甜汤做法大全潮汕？ 潮汕甜汤鸭母？

一、甜汤做法大全潮汕？

1、薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上；

2、浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲，加水没过食材3厘米；

3、盖上电饭煲，选择煮粥功能，通电；

4、煮约半小时，放入剥皮的桂圆和冰糖，继续煮10分钟即可。

5、 潮汕有俗语啖“食饱食巧”，意思是只有生活改善了，穿暖吃饱了才有可能去找食巧，类似这种甜汤，在当地人看来就相当于小食或零食，一般的五果汤是薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成。品尝“五果汤”就是为了食出好意头，寓意着新的一年生活美好，甜蜜如意。

二、潮汕甜汤鸭母？

一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻;二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻。

三、潮汕菱角薏米煲汤的做法？

主料

菱角适量

排骨1条

辅料

薏米适量

调料

盐适量

料酒适量

做法步骤

1.剥好壳的菱角洗净备用。

2.薏米用清水洗净即可。

3.排骨加入料酒冷水下锅焯烫出血水，捞出清洗干净。

4.砂锅放入排骨和薏米。

5.加入适量的清水，大火煮开转小火煲1小时。

6.1小时后的排骨跟薏米已经煲软了。

7.放入菱角小火煲25分钟左右。

8.出锅前少许盐调味。

四、潮汕白果甜汤几种做法？

食材：白果20颗，干莲子30克，百合20克，薏米30克，银耳半朵，鹌鹑蛋适量，老冰糖适量，清水4升。

做法：

1.准备食材，我用的是干莲子和干百合，它们都有安神、清心的作用，百合润肺，莲子清热，薏米祛湿，白果也叫银杏，清热下火。

2.把干莲子、干百合和薏米用清水浸泡清洗，（莲子要去芯，否则会有苦味）。

3.白果，就是银杏，用刀背拍扁外面的硬壳后，撕去内层的薄衣，就有这黄澄澄的白果肉了，潮汕人很喜欢用白果煲粥、煮汤和煮糖水，但一般不会吃太多，一锅糖水准备十几二十颗即可。

4.把干莲子、薏米和百合倒入汤锅中，小火熬煮20分钟，先把它们熬煮至微微开花。

5.鹌鹑蛋提前煮熟，剥去蛋壳备用。

6.等到锅里的莲子和薏米都开始煮开花，有淀粉的时候，倒入清洗干净的白果。

7.银耳切碎后也倒入锅里，如果想要银耳口感糯一些的，煮的时间久一些，如果喜欢脆爽一些的，银耳烹煮时间别太久，就不会起胶质。

8.最后，再把鹌鹑蛋和冰糖加入糖水中，鹌鹑蛋是煮熟的，所以最后再放，冰糖按照个人喜甜的口味增减，调整甜度。

五、潮汕过年白果甜汤寓意？

寓意是坚韧与沉着，代表着一个人的沉着稳重，也寓意着纯情之情、永恒的爱的意思，能够使夫妻之间更恩爱，还代表着一生守候的意思，可用于表白场所，银杏也适合送给自家长辈，代表着希望长辈长寿的意思。

六、莲角甜汤潮汕做法？

莲角甜汤的潮汕做法如下

生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许

做法

1.玉米洗净切块状备用。

2.排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。

3.钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。

4.最后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。

七、潮汕十大甜汤排名？

鸭母捻，水果甜汤，广东老火汤，五果甜汤，姜薯汤，咸骨粥，红豆汤，无来粿，腐竹鸡蛋糖水，煮锅，红豆粥，东京丸，清心丸，小梵潮仙甜汤

八、潮汕姜薯甜汤的正宗做法，潮汕姜薯甜汤怎样做才好吃的？

用料

姜薯2只

猪肉 少许

蒜 少许（2）

老抽 少许

油盐生粉料酒盐糖 少许

豆瓣酱 半勺

步骤 1

姜薯洗净剥皮再洗净切不规则形状，待用。

步骤 2

猪肉用料酒盐糖酱油和油腌制20分钟以上，待用。

步骤 3

下油热锅下蒜头，炒香后下猪肉，中火炒至半熟，上碟待炒。

步骤 4

如果锅已炒糊，要先洗一下再炒姜薯。锅洗后，下油热锅下蒜头，炒香了之后下薯仔中火翻炒，炒香后放水，大概盖煮姜薯一半，水滚左就小火炖土豆，用筷子能戳进去即可。

步骤 5

等水差不多烧干了下半勺豆瓣酱翻炒，试味，味道ok就下碟，太淡就再下一点豆瓣酱或者下点老抽（还能调色）

九、潮汕甜汤酥丸怎么变脆？

食材

去皮绿豆 250克 、 白糖 适量 、 木薯粉 500克 、 黄片糖 1.5片

烹饪步骤

步骤1

去皮绿豆先泡一下，找个大锅去皮绿豆跟马蹄一起先煮，放片糖煮好。

步骤2/6

木薯粉加开水，搅拌成絮状，揉成面团一样的酥丸。

步骤4

准备一个小锅，倒入适量水煮开。下酥丸不停搅拌，防止粘锅！直到酥丸浮起来就可以了。

步骤5

去皮绿豆直接洗干净加入清水煮，煮到能用手指碾碎断生即可。加入黄片糖融化，再加入煮好的酥丸即可。

十、潮汕甜榄甜的原因？

橄榄打破然后里面腌制了甜，还有蜂蜜，吃起来就甜甜的