海南伊面是什么做的？ 伊面是什么面？

一、海南伊面是什么做的？

材料：精面粉250克，鸭蛋2个

做法：精面粉置于板上围成凹。将鸭蛋磕在碗里，打散后倒入精面粉中，精盐3克化一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，防止粘连。擀得每片都很薄后，切为6毫米宽的面条，把面条散开。

二、伊面是什么面？

伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，源于中原开封，后传入广东、福建、苏州等地。

它以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。

伊府面是中国著名的一种面食，外焦里嫩，香而不腻，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、虾仁伊府面、什锦伊府面等，在中国各地都有，多流行于中原，著名的有中原砂锅伊府面、琼南伊府面、山东伊府面、潮州伊府面等。

三、如何做海南伊面？

香菇贡丸，海白贝，腊肠，猪肝，鸡胗，瘦肉，紫菜，青菜，鸡汤配料：盐，味精，鸡精，酱油，白糖做法：

1.香菇贡丸、腊肠、猪肝、鸡胗、瘦肉切片；青菜切段2.锅中放入鸡汤烧开，放入伊面，用筷子搅拌，防止面粘在一起3.待面快熟时放入香菇贡丸、海白贝、腊肠、猪肝、鸡胗、瘦肉、紫菜、青菜。

4.在面汤中放入适量盐、味精、鸡精、酱油、白糖，面熟出过即可。喜欢醋的话也可放些。

四、海南腌面是什么面？

海南腌面是凉面，其中面的材料是伊面。吃法相当于北京的炸酱面、武汉的热干面、四川的小面、西北的凉皮，不同的是佐料。海南腌面一定要有种味道是酸！酸在热带地区是不可缺少的调味料，可以在炎热的天气中起到开胃的作用。海南腌面中的酸是用海南特有的酸笋制作的，再加上香叶、虾皮、油炸花生等调成浓稠浇汁，伴上海南特有的伊面，一道夏天可以当主食的小吃就完成了！

五、伊面焗龙虾是什么面？

伊面原称伊府面，汉族传统面食，面中上品，是一种油炸的鸡蛋面。

伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。伊面与现代的方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。也成为广东人婚宴、寿宴的两大主食之一。龙虾伊面也是大家喜欢的一道菜式。今天就介绍一个用更平民的食材来烹饪伊面

六、伊面是什么面哪个牌子好吃？

伊面是一种中式早餐食品，是把薄薄的面条切成宽而薄的条状，再用特殊工艺烹制而成。在市面上有多个品牌供消费者选择，但是比较受欢迎的品牌有大米坊、周黑鸭等。

其中，大米坊伊面采用小麦磨制而成，有软而韧的口感，色泽金黄，口感非常好，而且富含营养，是很受欢迎的伊面品牌。

周黑鸭伊面以精选上等小麦为原料，以独特的工艺加工，口感非常好，也是不错的选择。总之，不同的品牌伊面口感都很不错，可以根据自己的口味喜好选择。

七、海南的伊面汤中的面是什么面？好细啊！堪比龙须面了？

伊面又称伊府面，在台湾另称为意面，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名面食之一。 伊面

相传清朝年间，曾任惠州知府及扬州太守等官的书法名家伊秉绶在位于宁化的家中宴客，厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来后来，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？”从此，伊府面流传开来。 由于伊面与现代的方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。 伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。 是日本人制作的方便面的蓝本、公仔面的始祖。

伊面就是这个来源的，海南伊面是这个而成的，不算海南当地特色小吃。只能说是海南地方的做法改良。

八、伊面和其他面区别？

代表的食品不一样。

伊面是一种油炸的鸡蛋面，即伊府面，又叫长寿面。为中国著名传统面食之一。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

九、葱油伊面？

主料

手擀面250g

辅料

元葱半个，小葱3颗

调料

精盐1g，一品鲜15g，香醋5克，香油适量

做法步骤

1.手擀面250克。

2.元葱切丝，小葱白切丝，葱叶切葱花。

3.来调一碗料汁。精盐1克，一品鲜酱油15克，香醋6克，白糖.香油少许调匀至糖溶化。

4.面条开水下锅，煮开后加点凉水，再次煮开，反复三次，沥出过凉水。

5.锅中加油，下入元葱小葱丝小火煸至微微好黄发干。

6.面条盛入碗中，上面倒入调好的汁水，撒上小葱花。

7.浇上葱油，元葱和小葱丝摆在上面，一起吃更能增加葱香的浓郁。

十、伊面煮法？

用料

伊面 一片

虾或虾仁 2-3只

瘦肉丝 一小撮

辣椒 自行添加

盐 少许

鸡精 少许

白胡椒 自行添加

淀粉 小半勺

步骤 1

1. 提前腌一下瘦肉：用小半勺淀粉加少许盐，搅拌好备用 

2. 锅里加适量水煮开，放入瘦肉和虾，水开后放入面和青菜，盐和鸡精，面煮开30秒到一分钟就马上关火（伊面很容易煮过软，稍有劲道口感就关火后泡半分钟）

 3. 加入白胡椒，海南辣椒提味，也可加少许香油或海南特色蒜头油