粉仔粿的做法？ 文昌粿仔做法？

一、粉仔粿的做法？

原料：蒸好的地瓜粉粿半斤，白菜半斤、蒜苗2根，红烧猪肉罐头3大匙，生抽1大匙，盐1/2小匙

做法：1、白菜洗干净后切成0.5厘米宽细丝，蒜苗切段；

2、炒锅入油，烧热后倒入白菜丝煸炒，并加入红烧猪肉和调味料，加入没过菜的水；

3、煮开后放入地瓜粉粿，略微拌炒，关小火，焖煮3分钟，开大火，一手持筷子，一手持锅铲，轻轻将菜和粿条拌匀，并收汤汁到八成干，撒入蒜苗即可。 

贴心建议：1、本地的地瓜粉粿炒制过程，喜欢加入各种海鲜，比如海蛎、小虾等，我觉得可加可不加，视你方便为主。如果手头有这些食材，加些可以提味。没有的话，不加味道也很好。

 2、红烧猪肉罐头是不可缺少的。厦门农村炒面、炒米粉或粿条之类的，都少不了用红烧猪肉罐头提味，不用多，23大匙即可。 

3、地瓜粉粿比米皮、河粉要筋道，但是也不适宜多煮。

 4、炒的过程可以自由发挥，所用食材也可以任意搭配，总的来说，方法与炒面、炒河粉类似。但是，油要稍微多些。这也许就是地瓜粉粿的突出特点。

 5、最后大火翻炒时，千万要留2分汤汁，粿条起锅后，还会吸收汤汁

二、文昌粿仔做法？

海南甜品文昌粿仔的做法步骤

步骤 1

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1.温水分多次倒入糯米粉中（避免一次加太多不成团），搅拌成絮状揉成团；

步骤 2

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3.可以撒一点糯米粉防止粘连，全部搓完后准备烧水； 4.放入姜块和红枣，水烧开后倒入粿仔，如果有粘连的不着急搅拌，再次沸腾后再用勺子搅拌分开；

步骤 3

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5.煮2-3分钟全部浮起就熟了，关火加红糖（白糖也可）搅拌至糖融化即可，天冷吃着暖暖的很舒服😊

步骤 4

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我揉搓的时候没有用粉撒在表面，第一遍煮的汤比较清也忘记拍照了，这是第二次煮热了之后的，夏天可以冰镇，秋冬吃温热的，冷热都很好吃

三、卷仔粿做法？

卷仔粿是怎么做的？

卷粿实际上是由粿条皮卷成的。以前做粿条皮是相当讲究的，首先要选用质量较好的大米，然后用水浸泡三个小时左右，淘净米后磨浆。浆必须磨得细腻，不能有粗糙感，以免影响粿条皮的口感。米浆磨好后将其倒入特制的器皿放入蒸屉蒸熟，这样粿条皮就完成了。将粿条皮卷起来，就成了卷粿；若是用刀细细切起来，就变成了粿条。可惜现在很多卖卷粿为了方便，多用大米磨成的米粉搅拌水代替原先那种浸泡、淘洗、磨浆等流程，少了原来的弹性和口感。卷粿做法多以炒为主，一般切段后，会加上葱节、豆芽作为配料，若要再奢侈一些，便加上腊肠、肉卷，洒上酱油翻炒。

四、海南甜薯粿的做法？

1.用料

片糖 600克

糯米粉 600克

油 小半碗

水 大約八兩

步骤 2

先把开水把片糖泡化

步骤 3

片糖水和糯米粉拌匀了，再加入油搅匀

步骤 4

搅拌好了，给停静一会，蒸锅水烧开就上蒸，蒸一小时后蒸锅要补加开水再蒸

步骤5

蒸两个小时放凉就可以切了

五、海南甜粿的做法？

1.用料

片糖 600克

糯米粉 600克

油 小半碗

水 大約八兩

步骤 2

先把开水把片糖泡化

步骤 3

片糖水和糯米粉拌匀了，再加入油搅匀

步骤 4

搅拌好了，给停静一会，蒸锅水烧开就上蒸，蒸一小时后蒸锅要补加开水再蒸

步骤5

蒸两个小时放凉就可以切了

六、海南白米粿的做法？

1、将白粿洗净，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗净切成厚片。

2、将虫代拣去壳渣，洗掉泥污，捞起沥干水；芥蓝菜、蒜青洗净均切成2厘米长的段；韭菜择洗干净切成3厘米长；姜切成末；葱切成珠。

3、炒锅置旺火上，下花生油烧热，再下姜末熬成姜油，盛入碗中。锅留余油，烹入酱油，加入肉片、香菇、虾皮、骨汤，烧沸，把白粿片、鲜虫代下锅，盖锅焖10分钟后，放入芥蓝菜、味精，拌炒匀，再放入蒜青、韭菜，盖锅稍焖一下，待汤汁稠浓时，淋入姜油，撒下葱珠，翻炒几下，出锅盛入盘中即成。

七、潮汕碗仔粿的做法？

用料：三象水磨粘米粉 400克，清水 2碗半，开水 4碗。

潮汕碗仔粿的做法步骤：

1.用这个牌子的粘米粉比较好吃。先用两碗半冷水开浆，再加入四碗热水，搅拌均匀。

2.蒸锅里放水将空碗蒸5分钟才不会粘住，调好的浆倒入碗里八分满。

3.大火蒸25分钟即可。

八、潮汕鸟仔粿做法？

1、先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一团,另一边同时放入水煮沸,然后把揉成一小团一小团的糯米团子放入沸水中煮至漂浮起来就算好了。

2、将煮好的糯米团子趁热放入剩下糯米粉,面粉(留一点等下搓手用),酵母混合起来的粉里面进行揉搓成团,这时加入一丢丢食用色素红使之变得颜色较为鲜艳好看,再加入一丢丢油使之不粘，另外一边将糯米放水煮成糯米饭。

3、等待的时候将香菇,虾仁泡水切成小丁,锅内放油将香菇丁,虾仁丁,猪肉糜放进去炒香,然后加入适量盐(比平时咸,等下拌糯米饭用),酱油,然后等抄完关火后加入香菜粒进行调味，然后将煮好的糯米饭加入炒制好的香菇虾仁猪肉中进行混合备用，然后将刚才弄好的粿皮捏成一小个圆团,下面放上面粉备用以防沾粘。

4、接着将粿团用手搓成好像个椭圆形洞洞的样子,往中间包入调好的糯米饭馅,封口,然后可放上模具印制成好看的形状。

九、潮汕公仔粿做法？

用料

油 50克

糖浆 130克

中粉 200克

枧水 3克

做法

步骤 1

油＋糖浆混合均匀

步骤 2

下粉啦

步骤 3

拌一拌啦

步骤 4

成团啦 静止30分钟啦

步骤 5

拿个印来印啦 30g皮20的馅 莲蓉＋肉松 红豆

步骤 6

烤箱先预热10分钟啦 喷水入炉啦 200°上 180°下 10分钟

步骤 7

到点出炉扫蛋黄啦 蛋黄＋油＋水 1.上140°下150° 10分钟啦

十、潮汕人仔粿的做法？

1

人仔粿切片备用

2

鸡蛋加点面粉和少许水拌成面糊

3

把粿放入面糊里翻动，使粿均匀沾上面糊

4

锅里热油，把挂上面糊的粿轻轻放入油锅里炸

5

逐片逐片，慢慢下锅

6

炸至金黄色，即可捞出控油

7

装盘