热干面的具体制作方法和步骤？

一、热干面的具体制作方法和步骤？

实际操作内容：

　　1、传授做面面粉的识别方法

　　2、传授压面配方以及和面、出面、煮面、捞面、掸面技巧以及夏冬保管方法

　　3、传授芝麻酱制作配方以及调制方法

　　4、传授膏汤、秘制卤汁制作

　　5、传授特制红油的熬制方法

　　6、传授各种口味热干面的调制方法以及注意事项

　　7、学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。

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二、意式奶油制作方法？

用料

蛋清 1个

白砂糖 50克

黄油 150克

自制意式奶油的做法步骤

步骤 1、一个鸡蛋清，加入白砂糖，搅拌均匀

步骤 2、准备一大碗60度左右的开水，隔水加热，可以使白砂糖融化，也可以给蛋清消消毒，温度不要太高，避免蛋清凝固，还是担心蛋清有细菌的话，可以购买无菌蛋。

步骤 3、白砂糖融化后放凉，用打蛋器高速开始打发，蛋清一定要打到十分发才行，并且碗倒扣不会滴落。

步骤 4、提起打蛋器能看到坚挺得倒钩，这个时候就可以加入黄油了。黄油一定要提前室温软化，少量多次的去添加。

步骤 5、黄油和蛋白霜一定要充分搅打均匀，才能得到顺滑的奶油。

步骤 6、这款奶油英文名为butter cream，直译过来就是黄油奶油，其实是一款意式蛋白奶油，口感会比我们平常吃的奶油更加细腻顺滑，黄油的香味也更加浓郁一些，在一些高级甜品中会代替常规奶油使用，加了大量的黄油却不会感觉腻。做起来也比较简单。保存的话密封后放冷藏柜可以存放两周，冷冻的话可以保存一个月。

三、包背装制作方法步骤？

步骤

1.将书页背对背地正折起来，使有文字的一面向外，版口作为书口

2.然后将书页的两边粘在书脊上，再用纸捻穿订

3.最后用整张的书衣绕背包裹。

4.由于包背装的书口向外，竖放会磨损书口，所以包背装图书一般是平放在书架上。包背装图书的装订及使用较蝴蝶装方便，但装订的手续仍较复杂，所以不久即被另一种装订形式--线装所取代。

四、窗帘制作方法步骤？

窗帘在家居空间带来了一道靓丽风景，也给我们的隐私提供了保护，窗帘制作过程是怎么样的呢？接下来了解下怎样做窗帘。

1、量尺寸如果你只需把窗户遮住的话，量一下窗户的宽度，各加上十几厘米（这样两边多一点好看）。如果需做满墙，量一下你家墙的宽度。窗帘的用布量，一般为窗帘杆的两倍，也可以用的少点，用的少的话，就是褶皱少些。一般的用布量一般为１.8－２倍的用布，倍率越高，褶皱越大，立体感也强。

2、买布和纱按1：2的比例买布和纱。比如墙宽2.7米，就买2.7×2=5.4米。注意做满墙的话需买定高2.8米。

3、布带所买布和纱的总宽度就是所需布带的米数。加工布带时注意不要把扎钩子的小口缝死了。

4、花边根据布和纱的颜色搭配选择，注意每板的米数是不足的。对拉的窗帘有四条竖边和一条底边。

5、轨道或罗马杆轨道的长度就是墙的窗帘盒的长度。没有安装窗帘盒的可用罗马杆，宽度根据需要自定。安装轨道或罗马杆需要用到冲击钻在墙上打眼，安装膨胀螺丝。

6、看一下别人家的窗幔，也很简单。可用零头布，也可另外买。不懂可请教市场上的缝纫工师傅。

7、加工方法窗帘的四边需折一点防止拉丝即可。可观察成品窗帘，也可观察缝纫工师傅是怎么做的。

五、意式萨陂制作方法？

1首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐

2使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面

3面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久！

4再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右

5发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小

6提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑

7揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个！

8用面粉加一点点水 调成黏糊糊的状态 可以封口 然后就开始包了

9最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃

10用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔

11先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪

12将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以

13最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些！将烤箱上下火预热到200度，放入中层烤12分钟左右即可！

六、煮面的步骤？

主料：原味挂面200克、小番茄4个、煮鸡蛋1个

辅料：小香葱1根、生抽2勺、盐1小勺、香油适量

1、准备食材。

2、小番茄一切两半，鸡蛋切两半。

3、小香葱切碎。

4、坐锅烧水，不等水开，看到锅底冒小泡泡的时候，下入面条。

5、煮几分钟后，面条变软，加入生抽。

6、加入盐1勺调味。

7、下入小番茄。

8、放入小香葱，点香油出锅装碗即可放上鸡蛋即可。

七、意式肉酱面的做法？

主料

意大利面适量

猪肉馅适量

辅料

西红柿适量

配料

番茄酱适量

盐适量

冰糖适量

生抽适量

蚝油适量

黑胡椒粉适量

洋葱适量

大蒜适量

橄榄油适量（我用的玉米油）

1. 锅中加入适量水，加少许盐、油。

2. 烧开后下入意大利面煮约10分钟。（以意面的多少和粗细煮约7--15分钟。）

3. 捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油。

4. 肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁

5. 炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入洋葱和蒜末炒香。

6. 加入猪肉馅炒至松散酥香。

7. 下入西红柿丁翻炒片刻。

8. 加入生抽、蚝油、盐（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。

9. 加入蕃茄酱（多一点）翻炒均匀。

10. 再加入适量水，大火烧开后转小火。

11. 煮至肉酱变浓稠。

12. 把肉酱浇在意面上拌匀即可。

八、汤圆面的制作方法？

糯米粉200克，土豆粉20克，用80度的热水160克，糖20克，食用油10克放在一起和面，这样的面团单可以有很好的口感，

九、包面的制作方法？

　　用料　　主料　　面粉300克调料　　花生油适量　　食盐适量　　鸡精适量　　胡萝卜适量　　胡椒粉适量　　芝麻油适量　　虾仁适量　　步骤：　　

1.肉馅加盐、鸡精、油、胡椒粉、葱姜末和少许水向一个方向搅匀上劲备用。　　

2.面粉加水和成软硬适中的面团，略省一会。　　

3.将面团擀成饺子皮薄厚的大面皮。　　

4.切成边长4厘米左右的三角形。　　

5.取一个面皮放上肉馅，将一角折起，四周捏紧，再对折一捏即可。　　

6.将所有面皮都包完。　　

7.黄瓜、胡萝卜切片，葱切末。　　

8.热锅凉油将葱胡萝卜爆香，加水烧开，下入混沌、虾仁煮约10分钟至熟，加入黄瓜片、盐、鸡精、胡椒粉、。　　

9.淋入香油出锅。

十、焦面的制作方法？

食材

主料

五花肉

50g

湿面

300g

胡萝卜

一根

辅料

蒜苗

两棵

葱

一棵

油

适量

盐

一勺

肉味王调料

一勺

生抽

少许

步骤

1.蒸锅放水，将面条蒸二十分钟。

2.五花肉切片。

3.胡萝卜切片。

4.炒锅烧热，放入五花肉中小火煸炒出油。

5.待油煸出差不多，视油量多少决定要去或添油，放葱段。

6.放入胡萝卜煸炒。

7.淋入生抽。

8.加调料及盐。

9.加入没过菜的水，可以多加点，面比较厚。大火烧开稍煮下。

10.将面条抖匀入锅，搅拌使其充分吸收汤汁。

11.调小火加盖焖煮。

12.十分钟左右面条基本熟透，放入蒜苗再焖几分钟。中间要开盖看看别糊了，火一定要小。

13.锅底的面吃起来焦脆可口，诱惑到了没。