什么粉做的米糕透明有嚼劲？

一、什么粉做的米糕透明有嚼劲？

糯米粉，木薯粉都能达到这样的效果，糯米粉既通透又有嚼劲，木薯粉会更加Q弹一些。

二、馒头或者包子皮怎么做才能达到松软或有嚼劲的效果？

配方：中筋面粉：500克酵母：5克泡打粉：5克砂糖：50克水：250毫升制作步骤：

1、面粉、酵母、泡打粉、砂糖全部放入厨师机，启动厨师机，慢慢加入水，揉到面团成型，再稍揉一会，约10分钟的样子。揉好的面团表面光滑不粘手。

（没厨师机就是手揉到不粘手就可以了）

2、把面团装在一个碗内发酵30-40分钟至1.5倍大。

（也可以放入烤箱发酵，现在天气热，温度高。自然发酵也很快）

3、将发酵好的面团，分成两份，搓成长条，用刮板切成块（大小按各自喜欢来定）。

4、把切好的面团放入蒸屉上（有蒸笼的话直接入蒸笼最好了），蒸屉上垫上玉米叶或纱布二次发酵30分钟左右（我第一次做馒头，家里工具都不齐全的，刚好端午包粽子有剩下的粽叶，就垫了粽味，一点都不粘）

5、发酵好之后，开火蒸15-20分钟。香喷喷的馒头就蒸好啦

三、有嚼劲的食物？

有嚼劲许多食物有猪肉脯，猪肉粒，这种的比较有嚼劲，另外还有猪肉条，猪肉松，猪肉肠等等，这太多了，面条，面筋，牛板筋，肉类，很多食物口感都是有嚼劲的

四、有嚼劲的糕点？

桂花糕。

有着300多年历史的温州特产桂花糕，曾经是宫廷糕点，采用糯米粉、芝麻、花生、干桂花等天然食材，经过传统手工工艺蒸制而成，无添加剂，口感软糯糯糯，却不像蛋糕那么蓬松，口感很扎实，也很有嚼劲，还带着淡淡的桂花香，风味独特，好吃不上火，老人孩子也爱吃。

很多宫廷剧中，后宫嫔妃经常吃的小点心就有桂花糕，微微清甜，饱腹又营养，好消化、易吸收。

曾经的宫廷美食桂花糕，如今家家户户都吃得起，原味、红糖、红豆口味都尝一尝，味蕾不委屈，当作日常餐点主食、下午茶点、加班餐等都是好选择，一家大小都爱吃。

五、卤蛋怎么做硬硬的有嚼劲？

要做出硬硬有嚼劲的卤蛋，可以按照以下步骤进行：

步骤1：先将鸡蛋放入冷水中，大火煮开后继续煮6分钟，煮熟鸡蛋。

步骤2：将煮熟的鸡蛋用漏网或勺子捞出，马上放入冷水中浸泡5分钟。这样做可以使鸡蛋的内部温度降低，停止继续煮熟，同时帮助鸡蛋的蛋白更紧密地凝固。

步骤3：取一锅，加入足够的水，加入卤料（例如八角、香叶、桂皮、花椒、生姜、料酒、酱油等）并搅拌均匀，大火煮沸。

步骤4：将泡凉的鸡蛋剥壳，用刀背或筷子轻轻敲碎鸡蛋表面，但不要敲破蛋白。

步骤5：将剥壳的鸡蛋放入煮沸的卤汁中，然后转至中小火慢炖约30分钟。这一步可以让鸡蛋充分入味，并且卤汁的温度足够低，使得鸡蛋表面不会过分硬化。

步骤6：关火，让鸡蛋在卤汁中继续浸泡至完全冷却。这一步可以让鸡蛋在卤汁中充分入味并保持口感。

步骤7：取出卤蛋，沥干卤汁，然后可以食用或将其保存在密封容器中以备后用。

通过以上步骤，您可以制作出硬硬有嚼劲的卤蛋。记住，煮蛋的时间和卤的配方可以根据个人口味偏好进行调整。

六、紫米怎么做有嚼劲？

估成紫米手握饭团/健康好吃有嚼劲，搭配豆浆的完美早餐🥣的做法

紫米+圆糯米用清水泡一夜（天气热，要放入冰箱冷藏）

早上先将泡过的米用电饭煲烧熟，水不要放太多，否则太粘太烂

准备好菜料：油条前一天买的，回锅少油煎了一下，变酥即可；菜料炒熟，可以放少许生抽提鲜，喜欢辣的放入少许🌶️

用薄膜摊在盘子上，将烧熟的紫米平摊在薄膜上

再铺上菜料

放上油条，再放少量菜

最上面再铺上一些紫米

裹着薄膜握一握，是不是很方便？

自己做的饭团没有什么添加剂，健康又好吃，配上自制的豆浆，这早餐完美了

七、瘦肉丸怎么做有嚼劲？

如果你想要制作有嚼劲的瘦肉丸，可以尝试以下方法：

1. 选择瘦肉：选用瘦肉部位，如里脊肉或瘦猪肉，避免使用过于肥腻的肉。去除肉上的脂肪和筋膜，使肉质更加嫩滑。

2. 切剁肉末：将瘦肉切成小块，并使用刀背或刀刃拍打，使肉质变得更加嫩滑。或者使用食物加工机将瘦肉剁成细腻的肉末。

3. 添加调味料：加入适量的调味料来提升肉丸的口感。例如，可以加入生姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽或酱油、料酒等。你还可以尝试酱油腌制一段时间，使肉质更加入味。

4. 加入增加嚼劲的成分：为了增加肉丸的口感，你可以加入一些增加嚼劲的成分，如蛋白、面筋粉或淀粉。这些成分能够增加肉丸的弹性和嚼劲。根据肉丸的分量和口感需求，适量加入，并搅拌均匀。

5. 搅拌均匀：将肉末和调味料搅拌均匀，可以用手或筷子搅拌，使调料充分渗入肉中。

6. 提起搅拌：对肉末进行反复提起搅拌，使肉质更加有弹性和嚼劲。这能够让肉丸口感更好，并使成品肉丸的质地更紧实。

7. 滚水煮熟或蒸熟：将肉末搓成小圆球，然后放入热水中滚煮或蒸熟，直到熟透，肉丸浮起即可。

通过以上步骤，你可以制作出有嚼劲的瘦肉丸，口感更好。根据个人口味，你还可以选择不同的配料和调味料，进行调整。

八、面疙瘩怎么做有嚼劲？

调制面糊的时候可以添加适量的食用盐和鸡蛋，放置一会再用于烹饪即可。制作面疙瘩需要使用有筋性的面粉制作，做好的面疙瘩口感会更加劲道。制作面疙瘩的颗粒不宜过大，以免影响口感。制作面疙瘩的水量不宜过少，以免影响面疙瘩的风味和质地。

做好的面疙瘩不要放置过久，需要及时享用

九、艾粑怎么做有嚼劲？

艾粑粑怎么做有嚼劲？就是不能纯糯米。要30%糯米和70%籼米混合揉搓在一起才有嚼劲

十、鸡胃怎么做有嚼劲？

鸡胗凉拌吃有嚼劲。鸡胗买回来后，用清洗仔细清洗干净，需要一个一个的拿起来把鸡胗上面的黄色薄膜撕干净哟，然后再加入面粉不断揉搓，这样可以去除鸡胗表面的杂质和腥味，揉搓干净后再用清水冲洗干净。然后烧开水稍稍抄一下，之后做成你喜欢吃的味道。