潮汕促肉汤配方？ 潮汕焯肉汤做法？

一、潮汕促肉汤配方？

食材：瘦肉250克、淮山片半碗、当归2片、红枸杞适量、盐1匙、鸡粉0.5匙、生粉适量、清水适量

方法/步骤：

1、把猪肉洗干净断纹切成薄片；

2、用生粉把猪肉搅拌均匀；

3、锅内倒入适量清水和淮山片一起煮开；

4、加入红枸杞和当归煮开，（不适合或者不喜欢当归味的可以不放当归也可以的，喜欢吃鸡蛋的朋友可以在这里放入鸡蛋一起煮，鸡蛋要去壳），

5、加入猪肉用锅铲搅拌散大火煮开时放盐和鸡粉，（没有鸡粉也可以不放）

6、煮开至猪肉熟了即可关火

二、潮汕焯肉汤做法？

备用食材：

瘦肉250克，花胶50克，生姜3片，熟地黄20克，桂圆肉10克，枸杞10个，玉竹少许，眉豆少许；

制作过程：

第一步，花胶准备出适量，需要事先放入清水中浸泡一晚充分泡软，捞出隔水放入锅中，蒸一会，立即放入冷水中浸泡，一天时间，将花胶充分泡发；

第二步，瘦猪肉一块，将其切成小块，玉竹和眉豆分别放入清水中泡一泡，熟地黄准备出适量用，在锅中添上水，待锅开后，放入生姜片；

第三步，将瘦猪肉放入在锅中，焯下水，待看到锅面有浮沫便可捞出，瘦猪肉重新添上干净的水放入锅中，加上浸泡好的玉竹、眉豆和熟地黄；

第四步，放入桂圆肉，开始炖汤，差不多半个小时时间，将花椒放入在锅中，继续煮，30多分钟的时间将汤炖好；

第五步，放入一小把枸杞，继续煮几分钟，这汤就做好了，关火，将其盛出来，就可以喝了。

三、薏米瘦肉汤正宗做法？

1、将冬瓜洗净，连皮切成大块（如果去皮切小块很容易炖烂），去瓤待用；

2、蚝干和橙皮用水洗净，用凉水浸泡30分钟，捞起沥干待用；

3、薏仁用水洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起放入凉水中浸泡片刻，捞起沥干待用；

4、猪瘦肉用滚水煮5分钟，捞起洗净待用；

5、砂锅中放入足够多的水，烧开后，将所有材料放入，加盖烧滚后转小火，煲3.5个小时，加盐调味即可。

四、薏米山药瘦肉汤做法？

主料：猪肉150克，山药20克，百合15克。

辅料：无花果20克，莲子20克，薏米20克，玉竹15克，芡实米15克，桂圆10克，枸杞子10克。

调料：食盐5克，水适量。

做法

 1.将猪瘦肉洗净，切成块状。

2.将所有药材连同洗净的猪瘦肉放入汤煲中，加适量清水。

3.先用大火煮开，撇去浮沫。4.再用小火煲约3小时，加盐调味即可。

五、冬瓜薏米咸肉汤的做法？

食材：冬瓜100克、猪瘦肉50克、薏米100克、盐适量、味精适量、香油适量

方法/步骤：

1.现将薏米淘洗干净，放于清水中浸泡两个小时，随后去瓤，洗净切块，备用。

2.随后将猪瘦肉洗干净，用锅置于火上，注入适量清水，随后放入薏米和猪瘦肉，加入适量清水煮沸，逐步关成小火。

3.改用小火煮至八成熟后，放入冬瓜片煮至熟透。

4.接着放入盐，料酒等调味，最后放入香油盛出至瓷碗中即可使用。

六、莲角薏米汤潮汕做法？

莲角薏米汤的潮汕做法如下

食材：白果20颗，干莲子30克，百合20克，薏米30克，银耳半朵，鹌鹑蛋适量，老冰糖适量，清水4升。

做法：

1.准备食材，我用的是干莲子和干百合，它们都有安神、清心的作用，百合润肺，莲子清热，薏米祛湿，白果也叫银杏，清热下火。

2.把干莲子、干百合和薏米用清水浸泡清洗，（莲子要去芯，否则会有苦味）。

3.白果，就是银杏，用刀背拍扁外面的硬壳后，撕去内层的薄衣，就有这黄澄澄的白果肉了，潮汕人很喜欢用白果煲粥、煮汤和煮糖水，但一般不会吃太多，一锅糖水准备十几二十颗即可。

4.把干莲子、薏米和百合倒入汤锅中，小火熬煮20分钟，先把它们熬煮至微微开花。

5.鹌鹑蛋提前煮熟，剥去蛋壳备用。

6.等到锅里的莲子和薏米都开始煮开花，有淀粉的时候，倒入清洗干净的白果。

7.银耳切碎后也倒入锅里，如果想要银耳口感糯一些的，煮的时间久一些，如果喜欢脆爽一些的，银耳烹煮时间别太久，就不会起胶质。

8.最后，再把鹌鹑蛋和冰糖加入糖水中，鹌鹑蛋是煮熟的，所以最后再放，冰糖按照个人喜甜的口味增减，调整甜度。

七、潮汕薏米羹的正宗做法？

、猪骨冲洗干净，冷水入锅加入姜片焯水，捞起沥干备用2、铸铁锅或高压锅放入猪骨、姜片，倒入热水，文火炖煮1.5-2小时3、薏米提前半小时泡发4、倒入猪骨高汤中，中小火煮至绵软5、薏米煮至开花，转大火，加入肉片、鲜虾、冬菜、木耳煮至断生6、薏米粥出锅前加入喜欢的蔬菜烫至断生，少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜、金蒜食用

7、吃粥前先啜一口粥水，食材的鲜甜，都融入这里了

八、潮汕薏米粥的正确做法？

关于这个问题，潮汕薏米粥的正确做法：

材料：

1.薏米100克

2.糯米100克

3.水1000毫升

4.冰糖适量

步骤：

1.将薏米和糯米淘洗干净，泡水30分钟。

2.锅中加入适量水，将泡好的薏米和糯米放入锅中，大火煮开。

3.转小火，煮30分钟左右，期间不断搅拌，避免粘底。

4.加入适量冰糖，继续搅拌至糖溶解即可。

温馨提示：

1.薏米粥煮的时间不要太长，否则会影响口感。

2.糯米和薏米的比例可以根据个人口感调整。

3.冰糖可以根据个人口味调整，如果喜欢甜一些可以适当加多一些。

4.薏米粥可以加入其他食材如红枣、花生等，口感更加丰富。你好，材料：

薏米 100克，糯米 50克，水 1000毫升，冰糖适量。

做法：

1.将薏米和糯米淘洗干净，加入锅中，加入适量水，浸泡20分钟，让其变软。

2.用大火煮开，然后转小火，慢慢煮，直到米粥浓稠，约40分钟左右。

3.加入适量的冰糖，搅拌均匀，煮5分钟即可。

温馨提示：

1.糯米和薏米比例可以根据个人口感自由调整。

2.煮粥的时候要不停地搅拌，防止粘锅。

3.可以根据个人口味加入其他配料，如花生、桂圆等。

九、潮汕牛肉汤法？

步骤1

牛腩切小块，冷水入锅，煮开后撇沫，捞出，倒入压力锅中，加几片姜片，少许料酒，一点点盐，加没过牛腩的水，压半个钟左右。牛腩保持软嫩的口感

步骤2

白萝卜半个，去皮切小块备用。这个可以看个人情况增加

步骤3

手打的牛肉丸，楼主老妈在屠牛场排了好久队才买到的，潮汕的现打牛肉丸是出了名的哦，据说三年内的嫩母牛肉是拿来下火锅的，公牛肉拿来打牛肉丸，牛筋丸也很好吃

步骤4

楼主做的三人份，所以用汤煲锅来炖的，底锅倒一点油，入蒜片，等蒜香味飘出来之后，把压力锅炖的牛腩，原汤全部倒入，再下一丢丢料酒去腥（这次牛腩比较多，个人看情况），一点盐提鲜，水烧开以后倒入白萝卜（一定要水开了才可以倒哦）！汤再次烧开以后小火慢炖，直到白萝卜心都炖软了

步骤5

加入牛肉丸，上盖小火慢炖着。准备起锅之前加入切碎的欧芹，煮一分钟就差不多了

步骤6

牛腩超级酥软，可以配一碟辣椒酱沾着吃。汤也是满满的精华，原汤水不够的最好加热水一次到位慢炖

步骤7

手打牛肉丸，用筷子用力按压会有弹性，咬开一口又弹牙，热热的爆浆，能感觉满满的幸福感在嘴巴里炸开。可以配辣椒酱/沙茶酱，牛肉汤拌饭也很香，喝了身体暖暖的，如果你曾经吃过正宗的潮汕牛肉丸，你会赞我的。还有炖的软软的白萝卜，吸收了肉汤的味道，入口即化，小孩子也会喜欢吃哦，

潮汕牛肉汤成品图

烹饪技巧

1，牛腩最好高压过，吃起来软软的不会硬，加料酒姜片去腥

2，白萝卜一定要水开了才可以倒入，这样煮出来的萝卜才会白白嫩嫩的

3，牛腩本身原汤就比较多油了，所以在炖的时候不加油，汤比较少可以加点热水

十、潮汕牛肉汤做法？

1.牛腩切小块，冷水入锅，煮开后撇沫，捞出，倒入压力锅中，加几片姜片，少许料酒，一点点盐，加没过牛腩的水，压半个钟左右。牛腩保持软嫩的口感。

2.白萝卜半个，去皮切小块备用。这个可以看个人情况增加。

3.手打的牛肉丸，楼主老妈在屠牛场排了好久队才买到的，潮汕的现打牛肉丸是出了名的哦，据说三年内的嫩母牛肉是拿来下火锅的，公牛肉拿来打牛肉丸，牛筋丸也很好吃。

4.用汤煲锅来炖的，底锅倒一点油，入蒜片，等蒜香味飘出来之后，把压力锅炖的牛腩，原汤全部倒入，再下一丢丢料酒去腥，一点盐提鲜，水烧开以后倒入白萝卜（一定要水开了才可以倒哦）！汤再次烧开以后小火慢炖，直到白萝卜心都炖软了。

5.加入牛肉丸，上盖小火慢炖着。准备起锅之前加入切碎的欧芹，煮一分钟就差不多了。

6.牛腩超级酥软，可以配一碟辣椒酱沾着吃。汤也是满满的精华，原汤水不够的最好加热水一次到位慢炖。

7.手打牛肉丸，用筷子用力按压会有弹性，咬开一口又弹牙，热热的爆浆，能感觉满满的幸福感在嘴巴里炸开。可以配辣椒酱/沙茶酱，牛肉汤拌饭也很香，喝了身体暖暖的，如果你曾经吃过正宗的潮汕牛肉丸，你会赞我的。还有炖的软软的白萝卜，吸收了肉汤的味道，入口即化，小孩子也会喜欢吃哦，

烹饪技巧

1，牛腩最好高压过，吃起来软软的不会硬，加料酒姜片去腥。

2，白萝卜一定要水开了才可以倒入，这样煮出来的萝卜才会白白嫩嫩的。

3，牛腩本身原汤就比较多油了，所以在炖的时候不加油，汤比较少可以加点热水