白酒工艺制作技术方面的书籍？

一、白酒工艺制作技术方面的书籍？

比如《白酒生产技术全书》、《传统白酒酿造技术》、《白酒工艺学》等。

二、花岗岩水洗面的制作工艺？

花岗石的原材料都很粗糙，为增加花岗石的美感，需对花岗石的其中一面进行打磨，使其光滑美观。

加工工序及工艺是，将花岗石块石切割成板，切割成规矩的面块，在打磨机上进行打磨，打磨时应不断地浇水，防止机器过热与产生尘灰。

三、酒柜工艺制作？

酒柜的尺寸设计也要以实用性为原则，酒柜的尺寸，不能为了追求美观而缺少实用，这样只会给日后的日常生活带来不便，酒柜的尺寸也要充分考虑与家居的协调搭配，不能因为酒柜的尺寸问题破坏了整体家居的协调。

酒柜：主要由一套制冷系统（包括压缩机、蒸发器、冷凝器、毛细管、过滤器），温控系统，一个由泡料、内胆、铁皮制成的，具有良好保温效果的外壳，一块真空的玻璃门，门与冰箱壳密封用的磁性门封条！基本上就这些了部件组成的了； 酒柜的工艺就是把湿度精确控制在5-10度之间，因为里面放的是酒，不同于冰箱，如果温度太低的话，酒结成冰之后，体积一定会扩大，但酒瓶的体积是不会扩大的，所以酒瓶会被撑裂！酒柜的温度不用太低，但是里面放的全是酒水，水的比热容比较大，所以需要的冷气量不会比冰箱低；因此酒柜往往比冰箱更耗电！

四、鲤鱼焙面的制作工艺是软溜吗？

开封溜鱼焙面 是开封的传统依然隹肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为 龙抬头 ， 筵客吃龙须面，节礼送面 。当时制作 龙须面 。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为 焙面

　　鲤鱼焙面是开封传统-名菜，由 糖醋熘鱼 和 焙龙须面 两道名菜配制而成。传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉 糖醋熘鱼 和 焙面 。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将 焙面 覆盖鱼身， 鲤鱼焙面 从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆

　　鲤鱼焙面选料严格，制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)。这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透；再加以白糖、醋、姜汁、葱花

五、意式奶油制作？

黄油250克

辅料

•鸡蛋清

3个

调料

•细砂糖

60克

•水

2大匙

意式蛋白奶油霜的做法

1.将细砂糖40克和水2大匙煮至糖融化

2.开始将蛋白(约3个)100克和29克细砂糖打至8分发

3.糖水煮至121度时，立刻冲入打发的蛋白中

4.用高速打至蛋白稍降温

5.黄油室温回软，用电动打蛋器打发

6.再将打发的蛋白加入黄油中搅打均匀

六、意式书桌制作？

准备好若干木板，钉子，锤子等工具，将木板剪裁为书桌标准大小的木材；

为书桌设计在一个平面图纸，制定尺寸和书桌大小；

将桌子的上面用抛光机磨好边，使得两段光滑整齐；

然后将木板用钉子，钉成桌子的形状，下面两块，上面一块板；

之后再在桌角的中间插入一个木条，起到固定作用；

将木板进行桥接固定住，形成一个书桌的样子；

将书桌敲打结实，用工具把它固定好，在成型书桌上面进行喷漆。

七、康师傅方便面的生产工艺和制作流程？

方便面的制作工艺是，首先，在面粉中加入33%的水，采用和面机将面和好，然后将面放入压延机中压成面片，再经切割机切成面条。切好后的面条经传送带送入蒸煮机，蒸煮1—2min，然后进行着味处理。着味处理一般有两种：一是浸泡法，二是喷雾法。着味后的面条使用切面机切成段并分份，非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可，油炸方便面还需用130～150℃的沸油炸制。经过油炸后的方便面，组织呈多孔状，其口味比热风烘干的方便面好。

操作要点：

1 预处理

将葱、蒜剥皮、清洗，葱切成约10cm长的葱段；蒜用刀垛成蒜蓉；姜清洗干净后切成薄片与砂仁、肉蔻、山楂片一起用纱布包住，捆扎结实后制成调料包。胡椒、花椒、大料、桂皮、丁香最好以粉状加入。

2 油炸

甜面酱在180℃左右的高温下用精制棕榈油进行油炸，油炸时要强列搅拌。炸好的甜面酱由红褐色变成棕褐色，由半流体变成膏体。

3 制馅

选中肋部分肥瘦拾配的牛肉，用绞肉机制成约0.4cm左右的肉馅。

4 炖煮

将牛肉馅放入不锈钢锅中加入冷水，然后进行搅拌使牛肉粒均匀分布在水中，再加热升温。沸腾后要撤去表面的血污，去除异味，然后加入已准备好的一品鲜酵母精Y101、葱段、酱油、料酒；按配方加入胡椒粉、花椒粉、大料粉、辣椒粉、桂皮粉、丁香粉和调味包。投料完毕后，以微沸状态下炖煮2.53h，逐渐溶出风味物质。

5 过滤

将葱段和调味包从锅中捞起，用笊篱或滤眼较大的滤布过滤，把牛肉颗粒分离出来。

6 油炸

将煮熟的牛肉粒在油温为140～150℃的精炼棕榈油中油炸70～80s，进行脱水和杀菌。

7 混合和浓缩杀菌

向滤液即汤中按配方加入蒜蓉、味精、精制食盐、番茄酱、炸好的甜面酱、砂和山梨酸钾，同时加入经油炸的牛肉粒；然后边搅拌边以中火加热，大约经过1～1.5h的浓缩杀菌，酱体已相当粘稠，停止加熟，酱体冷却到95℃，加入牛肉香精YB01。为使美观，可向酱体表面的油中添加适量油溶性的辣椒红色素。

8 冷却与包装

将酱体冷却至室温或稍高，即可用酱体自动包装机进行分装，每袋重约15g。包装后要经耐压试验，检查封口是否良好，然后才装箱。

八、毛公鼎制作工艺？

毛公鼎是西周三大青铜器国宝之一，采用的是失蜡法铸造，不是刀刻法

九、工艺葫芦怎么制作？

1.葫芦工艺品制作方法——彩色葫芦

彩色葫芦的制作方法比较简单，也比较好掌握，制作彩色葫芦的时候需要用到滚水，然后往里面加入适量的骨胶。

等到骨胶完全溶解在滚水当中时加入染色的颜料，具体的颜料可以按照自己的喜好来进行更改，然后将葫芦放入锅内进行着色处理，之后捞出沥干即可。

2.葫芦工艺品制作方法——贴花葫芦

贴花葫芦的制造就比较考验专业技术了，因为贴花是中国一项较有历史性的传统工艺，属一种精致的技术流加工艺术，图形策划较复杂，如山水花鸟等具有许多的情趣和乐趣。

用得比较多的贴花纸有家具贴花纸以及陶器贴花纸，拿酒精抹擦葫芦，将贴花纸的正面贴到刷漆的部位，平展，20分钟后揭开贴花纸即可。

3.葫芦工艺品制作方法——化学烫画法

这类葫芦的制作方法非常简单且好掌握，但和电烙画技术相比，视觉效果会相对来差一些。先准备好一份浓硫酸，然后再将它倒入四份干净的水中，这里需要注意，水不可以往浓硫酸里面倒，接下来用毛笔沾取稀释后的溶液书写或是绘画，之后放到煤油灯罩上方烘烤。

十、花茶制作工艺？

、高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。

2、提花：在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花。目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些。

3、窨花：经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶，称窨花，或叫一窨花茶、单窨次花茶。有的为提高花香浓度，还需复窨一次，称二窨花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶，依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

4、压花：茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的害花，所以利用花渣进行窨花者，称压花。压花可除茶叶粗老味。重压花系指增加花渣用量。延长压花时间，也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。

实践证明，轻压花，异味消除少，重压花，异味消除多，其作用是显着的。压花工艺过程类同鲜花窨花，窨堆要低，窨时可长些，通常在10小时左右，中间必须通花一次。有的地方不通花。但试验证明，压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣，称残花渣。残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次。