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意式肉酱面的做法? 意大利面的做法及材料?

2023-09-10 01:29:16海南小吃1

一、意式肉酱面的做法?

主料

意大利面适量

猪肉馅适量

辅料

西红柿适量

配料

番茄酱适量

盐适量

冰糖适量

生抽适量

蚝油适量

黑胡椒粉适量

洋葱适量

大蒜适量

橄榄油适量(我用的玉米油)

1. 锅中加入适量水,加少许盐、油。

2. 烧开后下入意大利面煮约10分钟。(以意面的多少和粗细煮约7--15分钟。)

3. 捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油。

4. 肉酱的做法:洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁

5. 炒锅上火,加少许底油,五成油温时下入洋葱和蒜末炒香。

6. 加入猪肉馅炒至松散酥香。

7. 下入西红柿丁翻炒片刻。

8. 加入生抽、蚝油、盐(酌情放)、冰糖、黑胡椒粉。

9. 加入蕃茄酱(多一点)翻炒均匀。

10. 再加入适量水,大火烧开后转小火。

11. 煮至肉酱变浓稠。

12. 把肉酱浇在意面上拌匀即可。

二、意大利面的做法及材料?

鸡肉蘑菇奶油意大利面

主用料:

圆条意大利面(约180克)、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇(或罐装蘑菇)5个

调料:

淡奶油(忌廉)适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒

做法:

1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后,放入适量的牛油,然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起,之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油,搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。

2、烧热平底锅(或不粘锅),放入牛油,将少许洋葱碎爆香。

3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝,蘑菇洗净切片,然后一起倒入锅中爆炒,并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油(忌廉)、盐、鸡粉和芝士粉调味,推均匀后放少量软牛油再推匀。

4、将意大利面倒入锅中,翻炒均匀后装碟,撒上少量晒干的番茜碎(百里香草)即可。

柠檬龙虾意大利面

主料:

80克意大利扁面条、一只小龙虾、

辅料:

1/2杯干白葡萄酒、柠檬汁、半个搅碎的柠檬、蔬菜泥(将少许芹菜、胡萝卜、洋葱、半个柠檬打碎后搅拌在一起,加入盐和胡椒粉)

制作程序:

1)将龙虾绑在一个木棒上,放到带有芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜的沸水里煮,且加入盐和干紫苏。

2)约8分钟后,取出龙虾肉并用刀切成均匀的肉片。

3)将橄榄油、蒜泥、柠檬汁、紫苏放在一个碗里调匀,并把原来龙虾的头和尾在一特制的平盘里摆好。4)汤锅盛4斤水,加入20克盐,把意粉放入沸水里煮约6分钟。

5)把面条放到事先准备好的汁里拌匀装盘即可。

西红柿酱意大利面

主料:

80克意大利面

辅料:

西红柿1个、洋葱1个、紫苏叶basil、大蒜1瓣

做法:

把洋葱切成丁,西红柿切成小碎块约10克的黄油在平底锅里化开,把洋葱丁放进去,小火煎至金黄,再加入切好的西红柿,加少许盐,一瓣蒜,半杯葡萄酒,盖上锅盖,煮20分钟。开锅后,把西红柿酱碾碎,放入一片紫苏叶basil煮一锅水,加少许盐,水开后,放入意大利面煮约5分钟,不要太软,要有口感把面从水里捞出,加入西红柿酱就好了。

金枪鱼意大利面的做法

材料:

意大利面(大部分超市都有卖的,至少普尔斯马特有),洋葱(一个或者两小个),金枪鱼罐头(就是超市里卖的那种小罐的,一罐就够啦),蒜,橄榄油(这样味道比较好,如果没有的话也可以用普通的油代替)

做法:

准备一个锅,放入适量的水,准备煮面条,这个大家都会吧我就不详细说明拉,然后把蒜切成沫,放入平底锅倒入适量的橄榄油,再把火打开,闻到蒜的香味的时候把切好的洋葱放进去一起炒(这个时候最好能有什么防护措施,不然会流眼泪的阿),炒的同时,把金枪鱼罐头里的大部分鱼肉放入一个容器里(注意不要有汤),剩下一小部分鱼肉和汤在罐头里,在洋葱炒熟的时候把鱼肉放进去和洋葱、蒜一起炒,这个时候面条也差不多煮好了,捞出来放到平底锅里和里面的洋葱、蒜、金枪鱼用铲子搅拌好,这个时候把罐头中的鱼汤和肉到进去搅拌一下就好啦,什么盐、胡椒粉之类的调料根据个人喜好加吧

快乐意大利面

材料:

意大利面75克.盐.洋葱1个.蒜瓣1个.番茄3个.牛猪肉混合绞肉75克.胡椒.甜椒粉.油1汤匙.番茄糊1汤匙.水75毫升.剁碎的九层塔3汤匙

做法:

1、在加盐的水中煮意大利面,至熟,并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮,并切成丁。清洗番茄,去除蒂梗后,切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉,并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热,倒入油,炒洋葱、大蒜和绞肉,之后加入番茄、番茄糊和水,彻底搅拌一番,加盖后小火焖煮10分钟,并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味,最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分,放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

牛肉意大利面

材料:意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜

红萝卜、大蒜、月桂叶、荳蔻粉、调味料、红酒

烹调步骤:

1、茄剥开放入热水中使外皮分开。

2、油锅爆香牛肉,炒熟后起锅备用;将烫好的蕃茄去皮切成块备用。

3、油锅放入洋葱炒软后加入大蒜爆香,加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。

4、加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬,等汤汁稍干即可。

5.将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。

串肉意大利面

材料:*牛排1块*洋葱1/2个*番茄1个*鲜香菇2个*大蒜1粒*意大利面1/2斤(已煮熟)*牛油3大匙

调味料:*番茄酱1大匙*盐1小匙*黑胡椒粉1/4小匙

作法:

1、鲜香菇用刀划花纹后,用1大匙牛油煎黄,撒上少许盐。

2、洋葱、番茄洗净后切块,大蒜切碎。

3、用1大匙朱油炒香(2)料,加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒,再放入意大利面拌匀。

4、牛排切小块,撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。

5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出,以串肉叉串起。

6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

虾仁西芹意大利面

材料:意大利面半包,虾仁200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根.

a料:白酒半杯、番茄酱半杯、盐半茶匙、胡椒粉少许

b料:起司粉3大匙

作法:

1、虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。

2、锅烧热,放奶油、蒜末炒香,加入虾仁、炒至虾仁变色后,加入a料煮至汤汁收干。

3、烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出

4、煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。

鲜虾奶油意大利面

【材料】意大利面半包,虾仁200克,大蒜3瓣,奶油1/2杯,西洋芹1/2根

(a)料:白酒1/3杯、番茄酱1/3杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

(b)料:起司粉3大匙。

【做法】

①虾仁去泥肠,大蒜、西洋芹切碎。

②锅烧热,放奶油、蒜末抄香,加入虾仁,炒至虾仁变色后,加入a料煮至汤汁收干。

③烧半锅水放少许盐,将意大利面煮熟后捞出。

④煮熟的面条上,淋上虾仁酱汁,并撒些起司粉、芹菜末即可。

烤肉意大利面

材料:(两人份)

意大利面:200g、牛肉薄片:200g、韭菜花:1把

调味料:

大蒜末:1小撮

思末:2茶勺

葱末:1/2茶勺

磨细白芝麻:1汤勺

胡椒:少许

盐:适量

酱油:2汤勺

麻油:1.5汤勺

酒:1汤勺

砂糖:1茶勺

辣椒粉:少许

沙律油:1.5汤勺

做法:

事前处理:

1、牛肉切成1.5cm宽,再放入调味料中静置10分钟

2、锅中放入煮意大利面的水3公升左右,煮沸

3、韭菜花放入加有少许盐的水中烫一下,再泡水,绞干水分后切成5cm长

煮意大利面,炒配菜:

1、在锅中加入2大勺盐和意大利面来煮

2、在平底锅中倒入已经入味的牛肉以大火炒,当肉变色后,加入韭菜花拌炒一下加入意大利面

煮好的意大利面放在筛子上沥干水分,再放入平底锅中拌炒一下,试味后加入酱油上盘即成。

提醒:

牛肉要入味,即使是上等牛肉,不入味也不会好味

新味意大利面

材料:

意大利面75克盐少许洋葱1个蒜瓣1个番茄3个牛猪肉混合绞肉75克胡椒粉少许甜椒粉少许油1汤匙番茄糊1汤匙水75毫升剁碎的九层塔3汤匙

做法:

1、在加盐的水中煮意大利面,至熟,并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮,并切成丁。清洗番茄,去除蒂梗后,切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉,并用叉子搅散。

 2、将不沾锅加热,倒入油,炒洋葱、大蒜和绞肉,之后加入番茄、番茄糊和水,彻底搅拌一番,加盖后小火焖煮10分钟,并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味,最后放上九层塔。

 3、用筛子滤干面条的水分,放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

三、意粉和意大利面的区别?

意粉和意大利面属于包含的关系,

意粉包括意大利面,意大利面属于意粉的一个种类,意粉分为意大利面和天使面,意大利面是比较粗的,天使面是比较细的,另外还有空心面,还有螺丝面等等,这以上的都属于意粉的范畴之内。

我们知道意大利面在西方国家是比较常见的一种食物。营养价值也是非常不错的。意粉和意面有什么区别意粉含有意大利面,是一种包含关系。意粉分为意大利面(粗的),细的叫天使面。还有螺丝面和空心面。这些都被叫做意粉。意粉,也是意大利面,他们不会把粉和面区分的很精确,其实是叫法不同吧。不过有种意大利通心粉,也叫做意粉,是一种空心的,半圆状的,很好吃的。还有的是其他的形状的。在大型超市应该都有的卖的。意面就是意粉,但是其实意粉或者意面有很多种,可能我们平常吃的种类并没有那么多,因为这毕竟不是我国的传统食物。

四、鲍汁捞面的材料与做法?

用料:鲍鱼一只、熟小鸡腿两只,鸡汤一大碗,西红柿一大个,菜花三五朵,葱、姜适量 调料:油、盐、味极鲜酱油、糖、料酒适量 做法:先调汤:鲍鱼去壳切片,下锅炒一下,加鸡腿、葱、姜炒香,加西红柿、葱花炒软,加糖、料酒去腥气;加一碗半热水,烧开后调味出锅。

下面条:锅内烧水,开锅后下入面条,准备好一盆凉开水,面条熟后捞入凉开水内过一下,再捞入碗内,加入做好的汤。

五、寿司材料和做法?

寿司是日本的一种传统美食,受到了全球的喜爱。其主要材料为米饭和各种海鲜、蔬菜等配料,制作方法也有很多种,下面是一个简单易学的寿司材料及做法,供您参考:

所需材料:

1. 寿司米:400 克

2. 米醋:60 毫升

3. 糖:25 克

4. 盐:5 克

5. 海苔:适量

6. 芥末:适量

7. 酱油:适量

可选材料:

1. 生鱼片:200 克

2. 虾仁:适量

3. 鳄梨:1 个

4. 黄瓜:适量

5. 紫菜:适量

6. 辣椒酱:适量

步骤:

1. 将寿司米淘洗净,加水浸泡 30 分钟后沥干水分。

2. 将寿司米与适量清水放入电饭锅中,按照正常的米饭烹饪方式煮熟,待米饭稍微冷却后,将其倒入大碗中备用。

3. 将糖、盐和米醋放入锅中煮开,关火后晾凉后加入米饭中搅拌均匀即可。

4. 将海苔放在寿司帘上,把寿司饭摊平铺在海苔上,边缘留有一些空隙。

5. 可以根据个人口味选择各种不同的食材进行搭配,例如:筒子葱、紫菜、黄瓜、鳄梨等。将食材切好后放在寿司米上。

6. 用寿司帘轻轻卷起来,并用力捏紧,将均匀的寿司饭卷到最外层的海苔上。

7. 把卷好的寿司用刀切成一段段,装盘即可,食用时可以蘸上芥末和酱油,或者加上辣椒酱等调料。

小贴士:

1. 制作寿司时一定要注意米饭的粘稠度和混合比例,混合比例不当会让寿司太甜或者太咸。

2. 寿司中的配料可以根据个人口味进行调整,也可以按照传统的配料方式进行搭配,例如三文鱼、金枪鱼、鳗鱼等。

3. 捏紧寿司时一定要用力,以保证寿司的形状和紧密度。

4. 在切寿司时,一定要使用锋利的刀具,并轻轻逐渐的切下去,避免食材溢出。

六、面的做法和调料?

食材:宽面200克、葱1根、香菜1根、大蒜2瓣、小米辣3个、2勺辣椒粉、半勺花椒粉、1勺白芝麻、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺陈醋。

做法:

1.锅中水烧开,宽面放入锅中煮熟,捞出过冷水,面条捞出沥干水分放碗中。

2.放入切好的小米辣,葱花、1勺白芝麻、半勺花椒粉、2勺辣椒粉,淋上热油,再加半勺盐、半勺鸡精、2勺陈醋、2勺生抽,香菜,搅拌均匀就可以吃了。

七、保温隔热墙面的粘结材料种类和做法有哪些种类?

外墙内保温做法,即在外墙内侧(室内一侧)增加保温措施。常用的做法有贴保温板(水泥类、石膏类、条板和小板)的做法;粉刷石膏做法(即在墙上粘贴聚苯板,然后用粉刷石膏做面层);聚苯颗粒胶粉做法等。

内保温做法的缺点:对外墙某些部位如内外墙交接处、圈梁等难以处理而形成“热桥”,同时保温层直接做在室内,一旦出现问题,维修时对住户影响较大。因此,必须注意保证工程质量,避免出现开裂、脱落等现象。

2、夹芯保温做法,即把保温材料(聚苯、岩棉、玻璃棉、保温装饰一体板等)放在墙体中间,形成夹心墙。这种做法,墙体结构和保温层同时完成,对保温材料的保护较为有利。但由于保温材料把墙体分为内外“两层皮”,因此在内外层墙皮之间必须采取可靠的拉结措施,有抗震要求的地区更要认真做好。

3、外墙外保温做法,即在墙体外侧(室外一侧)增加保温措施。保温材料可选用聚苯板或岩棉板,玻璃棉板等,采取粘结及锚固件与墙体连接,面层做聚合物砂浆用玻纤网格布增强;对现浇钢筋混凝土外墙,可采取模板内置保温板的复合浇筑方法,使结构与保温同时完成;也可采取聚苯颗粒胶粉在现场喷、抹成保温层的方法;还可以在工厂制成带饰面层的复合保温板,到现场安装,用锚固件固定在外墙上。

八、意粉做法?

步骤:

1.将一锅水煮沸,加入2勺盐并加入意大利面煮8-10分钟,直到变软但仍带有口感。

2.在另一只平底锅中加入适量橄榄油,加入洋葱和大蒜末,并烹调至它们变得软化和发香。

3.在洋葱和大蒜缓慢地烘烤时,打开一罐切碎番茄或用新鲜西红柿制成番茄酱。如果您使用新鲜西红柿,则需要切碎并去皮后放到缓慢烤盘上。

4.把罐头番茄或番茄酱倒入锅中,加入适量盐和黑胡椒粉,用中火烤10分钟,让酱料熬出香味和口感。

5.在意大利面熟后,用漏勺将面条捞起来。注意要保留一些面汤加入到酱料锅中以便调整口感。

6.将意大利面放到酱汁里,用铲子轻轻地拌匀。稍微加热2-3分钟使得意大利面与酱汁充分融合。

7.装盘时在上方撒些新鲜的基尔(欧芹),然后点缀上一些帕尔玛干酪丝即可。

这是意粉的家常做法,简单而美味。您可以根据个人口味自由变化食材比例和添加配料。

九、海南意粑的做法和配方?

以下是海南意粑的做法和配方:

所需材料:

糯米粉 200克

开水 150毫升

豆沙馅 适量

玉米淀粉 适量

椰子丝 适量

步骤:

将糯米粉放入碗中,加入适量的开水,用筷子搅拌均匀,揉成面团。

将面团揉成长条状,切成小段。

将每个小段搓成圆球状,用手指压扁,放入适量的豆沙馅。

将豆沙馅包裹好,搓成圆球状。

将搓好的圆球放入开水中煮熟,捞出沥干水分。

将煮好的意粑沾上一层玉米淀粉,防止粘连。

最后,在意粑表面撒上适量的椰子丝即可。

十、烩面的材料?

食材:

面粉,羊骨头,羊排,或者鸡鸽子等(爱吃羊肉的小伙伴可以换成羊肉)。油,盐,鸡蛋,粉条,辣椒油,醋等适量。

第一步和面:

和面其实是个力气活,到也不难,把面粉加入适量的水,然后再放一点食用碱,鸡蛋打匀,仔细化开,然后揉,开始和面,其间你可以来回反复揉面,也可以摔打面团,你会发现面变得越来越柔软,越是这样,面团最后出来的面片会越来越有筋道。

第二步

面团揉成功后 ,擀成薄薄的条状,扯成大小相同的面片,然后再刷一层油,包上保鲜膜,醒面3个小时待用。

第三步

醒好后的面皮,用手抓住两端,慢慢拉开扯长,然后对折,在重新拉长,对折,如此往返几次,又长又细的面条就可以拉好到了。

第四步

熬羊汤

羊骨和羊肉先过水,然后放入锅中炖煮。为了保证羊肉不散,事前不要将羊肉切块,直接大块丢入锅中煮熟。

第五步

大概需要炖煮两个小时,看见羊汤汤色变浓,就可以捞出羊肉,晾凉切片。

第六步

羊汤烧开,碗里放少量盐和胡椒,一点点蒜和香菜或者葱,烩面扯开放入锅中煮熟,捞出来,放入大碗中,加入烧滚的羊汤,摆上羊肉片,滴上几点辣椒油,热气腾腾一大碗,还未吃就口水流。

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