海南萝卜糕正宗做法？ 萝卜糕的做法，萝卜糕怎么做好吃，萝卜糕的家常做法？

一、海南萝卜糕正宗做法？

原料：白萝卜、自晒腊肉、虾米、粘米粉、澄粉、胡椒粉、姜末、盐。

做法步骤：

第1步、把白萝卜刨成丝，虾米提前用水泡，腊肉一块。

第2步、腊肉切小丁，虾米泡软后切碎也不用太碎。

第3步、热锅把腊肉放下炒出油脂和香味。

第4步、再放虾米下锅炒出香味。

第5步、之后盛出备用。

第6步、锅中有点底油，把白萝卜丝放下去炒软了。

第7步、萝卜丝会出水，所以放少许水就可以了，盖上盖子煮。

第8步、大火煮5分钟，调少许盐和胡椒粉

第9步、再把刚才炒香了的腊肉丁和虾米放下去，拌均匀，关火。

第10步、澄粉，粘米粉。

第11步、用少许水把两种粉调成糊。

第12步、之后把米糊倒入锅中搅拌均匀。

第13步、拌成这样可以了。

第14步、取一玻璃器皿周围刷油防粘。

第15步、把萝卜糕放入器皿中填八分满，表面刮平

第16步、冷水上蒸笼蒸45分钟

第17步、45分钟到了打开盖子，用筷子扦一下如沒粘连在筷子上就是熟了。

第18步、成品。打开盖子就闻到好香，热吃凉吃都可以，待凉了切块下锅煎一下又是另一番吃法。

二、萝卜糕的做法，萝卜糕怎么做好吃，萝卜糕的家常做法？

主料萝卜130g冬菇6朵辅料胡椒粉50g粘米粉450g虾米50g瑶柱50g腊肠3根胡萝卜50g步骤1.萝卜切丝，不要偷懒擦丝，那样会出很多水的，萝卜丝炒熟炒软2.冬菇、腊肠、虾米切丁，瑶柱泡软后用刀拍就成丝了，这些材料用油爆响待用3.萝卜下锅炒至软熟加入之前炒好的冬菇腊肠等拌匀。加点胡椒粉4.粘米粉加入适量清水，做成米糊5.倒入米糊拌匀6.上盘准备蒸咯7.开蒸中~大概需要30分钟小贴士水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊

三、萝卜糕的做法？

用料

白萝卜(700g) 1根，粘米粉 180克，广式腊肠 1根，虾干 15克，瑶柱干 10克，盐 5克，白砂糖 8克，胡椒粉 少许，食用油 10克，葱 1根;

做法步骤

步骤 1

准备主要材料，萝卜削皮，瑶柱、虾干泡软；

步骤 2

白萝卜擦丝；加盐拌均匀，腌制10分钟;

步骤 3

腊肠、虾干切粒，瑶柱捻碎；

步骤 4

盐腌制后的萝卜会出一些水份，把萝卜丝挤出水份捞起备用。

步骤 5

萝卜汁加入粘米粉，搅拌至无颗粒。

步骤 6

热锅，倒入花生油，加入腊肠、虾干、瑶柱，适当放点白酒去腥，小火煸炒香，

步骤 7

加入萝卜丝、白糖、胡椒粉中小火炒至发软，约三分钟；

步骤 8

炒软的萝卜立刻趁热倒入搅拌好的粉浆中，快速混合成糊，加入粘米粉调稠！180g的粉和220g的萝卜汁是。

步骤 9

加油纸四周刷油防粘。倒入萝卜糕糊，抹平，洒上余下的腊味海味；

步骤 10

锅内加够水，入锅大火烧开转中火蒸30分钟，放凉脱模;

步骤 11

先切条再成切成块状，热锅，平底锅内倒入少许油晃匀，摆入萝卜糕，中小火慢煎至两面焦黄即可。

四、萝卜糕做法？

原料：白萝卜、自晒腊肉、虾米、粘米粉、澄粉、胡椒粉、姜末、盐。

做法步骤：

第1步、把白萝卜刨成丝，虾米提前用水泡，腊肉一块。

第2步、腊肉切小丁，虾米泡软后切碎也不用太碎。

第3步、热锅把腊肉放下炒出油脂和香味。

第4步、再放虾米下锅炒出香味。

第5步、之后盛出备用。

第6步、锅中有点底油，把白萝卜丝放下去炒软了。

第7步、萝卜丝会出水，所以放少许水就可以了，盖上盖子煮。

第8步、大火煮5分钟，调少许盐和胡椒粉(腊肉有咸味)。

第9步、再把刚才炒香了的腊肉丁和虾米放下去，拌均匀，关火。

第10步、澄粉，三象牌粘米粉。

第11步、用少许水把两种粉调成糊。

第12步、之后把米糊倒入锅中搅拌均匀。

第13步、拌成这样可以了。

第14步、取一玻璃器皿周围刷油防粘。

第15步、把萝卜糕放入器皿中填八分满，表面刮平(我这个太满了一点)。

第16步、冷水上蒸笼蒸45分钟(时间长短看食物的多少来定)。

第17步、45分钟到了打开盖子，用筷子扦一下如沒粘连在筷子上就是熟了。

五、萝卜糕的做法，萝卜糕怎么做好吃？

用料 白萝卜 700g 再来米粉 300g 水 800ml 盐 1/2t 白萝卜糕的做法

六、海南香草糕的做法？

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香草糕的做法主料

低筋面粉180克

辅料

鸡蛋

7个

鸡蛋清

5个

牛奶

335克

吉利丁

5克

芒果

2个

淡奶油

550克

调料

色拉油

80克

食盐

5克

香草精

适量

白糖

15克

朗姆酒

20克

白砂糖

130克

香草糕的做法

香草戚风蛋糕的做法： 蛋黄5个，细砂糖40克，沙拉油80克，牛奶135克，盐5克，香草精数滴，低粉160克，蛋白5个，细砂，糖70克（8寸和6寸两个的量）

1.蛋黄在不锈钢盆里打散后，分3次加入细砂糖搅拌至溶化

2.倒入沙拉油拌匀

3.加牛奶拌匀，加入盐和香草精拌匀

4.筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊

5.蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里，最后再完全翻拌成蛋糕面糊，倒进模子里，轻振几下振动出大气泡

6.放入已经以170度预热好的烤箱下层，27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用

香草卡士达慕斯的做法：蛋黄2个，牛奶200克，细砂糖50克，低粉20克，香草精适量，吉利丁片1片（约5克），动物鲜奶油200克，糖15克，朗姆酒20克

1.蛋黄打散，取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白

2.加入低粉拌匀

3.将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火，倒入蛋黄里拌匀

4.把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾，把泡好的吉利丁片放进去使其融化

5.放凉后加入朗姆酒拌匀

6.将动物奶油加糖打发至8分发，与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯

芒果奶油蛋糕：6寸香草戚风蛋糕体，奶油香堤，芒果2个

奶油香堤：动物鲜奶油250克，细砂糖20克

1.将6寸香草戚风横切成2片，去掉边

2.芒果切丁备用

3.在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤，再铺上芒果丁

4.再抹一层奶油香堤，盖上另一片蛋糕

5.用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可

七、海南碱水糕的做法？

1.花生剁碎，腊肉、腊肠切小小粒分别用小碗装好待用。

2.干瑶柱洗净，泡软后撕成丝待用;虾皮洗净沥干水分待用。香葱洗净切花待用。

3.鸡蛋去蛋白取蛋黄，下少许盐用筷子打好，大火起锅热油，待油热后转中小火下蛋黄，两面煎至金黄色出锅切成小粒待用。

4.取一小碗，取适量南乳用勺子压碎，加入少许虾酱搅拌均匀待用。

5.起油锅，下多些油，下加入花生碎，爆香炒熟后出锅待用。

6.另起油锅，下少许油，下蒜蓉爆香后加入腊肉炒至出油，加入腊肠，继续炒至变色，加入瑶柱丝，翻炒均匀出锅待用。

7.取一大盆，将粘米粉和铃薯粉兑水，水一点点慢慢加，边加水边搅拌，拌至粉浆无颗粒状，挑起粉浆成直线滑落就可以了，倒入花生碎、腊肉、腊肠、瑶柱丝、南乳、虾酱、五香粉、芝麻等搅拌均匀待用。

8.蒸锅中加入清水，煮沸后放上蒸盘，盘中刷上一层食用油(防止粘盘)，倒入一层薄薄的粉浆，盖上锅盖蒸8分钟(8分钟粉浆刚熟，是白色半透明的。蒸的时间太短糕还没成型，蒸太久了层与层之间又粘不上整个糕会散开，所以蒸8分钟为佳)。在成型的糕上面再加一层粉浆蒸熟，粉浆不用太厚，均匀铺开就行(加之前要搅拌均匀，因为粉浆会沉底)。如此类推，不断加层，大概七八层就可以了，最后一层要蒸10分钟至彻底蒸熟。起锅后撒上芝麻、葱花和蛋粒，一道香喷喷的阳江特色糕点就做好啦!

八、芝麻萝卜糕的做法？

将萝卜洗净，擦成丝，再剁一下，控去水分;腊肉洗净，切小碎丁;将黑芝麻炒熟。

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将米粉放在盆里，加适量水调成稀糊。

3

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将炒锅置火上烧热，放入熟猪油，油热后放入腊肉丁、萝卜丝煸炒，炒会后加入精盐、白糖、胡椒面、味精，炒匀后倒入米粉糊里，拌匀。

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取一大方盘，里面抹上油，将拌好的米粉糊倒入盘里，摊平，入笼用旺火蒸30分钟即熟。取出后均匀地撒上黑芝麻，晾一会后切成方块。

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将平底锅置火上，倒入植物油，油热后将萝卜糕逐个摆入，煎至底面呈金黄色时翻个，待两面部煎至金黄色时即可出锅装盘。

总结：

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1.将萝卜洗净，擦成丝，再剁一下，控去水分;腊肉洗净，切小碎丁;将黑芝麻炒熟。

2.将米粉放在盆里，加适量水调成稀糊。

3.将炒锅置火上烧热，放入熟猪油，油热后放入腊肉丁、萝卜丝煸炒，炒会后加入精盐、白糖、胡椒面、味精，炒匀后倒入米粉糊里，拌匀。

4.取一大方盘，里面抹上油，将拌好的米粉糊倒入盘里，摊平，入笼用旺火蒸30分钟即熟。取出后均匀地撒上黑芝麻，晾一会后切成方块。

5.将平底锅置火上，倒入植物油，油热后将萝卜糕逐个摆入，煎至底面呈金黄色时翻个，待两面部煎至金黄色时即可出锅装盘。

九、萝卜糕的正宗做法？

食材：

白萝卜1500克，虾仁30克，香菇20克 ，干贝30克，腊肠150克，粘米粉500克，玉米淀粉50克，萝卜水700克，葱花适量

 制作步骤 ：

1、先来泡点干货，虾仁30克 ，香菇20克，干贝30克，洗干净后加温水提前泡半个小时。

2、接着准备2个白萝卜，去皮后是1500克，，然后全部擦成细丝后装入大碗里，加2勺盐腌制20分钟，把萝卜里面的水分全部腌制出来。

3、接着我们准备150克腊肠，洗一洗表面的灰尘后切成小丁，先切片，再改刀切小一点，大概像这种就可以了，装起来先放一边。

4、这时候把泡好的香菇、虾仁、干贝都倒出来。

5、沥干水分后再改一下刀，干贝不用切，直接用刀按扁压碎就行，虾仁稍微的改刀切小一点，但也不要太碎，香菇先切片再切丁，全部切好后装到一起备用。

6、这时候我们的萝卜也腌好了，碗里出了许多的水，接着我们先把萝卜丝里面的水也挤出来。

7、萝卜水大概是700克，往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉，搅拌成细腻的米浆就可以了。

8、接着起锅热油，把香菇、干贝、虾仁、腊肠都倒进来炒。

9、炒出香味儿后把萝卜丝也倒进来，炒匀后简单的调个味儿，生抽、蚝油、盐、胡椒粉，再继续炒一炒，接着把调好的米浆水也倒进来。

10、继续不停地翻拌，充分的拌匀后就可以关火了，这时候锅里的萝卜就成了一个粘稠的面团儿。

11、我们准备一个模具，先刷油防粘，然后把炒好的萝卜倒进来，接着按压平整，三斤萝卜我一共做了一大盆儿和一小盒。

12、然后就可以上锅蒸了，水开上锅，大火一个小时。

13、蒸熟后取出来撒点小葱花，然后晾凉脱模。

14、完全放凉后更容易脱模，接着切块儿就可以开吃了。

15、不过用油煎一煎吃起来会更香，一面煎到金黄后再给它翻个面，两面都煎得金黄金黄的就可以出锅了，萝卜糕就做好了。

十、萝卜膏糕的做法？

用料

粘米粉 150克

白萝卜 一条约300克

干香菇 5只

香肠 一条

水 180-200克

胡椒粉

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白萝卜去皮。我用削皮刀把它削成薄片。 萝卜不用切太细的小丝。不然吃不出口感

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇泡开后和香肠一起全部切小丁

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘米粉和水混合搅拌。之前看方子说水和粉1:1，我感觉还是有点硬，所以主张水稍微多一点

步骤 4

将香菇和香肠下锅炒（可以加虾米，我没有加），炒一会之后倒入白萝卜丝，炒8分熟，适当加入胡椒粉、盐、酱油

步骤 5

将炒好的料和搅拌好的粉水混合均匀，然后上蒸锅蒸40分钟左右

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好了切片，下锅煎一煎更好吃