冒菜素菜有哪些？ 海南菜有什么特色？

一、冒菜素菜有哪些？

冒菜的素菜有青菜、藕片、莴笋、冬瓜、香菌、豆腐干、白菜、花菜、土豆、金针菇等等。

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

冒菜最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

二、海南菜有什么特色？

1、白莲鹅

白莲鹅，作为海南的八大名菜之一，在当地有着很高的人气，也足以见得这道美食的味道自然差不了。美味的白莲鹅，主要食材是海南澄迈县农户家养的白莲鹅，属于澄迈县的一种特产，用这种鸭子制作出来的美食与众不同。

在海南当地，有很多种不同的烹饪方式，但白切是最为常见的一种，也能让鸭肉的原味保留下来，制作完成后用辣椒酱、老抽等调料来蘸着吃白莲鹅，吃起来非常可口。

2、仙沟牛肉

作为海南的一道经典美食，仙沟牛肉有着“会跳舞的牛肉”这一美誉，这道名菜也是海南安定地区的一道特色美食。

所以有这个名字，就是因为通常都是用刚屠宰的牛肉制作菜品，而且牛肉还会跳动，因此由了这样一个名字。仙沟牛肉通常分为子锅和母锅，中间的用来涮肉，周围用来烤肉，两全其美，吃到嘴里的牛肉很鲜嫩，非常有嚼劲。

3、东方四更烤乳猪

烤乳猪是海南人非常喜欢的一道美食。之前听说临高地区的烤乳猪名声很大，口感也不错，直到最近有一个海南当地朋友告诉我说，东方四更的烤乳猪才是最绝的。

东方四更烤乳猪以猪仔作为主要原料，猪仔大多都是来源于本地所产，大概长到5个月左右的猪仔是最适宜做烤乳猪的，吃起来口感也更加绝妙。制作完成后的烤乳猪外观散发着透亮的红色，吃起来香嫩酥脆，更是让人欲罢不能。

4、爆炒龙虾

爆炒龙虾又是一道体现海南人味蕾的特色美食，当地人对于龙虾的喜爱达到了非常疯狂的程度。据说海南的龙虾生长在文昌地区的椰子林中，可以用网来捕捞。

海南当地人对龙虾的执念很深，因此在如何吃龙虾上当地人也是非常有研究的。

不仅会用龙虾煮粥，而且也会爆炒、蒸煮，更有甚者会生吃龙虾，感觉生吃的人很勇猛。其中，我个人比较喜欢的是爆炒龙虾，爆炒时加入的调料与龙虾融为一体，吃起来口味更加香醇

三、海南特色家常菜有哪些？

海南特色家常菜有斋菜煲、加积鸭、文昌鸡。

以下是这三道菜的详细介绍。

1、斋菜煲

斋菜煲是海南民间传统菜。斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴。

海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍拜神吃斋。

2、加积鸭

加积鸭来自海南省琼海市，是海南四大名菜之一，其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，味道甘美，吃起来很爽口。

3、文昌鸡

文昌鸡皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富，具有色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌等特色，荣居海南“四大名菜”之首。

四、烧烤素菜有哪些菜品？

一、烤韭菜

烧烤的素菜中烤韭菜的味道可以说是非常的绝妙，很多人在吃烧烤的时候，总会点上那么一两份烤韭菜，鲜嫩多汁的韭菜加上烧烤调料，就会变成一种非常美味的美食，让人垂涎欲滴，烤韭菜也是烧烤界的一个霸主，但是在今天的排名中，烤韭菜却排到了最后，因为排在他前面的几个蔬菜，味道更是好的没法说。

二、烤金针菇

烤金针菇也是很多人去吃烧烤必点的一种蔬菜，我们也经常看到有人吃烧烤的时候会赶上好几份的烤金针菇，现在烧烤摊中更是发明出了更多金针菇的食用方式，比如锡纸金针菇，但是不论再怎么发展，很多人还是认为烤金针菇才是最经典的，金针菇虽然特别好吃，但是却有一个致命的缺点，就是他塞牙，塞得特别厉害。

三、烤豆角

烤出的鲜嫩长豆角，味道简直就是好吃到不行，特别是刚刚烤出来的那种味道，跟平常我们炒的或者是炖煮的那种豆角，味道完全不一样，嗯，有很多人现在在吃烧烤的时候，总会点上一两份的烤豆角，烤豆角也是非常下酒的，喜欢喝酒的朋友更是会点上许多串儿烤豆角。

四、烤茄子

很多人在一想起烤茄子的时候就会口水直流，茄子的味道本身就是非常的鲜美，经过烤制之后，味道更是更加的浓郁，让人欲罢不能，加上蒜蓉烤制之后的茄子鲜嫩多汁，让人一看就非常的有食欲，再加上那些秘制的调料，烤茄子如今也是成为了很多人去烧烤摊必点的一种美食。

五、烤玉米

很多人非常的喜欢吃玉米，平常在家中也是喜欢煮上一点玉米，而烤玉米的味道更是非常的香，烤出的味道，有一股浓浓的玉米香味，糊掉的地方更是特别好吃，其实烤玉米在很多人小时候都会去形容这道美食，但是如今有很多城市已经没有了农田，所以想要回味着到小时候的美食，还是得去烧烤摊上，才能够吃到这种童年的味道。

五、快餐热菜素菜有哪些？

快餐店主要还是靠高峰期的客流量，个人呢感觉还是整点易做的凉菜，热菜太占时间了，菠菜拌花生，卤水豆腐丝，

六、海南有哪些特色产品？

海南属于热带地区。因此盛产种类繁多的热带产品。包括：菠萝蜜、红毛丹、菠萝、芒果、香蕉等等热带水果，还有椰子糖、椰汁奶、咖啡等等都属于海南的特色产品。

七、海南有哪些特色茶？

1.鹧鸪茶

2.五月茶

3.白沙绿茶

4.五指山苦丁茶

5.海南红茶

八、海南有哪些特色面食？

海南粉：海南粉其白如雪，其细如丝，食法北方叫“凉拌”，海南叫“腌粉”，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜……，醇香扑鼻，余味无穷，吃完后再加上一勺海螺清汤，更是鲜香无比。海南粉是海府地区传统小吃。

抱罗粉：以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。

灵山粗粉：是在琼山市灵山镇一举成名的，其粉比海南粉粗，其生产工艺与海南粉略有不同，其食法也是“腌吃”，但特色是粉质爽滑，腌料注重海鲜原料，突出一个“海鲜味”。

陵水酸粉：陵水一带风味小吃，其粉圆而长，外观如“桂林米粉”、“云南过桥米线”。

同样是“腌粉”，但其腌料与以上“腌粉”不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的“辣中之辣”的“灯笼椒辣酱”的话，更是香、酸、辣三味具全，十分开胃！ 加积牛腩粉：做为海南的侨乡之一，吸收东南亚饮食的长处，加积厨师独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名，以“五香牛肉腩”为腌料的加积粉，香味浓郁，吃后余香留齿。

椰香粘软：出自著名侨乡、椰乡——文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成扁圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。

清补凉：有点像北东的八宝粥，但制作方法有异，一般先将各配料煮熟后，加冰加糖水或加椰子水食用。

该食品清凉可口，消暑健胃，是海南夜晚最富特色的解暑美食，价格仅有三四元/碗。

海南萝卜糕：海南地方传统小吃。民间制法因地而异，但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可间可繁，可蒸可煎，也可先蒸后煎而食。

苗家三色饭：海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性，在“三月三”（黎、苗族人民传统喜庆节日）期间普遍制作和食用。

黎家竹筒饭：是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。

现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。 海南四大名吃：文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊。

九、海南特色菜？

我所知道的海南特色菜就是那四大名菜：白切文昌鸡、白切嘉积鸭、红焖东山羊和清蒸和乐蟹。其中吃过前三种，名不虚传。另外我感到海南的焗盐鸡也非常好吃，至于丰富的海鲜就更不用说了。

十、闽南菜特色有哪些？

颇具地方特色的名菜有：桂花蛤肉、红焖通心河鳗、东壁龙珠、清蒸笋江鲈鱼、油火局红鲟、橙汁加力鱼等。

名优地方风味小吃有：肉棕、面线糊、深沪 鱼丸、扁食、石狮甜果、炸枣、田螺肉碗糕、土笋冻、芋丸、三合面等。出产丰富的闽南土特产，为闽南菜提供了物质上的保证，如浔浦蚝、笋江鲈鱼、新桥溪的沙蜊、浮桥溪的“喇毛”、金鸡桥溪的鳗生、延陵此瓜（丝瓜）、陈埭泥蛏、石湖红膏鲟、龙湖金边鳖、衙口花生、惠安地瓜、灵水菜脯、西滨美酒、永春糟菜、安溪茶叶、永春芦柑等。