据自己爱好洒上白糖、冰糖水或蜂蜜即可。

四、怎么做米糕最正宗米糕的做法？

1、食材：大米1斤、面粉3g、绵白糖30g、色拉油适量、淀粉30g。

2、将大米淘一下，淘干净之后 。将大米倒入盆中，放入清水 ，清水没过大米 。然后封上保鲜膜，放在房间内3-4天，等待发酵。

3、发酵好的米会有一股酸味， 在用水冲洗一下，然后沥干水，倒入料理机中，没有可以用豆浆机、榨汁机代替。倒入清水，打成米浆。

4、打成米浆后，倒入30g淀粉，30g 面粉，30g 白糖（可以按照口味添加）继续和，没有明显的颗粒为止。

5、面和好之后，在用来蒸的碗上刷油，再将面倒进去。放入锅中蒸半小时左右，具体看他的颜色变化 。

6、最后放凉后再进行切块，可以直接吃，也可以蘸取自己喜欢的蘸料。

五、米糕(醪糟米糕)怎么做如何做好？

用料：糯米150克、普通大米350克、酒酿270克、红糖100克、酵母6克肥丁肉50克、糯米粉粘米粉若干、 

1、将糯米用清水冲洗干净，秋冬季用水浸5至7天，春夏季浸水2至4天，同时做到每天换水。粳米浸泡一天左右

2、用水冲淋，不能有泔水异味、滤干水。 

3、加入270克酒酿倒入破壁机碾磨成浆，再加入100克的红糖 ，6克酵母，50克肥肉丁，按配方要求混合，按配方要求混合，搅拌成浆糊状。

4、用蒸笼，在笼底铺上粽叶、将和好的米粉浆放入蒸笼，注意：别放满蒸笼，大约半笼即可。 

5、冬季气温低时，蒸笼放在蒸锅蒸汽45分钟。将灌好原料的蒸笼进入蒸锅进行发酵3小时保持一定的热度使其发酵。

6、几小时后，打开蒸笼，如果发现笼子内发糕已经明显高一截表明发酵已成功。

 7、剩下的事就相当简单了，可取几个小竹棒均匀插在每一个蒸笼的内壁，这一步千万别忘了，这可是帮助发糕透气的，没有这几根竹棒，发糕有气没地方出，恐怕就发不起来了。 

8、好了，万事俱备，锅内倒入开水、旺火将发糕蒸1小时后关火、静置5分钟后开锅。 

9、蒸好后，如果讲究一点的话，最好在上面撒上红绿丝，或放上红枣、蜜枣、青梅等。这样的成品发糕色彩鲜艳，香味更诱人

六、米糕蛋糕怎么做？

材料

1.中筋面粉500公克，细砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，2.咸蛋黄6个，椰子粉60公克，奶油30公克，炼乳50公克，青木瓜丝适量，红木瓜丝适量

做法

1.将材料1拌匀揉成面糰，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。

2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。

3.将作法1的面糰桿成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间舖上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。

4.再舖上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。

5.再把面片另一半舖上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。

6.蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。

七、怎么做水米糕？

传统的水米糕要以兰溪芝堰水米糕最为有名。水米糕又称为发糕，是当地老百姓过年时必备的年货。水米糕味道甜美，口感细糯，外表洁白晶亮，是非常好的一种食物。

水米糕做法简单。工艺与配料也没有什么秘密，在浙江金华地区几乎家家都会做。

具体水米糕的制作流程分为一下几步。

第一步，将大米洗干净放到料理机里打成米糊。

第二步。取来一大一小两个容器，倒入一些米糊。

第三步。将大容器放入微波炉加热30秒左右。然后将小容器内的米糊倒入大容器进行搅拌。

第四步。放凉后，加入糖和酵母进行搅拌。进行第一次发酵。

第五步。将第一次发酵好的米糊倒入剩下的米糊中，搅拌均匀进行第二次发酵。

第六步，将米糊倒入模具中，开大火蒸15分钟左右。

八、炸米糕怎么做？

1.盆子放准备好的糯米粉加五克的酵母和白糖，用筷子干拌均匀。

2.然后用320克的温水和面，面粉的吸水量不同，水可以随时增减。

3.面和成一个偏软的面团儿，千万不要和太硬，和硬了后期不好操作。

4.盖住盖子，醒发至两倍大，最好放在温暖处醒发，醒发好的面有温度，后期才好操作。

5.发好的面明显体积变大，抓一把是松散的面就算发好了。

6.然后给它揉搓均匀，揉搓一个光滑细腻的面团备用。

7.下面来准备一点芝麻糖馅儿，芝麻糖馅儿是提前炒好的熟芝麻擀碎加红糖搅拌而成。

8.准备一个小碗儿，里面倒一点点的糯米粉备用。

9.揪一个小剂子，中间扒个窝儿，把芝麻糖馅儿放在中间。

10.用虎口收拢法慢慢地收口，口一定要收严实，以免在炸至时候漏糖，然后捏紧，再次搓圆，搓圆以后拍扁。

11.然后滚一点糯米粉防粘，再次把糯米粉拍掉，以免在炸至的时候污染油。

12.我们的一个小饼生坯就做好了，均匀地摆放在烤盘上。

13.全部都做完了以后，开始起锅烧油，油烧至筷子下进去冒小泡的时候开始下饼。

油温千万不要太热，油温大约就在一百四五十度，下饼最合适，刚下去的饼千万不要动，静炸两分钟定型以后，用筷子轻轻地翻个面。

14.炸至饼浮起的时候，把剩余的小饼生坯顺着锅边都下进去，一起炸至两面金黄的时候，饼鼓起，饼就已经熟啦！

熟了就要快速出锅，千万不要炸时间长了，炸时间久了就会出现变形、起泡、开裂等现象。

九、怎么做黄米糕？

拿一干净锅，加入50g左右的米粉，加入3倍左右总米量的水，搅匀，放炉子上边搅拌边加热，直到沸腾，晾凉，放入甜酒曲搅拌至完全化开。

把糯米，黄米分别放入两个大点的容器中，分别倒入步骤一的米浆水，盖上保鲜膜，室温发酵2天左右。

黄米糕的制作：

取发酵好的糯米200g，放入盘子中，加入等量的水

取发酵好的黄米100g，放入另一个盘子中，加入米量0.9倍的水

取一块南瓜，去皮，切片，放入另一个盘子中

把3个盘子放到蒸笼中蒸大约30分钟。

拿适量砂糖煮成50%左右的糖浆备用（砂糖与水1：1的比例煮沸即可），也可以在糖浆中放入几朵桂花。

准备一个平底容器，放上保鲜膜，底部和四壁刷一层糖浆，米和南瓜蒸熟后，取出，把蔓越莓碎放入糯米中，用硅胶铲子翻拌均匀，然后倒入平底容器中，用沾了糖浆的刷子慢慢压平，接着把适量南瓜泥加入黄米中，搅拌均匀，然后倒在糯米层上，同样用沾了糖浆的刷子慢慢压平，晾晾凉后，盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏6小时左右，取出（不能冷藏时间过长，不然糯米会变硬）

米糕取出后，用刷过糖浆的刀切成自己喜欢的大小。

十、江米糕怎么做？

用料:

糯米 400克

红枣 250克（喜甜可以多加)

水 适量

八宝粥最正宗的江米糕做法:

步骤 1 糯米洗净，温水浸泡6小时，红枣洗净，用剪刀剪出核，浸泡半小时。

步骤 2 用八寸蛋糕模具，里面放上湿的纱布，再铺上一层吸用紙，把泡好的江米放进一层，放上红枣，然后泡米的水再洒上七八十毫升，再放一层江米，一层枣，洒水，然后再放一层冮米，再洒水。

步骤 3 把吸油纸边折过来盖上，再把纱布角折过来盖上，高压锅加水，放入篦子，把装江米的模具放篦子上，盖锅盖开锅上汽转中火蒸20分钟，再小火蒸15分钟。

步骤 4 气自行放完，打开锅盖，拿个和模具口大小的平底盆穿装水，压蒸好的江米上，再拿个案板放上，案板上再放个十斤左右的重物压上，压大概2小时左右，这样吃起来软糯劲道。我的盘子不如模具大，所以两边没压着

步骤 5 刀沾水切喜欢的形状，开吃。剩下的放冰箱冷藏。