湖北粑粑糕吃法? 湖南粑粑糕做法?
一、湖北粑粑糕吃法?
可以切成小块串打散的鸡旦煎着吃,也可以煮着吃,还可以用火烤着吃,还有好多吃法
二、湖南粑粑糕做法?
就拿玉米粑粑来说吧
摘好大叶子,洗干净,然后放入蒸锅中铺好,再就将玉米打成浆,掺入白糖,还有适量面粉,再放入发酵粉。发酵好了之后,再放入锅中蒸。
三、酸奶粑粑糕热量?
酸奶粑粑糕的热量约是 (热量:205卡/100g)100g所含热量需要健美操61.2分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物45.64克;脂肪1.00克;蛋白质2.80克。
酸奶粑粑糕是将米研成细粉,加入一定比例鸡蛋和石蜜搅拌均匀后,倒入器皿放入锅中,大火蒸制而成。粑粑糕,在坊间渐渐流传开来,再加之色泽,象征富贵,是当时巍山民间婚礼中的必需品。
四、粑粑糕的由来?
相传在唐南诏古国末期,南诏的一位公主,为躲避大长和族追杀,隐居至今云南巍山一带,因一时不习惯当地的饮食,加上亡国之痛,日渐消瘦,随行的侍女,就做起了平时在宫里公主最喜欢吃的小点心——粑粑糕,以解思乡之情。
公主命侍女,分给村民吃,村民吃后,纷纷讨要制作方法。由此,粑粑糕,在坊间渐渐流传开来,再加之色泽,象征富贵,是当时巍山民间婚礼中的必需品。
据说,有一群年轻人,往返大理巍山数十趟,耗费数百个日日夜夜,数千次拜访。潜心研究,加之现代烘烤工艺制作成了美味的糯米粑粑糕,将经典延续下去。
五、丘北糕粑粑的做法?
主料
糯米粉
250g
辅料
椰糖
适量
油
适量
步骤
1.预备好糯米粉,适量的饮用水。
2.水少许,少许滴一边加入糯米粉中一边揉,揉成像【汤圆】般的团即可
3.搓成条状,再切粒。
4.团子搓圆压扁成饼状放干净湿布上。
5.锅中放适量油遮过底部,开火中温热度。
6.排下糯米团转用小火煎。抖动锅子用汤匙或筷子翻面,不要煎过久以免膨胀爆裂,煎至2面微焦即可。(倒掉多余的油)
7.适量的椰糖加少许水加热弄溶解。
8.把糖水倒入锅中,用汤匙帮粑粑翻面,让每个粑粑都沾有糖汁。
9.煮至糖水略收干即可。
六、粑粑坊绵绵糕配方?
❤️鸡 蛋4个
牛 奶100克
玉米油10克
细砂糖30克
糯米粉150克
♥️白 醋3克
七、南京粑粑糕的做法?
主要食材:鸡蛋4个,糯米粉150克,玉米油20克,白糖50克,牛奶100克。
【具体做法】
1、准备食材:先称好糯米粉、白糖、玉米油、牛奶。准备两个无水无油的打蛋盆。
2、玉米油和牛奶混合均匀,用单抽稍微搅打几下。
3、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄直接打入到牛奶液中,再筛入糯米粉,搅拌成细腻的面糊。
4、蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡的状态,第一次加入三分之一的白糖,继续高速搅打,打至细小密集的泡泡状第二次加入三分之一的白糖,继续搅打至细腻的泡沫状加入剩下的白糖。继续搅打,提起打蛋器,蛋清出现直立的小三角尖就可以了。
5、将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中,用炒菜的手法拌匀,再倒入三分之一蛋清拌匀,最后反过来将拌好的面糊倒入到剩下的蛋清中,拌匀。
6、拌好的面糊从20厘米的高处缓缓倒入模具中,倒八分满,拿起模具轻振几下。
7、烤箱预热150℃,放入烤箱中层,烤30分钟。
蛋糕烤好立即拿出来,放在风口吹凉,外皮酥脆,里面软糯,口感清甜非常好吃。
八、粑粑糕保质期?
常温下7-15天,冰箱内冷藏1个月左右。黄粑其实就是红糖做的年糕,年糕一般是用糯米或是粘米制作而成。糯米蒸熟后将其揣碎制成黏稠的软体后,将其定型后放凉即做成了年糕。食用时将其放入油锅中煎熟食用,或是放入火锅中煮熟后食用,亦或是放入蒸锅中蒸熟后食用。
九、粑粑糕开裂的原因?
裂开就是因为水放少了的可能性比较大。
可以先用糯米粉揉一小团,然后放进开水里煮熟,再把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团,增加面团的黏性,这样糍粑就没那么容易裂开了。
开裂淀粉老化变硬,再加上风干脱水造成的,并不是变质。致病细菌并没有大量出现,所以可以吃,只是不好吃,但吃了不会得病。
十、粑粑糕可以留几天
粑粑糕的话,应该可以放个三四天,四五天左右吧!看天气吧,如果天气比较高的话应该放个一两天就差不多,如果温度比较低的话,那可以长放几天没关系,不会发现什么口味上的变质问题,尽量少放几天,因为有的身体不适应吃放久了的东西,如果放久了对身体是有害的
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