文昌粿仔做法？ 潮汕粿仔卷？

一、文昌粿仔做法？

海南甜品文昌粿仔的做法步骤

步骤 1

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1.温水分多次倒入糯米粉中（避免一次加太多不成团），搅拌成絮状揉成团；

步骤 2

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3.可以撒一点糯米粉防止粘连，全部搓完后准备烧水； 4.放入姜块和红枣，水烧开后倒入粿仔，如果有粘连的不着急搅拌，再次沸腾后再用勺子搅拌分开；

步骤 3

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5.煮2-3分钟全部浮起就熟了，关火加红糖（白糖也可）搅拌至糖融化即可，天冷吃着暖暖的很舒服😊

步骤 4

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我揉搓的时候没有用粉撒在表面，第一遍煮的汤比较清也忘记拍照了，这是第二次煮热了之后的，夏天可以冰镇，秋冬吃温热的，冷热都很好吃

二、潮汕粿仔卷？

1、潮汕粿卷的用料：肉糜适量、韭黄适量、粿皮（类似河粉皮）适量、香菜、葱适量、盐少许、生粉少许。

2、韭黄、香菜和葱切小段。

3、加入肉糜，放少许盐和生粉搅匀。

4、拿出一张粿皮，放一些馅，卷起来。

5、卷好后大火蒸15分钟左右，只要肉熟了就可以了。

6、可以用葱和香菜爆香加酱油淋在上面，也可以沾着吃。

三、卷仔粿做法？

卷仔粿是怎么做的？

卷粿实际上是由粿条皮卷成的。以前做粿条皮是相当讲究的，首先要选用质量较好的大米，然后用水浸泡三个小时左右，淘净米后磨浆。浆必须磨得细腻，不能有粗糙感，以免影响粿条皮的口感。米浆磨好后将其倒入特制的器皿放入蒸屉蒸熟，这样粿条皮就完成了。将粿条皮卷起来，就成了卷粿；若是用刀细细切起来，就变成了粿条。可惜现在很多卖卷粿为了方便，多用大米磨成的米粉搅拌水代替原先那种浸泡、淘洗、磨浆等流程，少了原来的弹性和口感。卷粿做法多以炒为主，一般切段后，会加上葱节、豆芽作为配料，若要再奢侈一些，便加上腊肠、肉卷，洒上酱油翻炒。

四、龟仔粿寓意？

龟仔粿的寓意：像龟一样益寿延龄，吉祥如意。龟仔粿是汕尾市陆丰小吃之一。因为这种“龟仔粿”印上龟甲印，形象像只龟，龟是人们心目中延年益寿的神兽，因此，人们借喻全家老少像“龟”，一样益寿延龄，吉祥如意，故称“龟仔粿”。

五、粉仔粿的做法？

原料：蒸好的地瓜粉粿半斤，白菜半斤、蒜苗2根，红烧猪肉罐头3大匙，生抽1大匙，盐1/2小匙

做法：1、白菜洗干净后切成0.5厘米宽细丝，蒜苗切段；

2、炒锅入油，烧热后倒入白菜丝煸炒，并加入红烧猪肉和调味料，加入没过菜的水；

3、煮开后放入地瓜粉粿，略微拌炒，关小火，焖煮3分钟，开大火，一手持筷子，一手持锅铲，轻轻将菜和粿条拌匀，并收汤汁到八成干，撒入蒜苗即可。 

贴心建议：1、本地的地瓜粉粿炒制过程，喜欢加入各种海鲜，比如海蛎、小虾等，我觉得可加可不加，视你方便为主。如果手头有这些食材，加些可以提味。没有的话，不加味道也很好。

 2、红烧猪肉罐头是不可缺少的。厦门农村炒面、炒米粉或粿条之类的，都少不了用红烧猪肉罐头提味，不用多，23大匙即可。 

3、地瓜粉粿比米皮、河粉要筋道，但是也不适宜多煮。

 4、炒的过程可以自由发挥，所用食材也可以任意搭配，总的来说，方法与炒面、炒河粉类似。但是，油要稍微多些。这也许就是地瓜粉粿的突出特点。

 5、最后大火翻炒时，千万要留2分汤汁，粿条起锅后，还会吸收汤汁

六、潮汕粿仔的配方？

一、用料

粿皮： 

粘米粉 450克

雪粉（生粉） 100克

水 500克

食用油 几滴

食用红色素粉 一丢丢

馅料： 

糯米 600克

粘米 150克

虾米 适量

瘦肉丁 适量

芹菜葱 适量

盐、酱油、蚝油 适量

香菇 3-5朵

二、果粿的做法步骤

步骤 1

锅里放水煮开，放红曲粉一丢丢，再滴入几滴食用油，煤气炉调至最小火，然后把混合好的粘米粉和雪粉分批倒入水中，边倒边搅拌，直到全部倒入后关火。把混合好的粉团倒入一个大盆里，趁热开始揉粿团，大概揉20分钟，揉多一点时间粿皮做出来口感更好

步骤 2

馅料事先准备好：简单操作，就是炒香糯米饭。

步骤 3

开始包粿：皮35克，馅40克

步骤 4

包好用红桃粿模印盖出造型

步骤 5

蒸锅开水蒸13-15分钟即可，强调一下，蒸笓上面必须铺一层防粘的硅油纸或者蒸布，不然粘住挪不动底部粿皮会裂，影响美观

七、人仔粿什么寓意？

不仅给人天真可爱，亲近自然的感觉，还有果断勇敢，事业有成的美好寓意。

八、潮汕鸟仔粿做法？

1、先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一团,另一边同时放入水煮沸,然后把揉成一小团一小团的糯米团子放入沸水中煮至漂浮起来就算好了。

2、将煮好的糯米团子趁热放入剩下糯米粉,面粉(留一点等下搓手用),酵母混合起来的粉里面进行揉搓成团,这时加入一丢丢食用色素红使之变得颜色较为鲜艳好看,再加入一丢丢油使之不粘，另外一边将糯米放水煮成糯米饭。

3、等待的时候将香菇,虾仁泡水切成小丁,锅内放油将香菇丁,虾仁丁,猪肉糜放进去炒香,然后加入适量盐(比平时咸,等下拌糯米饭用),酱油,然后等抄完关火后加入香菜粒进行调味，然后将煮好的糯米饭加入炒制好的香菇虾仁猪肉中进行混合备用，然后将刚才弄好的粿皮捏成一小个圆团,下面放上面粉备用以防沾粘。

4、接着将粿团用手搓成好像个椭圆形洞洞的样子,往中间包入调好的糯米饭馅,封口,然后可放上模具印制成好看的形状。

九、潮汕公仔粿做法？

用料

油 50克

糖浆 130克

中粉 200克

枧水 3克

做法

步骤 1

油＋糖浆混合均匀

步骤 2

下粉啦

步骤 3

拌一拌啦

步骤 4

成团啦 静止30分钟啦

步骤 5

拿个印来印啦 30g皮20的馅 莲蓉＋肉松 红豆

步骤 6

烤箱先预热10分钟啦 喷水入炉啦 200°上 180°下 10分钟

步骤 7

到点出炉扫蛋黄啦 蛋黄＋油＋水 1.上140°下150° 10分钟啦

十、鸡屎藤粿仔如何制作？

主料 2人份鸡屎藤(粉)适量

调料，姜适量、水适量、红糖2勺

鸡屎藤粑仔做法：

步骤1，一杯鸡屎藤粉加入半杯清水调成面团，放在一边醒十多分钟。

步骤2，切一些姜丝。

步骤3，煮一锅清水，在里面下入姜丝

步骤4，下面开始做粑仔，用勺子盛一小块面团。

步骤5，把面团放在手里用手掌搓一下，放到锅中煮熟。淡绿色的鸡屎藤粑仔煮熟后会变成深墨绿色。

步骤6，全部下完粑仔后放入红糖煮五分钟即可。