米糕怎么做好吃又简单?
一、米糕怎么做好吃又简单?
材料:大米300克,牛奶200克,酵母3克,糖30克,红枣、黑芝麻少许
做法:
1.大米提前浸泡。我早上泡,中午回家做的,如果图省事儿,也可以浸泡一个晚上。
2.浸泡后的大米沥水,加入我的轻音破壁机中。
3.再加入200克牛奶。
4.盖上轻音破壁机的隔音罩。
这个破壁机最喜欢的好处,就在于有个隔音罩,声音轻,安静的早晨也可以大胆使用,再不怕被邻居投诉。所以,隔音罩一定要对准位置,盖严实,这样效果才好。
5.设置破壁机的“果汁”键。果汁键是不加热的,一个程序的时间是2分20秒。我设置了2个果汁键,想着更细腻一些。
6.程序结束后,倒出牛奶米浆,还是很细腻的。
7.顺便教你一个偷懒的好办法,破壁机加点水,启动自动“清洗”程序,这样等会儿稍微冲洗一下就很干净了。
8.米浆内加入酵母和细砂糖,搅拌均匀。
9.把搅拌好的米浆放入温暖的地方发酵。现在天气比较冷了,所以我放蒸烤箱内发酵,设置发酵程序“35~40”度,大约1个小时。
没有蒸烤箱,也没有发酵箱,也没有关系,可以用蒸锅发酵,锅里放点热水。
10.发酵好的米浆是这样的,会变得非常浓稠,还有气泡。
11.用一个大勺子搅拌几下,米浆又变得细腻顺滑了。
12.把米浆舀入模具里,大约8分满,静置10分钟左右。我爱偷懒,所以用了一个12连的模具,垫了个纸托。
大米糕是比较粘的,如果直接用模具,一定要记得刷油防粘。如果没有模具,也没有关系,可以用纸杯啊、小碗啊等等,都可以,记得刷油防粘哦。
13. 其实我也没刻意静置,倒好米浆后,切了几颗红枣丁。
14.把红枣丁随意地撒在米浆上,再撒了几颗黑芝麻。
15.把模具放入蒸烤箱内,不用预热,冷水直接开蒸20~25分钟,蒸的时候还会再长高一些,所以一开始不用装太满。
二、年米糕怎么做好吃又简单?
1、食材:大米2斤、冷水500ml、白糖适量、木薯粉50克、面粉50克、食用油适量。
2、大米用清水淘洗干净。
3、加入清水没过大米。
4、盖上保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。
5、发酵好的大米会有一股酸味,用清水洗净。
6、沥干水分后放入料理机,加入冷水打成米浆。
7、加入白糖,木薯粉,面粉搅拌均匀。
8、平底盘刷油防止粘底,倒入米糊。
9、放入蒸锅蒸四十五分钟。
10、美味的米糕就做好了,放冷后再切。
11、可以蘸白糖或者煎着吃。
三、糯米糕怎么做好吃又简单?
【所需食材】
主料:糯米。
辅料:白砂糖、红枣、酵母菌、食用油。
【糯米糕的做法步骤】
第一步:提前准备一碗糯米,用清水淘洗干净后,浸泡3-5小时,备用。
第二步:泡好的糯米倒入破碎机里,加水少许清水,打成糊状,装碗备用。
第三步:米糊里加入4个的酵母菌,10克白砂糖,如果喜欢吃甜一些的,可以多加些糖,用筷子搅拌均匀,密封好醒30分钟,醒好后会看到米糊上有很多小气泡。
第四步:另准备一个碗,碗里刷一层薄油,刷油的目的是为了防止粘碗,接着把醒好的米糊全部倒入到刷了油的碗中,用勺子抹平,再撒上一些红枣碎或者核桃仁碎,盖上保鲜膜。
第五步:蒸锅烧水,水烧开后,把米糊放入蒸锅中,盖上盖子,中小火蒸45分钟,蒸好后,直接关火取出,切大块就可以开吃了。
四、怎么做虾好吃又简单又好吃?
好吃又简单的虾做法:
1.将葱切段,生姜切末,蒜切末、干辣椒片剪成斜段,用剪刀剪去虾须虾脚,挑出虾线,洗净备用。
2.炒锅烧热,油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色,加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀,加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟,大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
2.炒锅烧热,油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色,加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀,加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟,大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
五、耗油拌面简单又好吃,拌面怎么做简单又好吃?
以下是耗油拌面的简单做法:
材料:
1、面条
2、耗油酱料:生抽、老抽、花椒粉、白糖、香油、蒜末、姜末、油
步骤:
1、将面条煮熟备用;
2、将蒜末、姜末放入碗中,加入1勺生抽、半勺老抽、半勺花椒粉、1勺白糖、1勺香油,搅拌均匀。然后加入适量的油,再次搅拌均匀,成为耗油酱料;
3、将熟面条和耗油酱料混合搅拌均匀即可。
如果您觉得耗油拌面口味太重,可以适量添加些葱花和青菜,更加美味健康。
拌面的简单做法:
1、将面条煮熟备用;
2、将调料统统放入碗中,可以根据个人口味适当调整,如生抽、老抽、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥等;
3、将熟面条加入碗中,拌匀即可。可以根据个人口味加入适量的葱花、豆芽等配菜。
六、蒸糯米糕怎么做又软又好吃?
糯米糕制作方法:
准备适量的白糯米、血糯米,提前清洗干净,然后在清水中泡一晚上或者4-5个小时,让糯米吸饱水分。泡好后将白糯米血糯米捞出沥干水分。
糯米
准备一个蒸笼,在上面铺一块比普通笼布要长和宽的笼布,方便拿取糯米。将两种糯米倒在笼布上,将糯米混合在一起,用手抓拌均匀。做甜味的糯米糕就将白糯米、血糯米混合在一起,做咸味的糯米糕就只放白糯米就可以了。抓拌均匀后用手在米中间挖出几个小洞。锅中加入多一点的水,将水烧开后把蒸笼放上去蒸糯米,开大火大约蒸50分钟。
蒸糯米
糯米完全熟透后关火出锅,蒸好的糯米颗粒分明,有淡淡的甜香,可以试吃一下。接着将蒸好的混合糯米倒进一个大点的容器中,加入适量的白糖或者红糖。做咸味糯米糕的话就放入适量的腊肠、香菇、焯过水的甜豆玉米、盐、五香粉。
用勺子将配料和糯米翻拌均匀,用手揉搓平整再按压紧实。
表面铺上一张保鲜膜,放到冰箱里冷藏定型一晚上。第二天早上将糯米糕取出,将盘子倒过来,用手拍打几下,让里面的糯米糕脱盘出来。用刀将整块糯米糕切成适合吃的方块,这样我们美味的糯米糕就做好了。装进保鲜袋里放冰箱冷冻储存,即吃即拿,非常方便。
温馨提示:
1. 喜欢吃甜口的就将白糯米、血糯米混合在一起,喜欢吃咸口的只放白糯米就可以了。
2. 在混合好的米中挖洞是为了方便上汽,让糯米更容易蒸熟蒸透,节省蒸制的时间。
3. 糯米糕制作一定要多揉搓一会,按压紧实这样黏性更足,凉透才不会散开。
糯米糕
按这种方法做出来的糯米糕,香甜软糯,美味可口,做一次可以吃很长时间,吃不完放冰箱储存很久也不会坏掉,好吃又省事。做好的糯米糕多种吃法,想吃的时候从冰箱里拿出来用油煎一下,煎到表面微微金黄就可以了,煎的过程中糯米粒也不会掉出来,依然很紧实。做好的油煎年糕,表皮又焦又香,内里软糯香甜,非常好吃。无论是甜味的糯米糕还是咸味的糯米糕都别有一番风味。快来尝试一下吧。
七、怎么做菜简单又好吃?
食材:黄牛肉200克
辅料:小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,鸡蛋50克。,调料:植物油50克,精盐5克,味精3克,酱油8克,蒜籽10克,香油3克,湿淀粉5克,嫩肉粉2克。
做法
1、将黄牛肉去筋膜,切成0.2厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。
3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。
4、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
八、简单腐竹怎么做最好吃,简单又好吃?
材料
腐竹200克
角瓜半个
胡萝卜一根,瘦猪肉片30克,花生油2勺,盐3克
做法
1
原料准备好
2
都改刀 猪肉片用淀粉 料酒腌一下
3
热锅放入适量 的油 猪肉片 葱花 生抽爆锅
4
放入角瓜片 胡萝卜片 翻炒
5
放入腐竹 盐 翻炒均匀即可出锅了
九、煮螃蟹怎么做好吃又简单又好吃?
1、主要食材:螃蟹若干只;辅料:姜片、小葱、生抽、冰糖、啤酒、香醋各适量。2、首先将买来的螃蟹,放在水里养一下,把螃蟹肚中的泥沙吐出来;
3、冲洗几遍,然后用刷子把螃蟹刷洗一下;
4、清洗完之后,就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了,蒸的时候肚皮朝上放。这样做的目的是螃蟹熟得快,而且可以防止蟹黄的流失;
5、全部螃蟹放完之后,我们在螃蟹的上面放几片姜片,再放些小葱结(共放一小捆就可以了);
6、在刷干净的锅中放入清水,并加入半瓶啤酒,可以直接将螃蟹放上来准备蒸了。7、开火,大约蒸15分钟左右即可;
8、在蒸螃蟹的期间,我们可以调酱汁,调制方法也很简单,在一个碗里放入葱蒜末、冰糖、香醋、生抽等搅拌均匀;
9、在螃蟹蒸至10分钟左右时,我们可以把调好的酱汁放入蒸锅中一起蒸;
10、大约蒸5分钟左右,我们就可以关火啦,把酱汁与螃蟹都夹出来,我们在酱汁中再撒些葱花,就可以开吃啦。
十、红薯面粉怎么做好吃又简单又好吃?
1.红薯面粉倒入盆里,同时备好开水
2.边倒开水边搅拌,开水的量我忘记称重了
3.就是搅拌到可以成团的程度就行了
4.把面团盖上屉布饧一会儿
5.捏成中间空的窝头状,红薯面的窝头很瓷实,所以洞要弄得大一点,这样容易熟
6.后捏成窝头的形状
7.全部做好的窝头坯
8.开水上笼,大火蒸25分钟
9.面坯是红薯粉的黄红色,但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦,趁热吃是微甜的口感,晾凉后比较硬,可以切片炒了吃,炒了以后更好吃
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