潮汕菱角薏米煲汤的做法？

一、潮汕菱角薏米煲汤的做法？

主料

菱角适量

排骨1条

辅料

薏米适量

调料

盐适量

料酒适量

做法步骤

1.剥好壳的菱角洗净备用。

2.薏米用清水洗净即可。

3.排骨加入料酒冷水下锅焯烫出血水，捞出清洗干净。

4.砂锅放入排骨和薏米。

5.加入适量的清水，大火煮开转小火煲1小时。

6.1小时后的排骨跟薏米已经煲软了。

7.放入菱角小火煲25分钟左右。

8.出锅前少许盐调味。

二、甜汤做法大全潮汕？

1、薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上；

2、浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲，加水没过食材3厘米；

3、盖上电饭煲，选择煮粥功能，通电；

4、煮约半小时，放入剥皮的桂圆和冰糖，继续煮10分钟即可。

5、 潮汕有俗语啖“食饱食巧”，意思是只有生活改善了，穿暖吃饱了才有可能去找食巧，类似这种甜汤，在当地人看来就相当于小食或零食，一般的五果汤是薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成。品尝“五果汤”就是为了食出好意头，寓意着新的一年生活美好，甜蜜如意。

三、潮汕白果甜汤几种做法？

食材：白果20颗，干莲子30克，百合20克，薏米30克，银耳半朵，鹌鹑蛋适量，老冰糖适量，清水4升。

做法：

1.准备食材，我用的是干莲子和干百合，它们都有安神、清心的作用，百合润肺，莲子清热，薏米祛湿，白果也叫银杏，清热下火。

2.把干莲子、干百合和薏米用清水浸泡清洗，（莲子要去芯，否则会有苦味）。

3.白果，就是银杏，用刀背拍扁外面的硬壳后，撕去内层的薄衣，就有这黄澄澄的白果肉了，潮汕人很喜欢用白果煲粥、煮汤和煮糖水，但一般不会吃太多，一锅糖水准备十几二十颗即可。

4.把干莲子、薏米和百合倒入汤锅中，小火熬煮20分钟，先把它们熬煮至微微开花。

5.鹌鹑蛋提前煮熟，剥去蛋壳备用。

6.等到锅里的莲子和薏米都开始煮开花，有淀粉的时候，倒入清洗干净的白果。

7.银耳切碎后也倒入锅里，如果想要银耳口感糯一些的，煮的时间久一些，如果喜欢脆爽一些的，银耳烹煮时间别太久，就不会起胶质。

8.最后，再把鹌鹑蛋和冰糖加入糖水中，鹌鹑蛋是煮熟的，所以最后再放，冰糖按照个人喜甜的口味增减，调整甜度。

四、莲角甜汤潮汕做法？

莲角甜汤的潮汕做法如下

生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许

做法

1.玉米洗净切块状备用。

2.排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。

3.钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。

4.最后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。

五、潮汕姜薯甜汤的正宗做法，潮汕姜薯甜汤怎样做才好吃的？

用料

姜薯2只

猪肉 少许

蒜 少许（2）

老抽 少许

油盐生粉料酒盐糖 少许

豆瓣酱 半勺

步骤 1

姜薯洗净剥皮再洗净切不规则形状，待用。

步骤 2

猪肉用料酒盐糖酱油和油腌制20分钟以上，待用。

步骤 3

下油热锅下蒜头，炒香后下猪肉，中火炒至半熟，上碟待炒。

步骤 4

如果锅已炒糊，要先洗一下再炒姜薯。锅洗后，下油热锅下蒜头，炒香了之后下薯仔中火翻炒，炒香后放水，大概盖煮姜薯一半，水滚左就小火炖土豆，用筷子能戳进去即可。

步骤 5

等水差不多烧干了下半勺豆瓣酱翻炒，试味，味道ok就下碟，太淡就再下一点豆瓣酱或者下点老抽（还能调色）

六、潮汕薏米羹的正宗做法？

、猪骨冲洗干净，冷水入锅加入姜片焯水，捞起沥干备用2、铸铁锅或高压锅放入猪骨、姜片，倒入热水，文火炖煮1.5-2小时3、薏米提前半小时泡发4、倒入猪骨高汤中，中小火煮至绵软5、薏米煮至开花，转大火，加入肉片、鲜虾、冬菜、木耳煮至断生6、薏米粥出锅前加入喜欢的蔬菜烫至断生，少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜、金蒜食用

7、吃粥前先啜一口粥水，食材的鲜甜，都融入这里了

七、潮汕薏米粥的正确做法？

关于这个问题，潮汕薏米粥的正确做法：

材料：

1.薏米100克

2.糯米100克

3.水1000毫升

4.冰糖适量

步骤：

1.将薏米和糯米淘洗干净，泡水30分钟。

2.锅中加入适量水，将泡好的薏米和糯米放入锅中，大火煮开。

3.转小火，煮30分钟左右，期间不断搅拌，避免粘底。

4.加入适量冰糖，继续搅拌至糖溶解即可。

温馨提示：

1.薏米粥煮的时间不要太长，否则会影响口感。

2.糯米和薏米的比例可以根据个人口感调整。

3.冰糖可以根据个人口味调整，如果喜欢甜一些可以适当加多一些。

4.薏米粥可以加入其他食材如红枣、花生等，口感更加丰富。你好，材料：

薏米 100克，糯米 50克，水 1000毫升，冰糖适量。

做法：

1.将薏米和糯米淘洗干净，加入锅中，加入适量水，浸泡20分钟，让其变软。

2.用大火煮开，然后转小火，慢慢煮，直到米粥浓稠，约40分钟左右。

3.加入适量的冰糖，搅拌均匀，煮5分钟即可。

温馨提示：

1.糯米和薏米比例可以根据个人口感自由调整。

2.煮粥的时候要不停地搅拌，防止粘锅。

3.可以根据个人口味加入其他配料，如花生、桂圆等。

八、潮汕甜汤鸭母？

一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻;二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻。

九、薏米芡实汤的做法？

主料

红豆50克薏米50克芡实30克红枣6颗

辅料

水1200毫升

步骤1 准备好红豆、薏米、芡实。

步骤2 将豆洗净，浸泡一夜。

步骤3 泡好的豆子，洗干净待用。

步骤4 准备好红枣。

步骤5 洗净祛除枣核。

步骤6 将豆子放入破壁机中。

步骤7 放入1200ml水。

步骤8 放入红枣，盖盖儿，选择豆浆按键。 

步骤9  破壁机工作30多分钟，豆浆就打好了。

步骤10 倒入杯中。

步骤11 一杯浓浓的营养的红豆薏米芡实汤就可以喝了！

十、薏米石斛汤的做法？

1、薏米石斛红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水；

2、开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；

3、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可；

4、将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。喜欢甜的，就加些糖。