高端餐厅的用具？ 餐厅厨房用具分类？

一、高端餐厅的用具？

完整中餐餐具包括：筷子、勺子、碗、盘子、汤盅、水杯、牙签、餐巾。说到吃，人们总不会忘了讲究宴席的菜品。一个普通的宴席，通常都有八到十道菜。在上菜前，桌上都会摆放一些花生或豆类的小食品。正确的吃法是要用筷子夹来吃，而不是用手指拈来吃，千万别乘机想表演手指功。

当主人举起杯子向客人敬茶时，身为客人的你，在礼貌上也要喝一口茶。

接着，主人拿起筷子，说声“请”，大家便可以开始吃了。

二、餐厅厨房用具分类？

餐厅厨房用具分类

1.储藏用具

通常餐厅的储物用具分为食品储藏和器物用品储藏，其中，食品储藏一般为电冰箱、冷藏柜等。器物用品储藏指的是餐具、炊具、器皿等存储的空间。

2.洗涤用具

洗物盆、擦桌布、百洁布、洗涤剂、洗菜器、蔬菜脱水器，摇摇杯，密封罐等。

3.调理用具

调理台面，整理、切菜、配料、器皿、切削机具、榨压汁机具、调制机具蛋黄分离器、压蒜器、切洋葱器、切苹果器、削皮器、切丝器等。

4.烹调用具

炉具、灶具以及烹调时需要使用到的工具和器皿。

5.电器

油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、烤面包机、电饭煲、电热水壶、电磁炉、烤箱、煮蛋器、咖啡机、榨汁机、豆浆机。

6.厨具

炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅、汤煲、锅盖架、刀具，铲子、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊篱、面条夹、生、熟案板，面板、擀面杖、和面盆、挂钩、隔热垫、隔热手套等。

7.进餐用具

各种碗、盘子，筷子、勺子、叉子、酒杯、餐垫、餐巾纸、纸巾架、水果刀、冰壶、调盅、盎司杯、雪克杯、量匙、吧匙等。

8.外带用具

保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。

三、摩尔庄园餐厅用具怎么摆？

摩尔庄园餐厅用具的摆放方法是玩家需要根据给出的只是线索，然后摆放餐具即可完成任务通关。

四、砂锅饭餐厅需要些什么用具？

砂锅饭餐厅需要砂锅，瓢根，筷子用具

五、一般餐厅炸点心的用具？

常用点心工具

1、和面机：

和面机又称拌粉机，主要用于拌和各种粉料，和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。和面机有铁斗式、滚筒式、缸盆式等，它的工作效率比手工操作高5-10倍，和面机主要用于大量面坯的调制，是面点工艺中最常用的工具。

使用方法：先将粉料和其他辅料倒入面桶内，打开电源开关，启动搅拌器，在搅拌器搅拌粉料的同时加入适量的水，待面坯调制均匀后，关闭开关，将面取出。

2、绞肉机：

绞肉机又称绞馅机，主要用于绞制肉馅，绞肉机有手动、电动两种，绞肉机工作效率较高，适于大量肉馅的绞制。

使用方法：启动开关，用专用的木棒或塑料棒将肉送入机筒内，随绞随放，根据品种要求调刀具，肉馅绞完后先关闭电源，再将零件取下清洗。

3、打蛋机：

打蛋机又称搅拌机，主要用于搅蛋液。打蛋机是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡，兼用于和面、搅拌馅料等，用途较为广泛。

使用方法：将蛋液倒入蛋桶内后，加入其他辅料，将蛋桶固定在打蛋机上，启动开关，搅匀后，将蛋桶取下，将蛋液倒入其他容器内，使用后要将蛋桶、搅拌器等部件清洗干净，存放于固定处。

4、磨粉机：

磨粉机主要用于粳米、糯米等原料的加工。它效率较高，磨出的粉质细，磨水磨粉时使用最佳。

使用方法：启动开关，将水和米同时倒入孔内，边下米边倒水，将磨出的粉浆倒入专用的布袋内，使用后须将机器的各个部件及周围环境清理干净。

5、压面机：

又称过面机，机上有两根可调整的圆滚轴，电源开启后，两根滚轴滚动辗压面团，主要是用来处理面团，使面团压光滑、均匀、结实。

使用方法：打开电源，调好面团所需要的宽度（即面团所需的厚度），使面团缓缓放过两根滚轴间，一手在上面放，一手在下面接面团，注意手不要被滚轴压到，压好后拿开面团，关闭电源，使用后，要将机器用干布擦拭干净。

6、燃烧蒸灶和肠粉炉：

燃烧蒸煮灶即传统明火蒸煮灶，它是利用煤或煤气等能源的燃烧而产生热量，将锅内水烧开，利用水的对流传热作用或蒸汽的作用使制品成熟的一种设备，大部分饭店、宾馆多用煤气灶。它的特点是适合于少量制品的加热，平时要定期清洗灶眼，注意灶台卫生。现在多被电热蒸气灶代替。

面团处理工具：

1、面杖：

面杖又称擀面杖t和酥棍，是面点制作工艺中最常用的手工操作工具。其质量要求是结实耐用，表面光滑，以檀木或枣木最好，根据擀面杖的用途、尺寸、形式，可分为以下几种：

A、普通面杖：根据尺寸可分为大、中、小三种，大的长80-100厘米，主要用于擀制面条、馄饨皮等；中的长为55厘米左右，宜用于擀制大饼、花卷等；小的长约33厘米，用于擀制饺子皮、包子皮、小包酥等。

B、通心槌：又称走槌，有大小两种，此面杖的构造是，在粗大的面杖轴心有一个两头相通的孔，中间可插.入一根比孔的直径略小的细棍作为柄，大走槌用于擀制面积较大的面皮，如花卷面皮、开大包酥面皮等，小走槌主要用于擀制烧卖皮。

使用时，要双手持柄，动作要协调，大走槌擀制的面皮要平整均匀，小走槌擀制的面皮呈荷叶边，褶皱均匀。

C、单手杖：又称小面杖，两头粗细一致，用于擀制饺子皮，开小包酥等，使用时双手用力要均匀，动作要协调。

D、双手杖：较单手杖细，擀皮时两根合用，双手同时使用要求动作协调，主要用于擀制水饺皮、蒸饺皮等。

E、橄榄杖：又称枣核杖，形状是中间粗，两头细，形似橄榄或枣核，长度比双手杖短，主要用于擀制水饺皮或烧卖皮等。

使用时，双手 持杖，用力要均匀，保持面杖的相对平衡。

面杖的保养：以上几种面杖是面点制作工艺中常用的工具，平时要注意保养，主要的保养方法是使用后要将面杖擦净，不应有面污粘连在面杖的表面，清理好以后，将面杖放在固定处，并保持环境的干燥，避免面杖变形，表面发霉。

2、馅挑:用以抹平馅料和扒馅.虾饺刀,又称拍皮刀.

3、案板（案台）：

案板是面点制作工艺中必备的设备，它的使用和保养直接关系到面点制作工艺能否顺利进行。案板一般分木案、大理石案、不锈钢案三种：

A、木质案台：木质案板的台面大多用厚6-7厘米以上的木板制成，底架一般有铁制和木制等到几种，台面的材料以枣木最好，其次为柳木，案台要求结实、牢固、平稳，表面平整、光滑、无缝。

在面点制作过程中，绝大部分面点操作是在木质案台上进行的，在使用时，要注意尽量避免案面与坚硬工具碰撞，切忌面案当砧板使用，忌在案板上 用刀切、剁原料。

B、大理石案：大理石案台的台面一般是厚4厘米左右的大理石材料制成的，由于大理石台面较重，因此其底架要求特别结实、稳固、承重能力强。

大理石案台多用于较为特殊的面点品种的制作，（如面坯易迅速变软的品种），它比木质案台平整、光滑、凉爽。一些油性较大的面坯、需要迅速降温的面坯适合在此类案台上进行操作。

C、不锈钢案：整体一般用不锈钢材料制成，表面不锈钢板材的厚度一般为0.8-1.2毫米，台面要求平整、光滑、没有凹凸。

案台清洁工具：

A、面刮板：又称刮刀，用铜片、铝片、铁片或塑料片制成，薄片上有手柄，主要用于刮粉、和面、分割面团等。

B、粉帚：以高粱苗或棕等为原料制成，主要用于案台上粉料的清扫。

C、小簸箕：以铝、铁皮或柳条等制成，扫粉时盛粉用，有时也用于从缸中取粉料。

面刮板用后要刷洗干净，放在干燥处，防止生锈；粉帚、小簸箕用后要将面粉抖净，存放在固定处。

4、面点着色、刷油工具：

A、色刷：目前市场上无此类专用工具，故多用新的牙刷代替，主要用于半成品或成品的着色（弹色）。

B、毛笔：用于面点制品的着色（抹色）。

C、排笔：用于面点制品的抹油。

面点原料处理工具：

1、面点原料储存工具：

A、储物柜：多用不锈钢材料制成（也有木质材料制成），

用于盛放粳米、面粉等粮食。

B、盆：一般有木盆、瓦盆、铝盆、铜盆、搪瓷盆、不锈钢盆等等，其直径有30-80厘米等多种规格，用于和面、发面、调馅、盛物等。

C、桶：一般有铝桶、搪瓷桶和不锈钢桶，其直径2有35厘米、45厘米、55厘米等几种规格，主要用于盛放粮食、白糖、植物油等原料。

2、面点原料衡量工具：

A、粉筛：粉筛又称罗，根据制作材料不同可分为绢制、棕制、马尾制、铜丝制、铁丝制等几种。根据用途不同，筛眼的大小有多种规格，主要用于筛面粉、米粉、擦豆沙、过果蔬汁、泥等，绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过筛，以确保产品质量。

使用时，将粉料放入罗内（不宜一次放入过满），双手左右摇晃，使粉料从筛眼中通过。

粉筛使用后，将粉筛清洗干净，晾干存放在固定处，不要与较锋利的工具放置在一起，以免戳破筛网。

B、台秤：主要用于称量原料的质量，以使投料量和比例准确。

C、天平、小杆称：主要用于用量较少的原料和各种添加剂的称量，要求刻度十分精确。衡器用后必须将秤盘、秤体仔细擦拭干净，放在固定、平稳处，经常校对衡器，保证其精确性

炉灶用具：

1、漏勺：勺面上带有很多均匀的孔，铁制或不锈钢制，根据用途不同有大、小两种，主要用于淋沥食物中的油和水分 。

2、网罩、笊篱：网罩有不锈钢网罩和铁丝网罩，是用不锈钢或铁丝编成的凹形网罩，在边上再加一围圈箅，用于油炸食物沥油。笊篱也有不锈钢和铁丝两种，带有长柄，主要用于油炸食物的沥油、捞饭。

3、铁筷子：由两根细长铁棍制成，油炸食物时，用来翻动半成品和钳取成品。

4、铲子：铲子用铁片或不锈钢板制成，有柄，用以翻动煎、烙制品等。

5、勺子：勺子大多是用不锈钢制成，用来炒菜、点心馅料的翻炒。

制馅工具：

1、刀：刀有方刀、大片刀两种，方刀主要用于切菜、切馅料、切面团；大片刀主要用于砍排骨、剁菜馅等。用后要清洗干净并用干布擦拭干净，放在干燥处，以免生锈。

2、砧板：有木制和塑胶制两种，形状有圆形和方形；切菜、剁肉、制馅都在上面操作，用后要清洗干净。

3、蛋甩帚：俗称“抽子”，有竹制和钢丝制两种，主要用于搅打蛋糊，也可用于调馅等。

4 馅盘：拌馅容器。

六、餐厅的所有用具统称为什么？

餐厅所有的吃饭用具统称餐具🍽️，锅碗瓢盆都是餐具

七、海口海南菜餐厅推荐？

1.巴蜀人火锅 在解放西那边

2.咱外婆家的菜 一般商场都有

3.十八碗 商场好像都有

4.酸菜鱼 万达广场的好吃

5.汉室火锅店 在万达广场

八、海南海底餐厅排名？

海南三亚最好的海底餐厅1海棠湾天房洲际酒店海底餐厅、2亚龙湾迎宾馆海蓝海底主题餐厅、3亚龙湾瑞德姆海洋演绎主题餐厅。

九、海南最贵的餐厅排名？

一、华彩华邑酒店

　　在海口高档餐厅排名中华彩华邑酒店整个设计上的空间非常有质感和文化历史感，酒店内有着非常经典的粤式点心，就餐的环境也是很不错的，坐在靠边的位置整个琼州海峡的风光都能尽收眼底。

二、黄金海景大酒店旋转餐厅

　　这家餐厅在海口当地非常有人气，旋转的的设计非常稳，坐在里面完全不会感受到餐厅在动，只是外面的景色在不停的变化，里面各种海鲜和其它种类的食物都做得相当不错。

　　地址 龙华区滨海大道67号

三、世纪湾音乐餐厅

　　如果去了海口不去这家世纪湾音乐餐厅，那绝对会是有点可惜的了，不过因为它所处的地理位置有点偏，所以第一次去的话需要有很强的方向感，露天的就餐环境，远处绝美的风景很是吸引人。

　　地址 海甸岛碧海大道88号揽海大酒店内近海边

四、海珊瑚主题餐厅

　　这家海珊瑚主题餐厅能满足你面朝大海，春暖花开的意境需求，去它家的话一定要来上点点生蚝、炒花蟹，所选的食材非常新鲜，独特的做法在口感上也是让人流连忘返啊!

五、海口希尔顿酒店 味 全日餐厅

　　这家餐厅是当地不少朋友比较喜欢的，坐在里面整个海口的景色都能看到，建议有机会的话最好是晚上去，那风景会更美，餐厅里面所做的美食基本上都是很抢手的。

　　地址 滨海大道109-9号

六、海口鲁能希尔顿酒店

　　在海口高档餐厅排名中海口鲁能希尔顿酒店位于海滨区域，所以可想而知整个的就餐环境是多舒心的了，周边也有着便捷的交通，里面整个奢华有内涵的装饰很是惬意，各种美食也能赶走一天的疲惫。

　　地址 琼山大道2号

七、星海湾豪生大酒店

　　这个餐厅在就餐环境和菜品的丰富程度上都很不的，中西式热菜，烧烤等应有尽有，高质量的菜品吃上一口便会是好评满满，最主要的是向外看还能欣赏到很不错的风景哟!

　　地址 海南省海口市美兰区新埠岛西苑路21号

八、海口喜来登温泉度假酒店西餐厅

　　这家西餐厅在就餐环境上是非常不错的，菜品相对来说也很丰富，食材都是精挑细选的，所以在口味毫不夸张的说是相当完美的，据了解人均消费的话平均在两百元左右。

十、自助餐厅有酒供应吗？

小型自助餐一般是没有酒水供应的，他们的菜品一般都是大众型的，家常菜，菜品比较少，品种不太全面，面向普通大众，高档一些的大型自助餐一半是有酒水供应的，而且酒类品种比较全面，啤酒白酒鸡尾酒甚至红酒一应俱全，菜品水果面点海鲜类更加丰富，面向中高档消费人群，服务质量也更好一些。