糯小米团子家常做法？ 米团的做法？

一、糯小米团子家常做法？

取糯米粉300克 白糖70克 ，先把100克糯米粉加入白糖用开水烫一下搅成稠一点的糊，用热水烫熟糯米粉是为了让糯米粉更有弹性，这样做出来的团子才不容易碎裂，如果用冷水直接和面的话，很多时候用一搓很容易碎裂，接着再放入剩余200克的糯米粉，加少许水和成面团就可以了在案板上揉成长条，用刀切成大手指甲盖大小的剂子，然后搓成圆形就大功告成了。

二、米团的做法？

抹茶糯米团子：

1、将糯米粉，抹茶粉，绵白糖倒入盆中，慢慢加入水搅匀成团

2、澄粉加入热开水，用筷子搅匀成团，趁热加入之前的糯米团中，揉匀，加入猪油，揉搓成光滑面团，放入冰箱冷藏30分钟

3、豆沙分出每个30克左右的等量小团， 揉圆，待用

4、取出糯米面团，揉搓成长条状，分割成每个40克左右的面剂，用手压成扁圆状，包入豆沙馅，搓圆，放入蒸锅中（底部铺油纸，或者放在抹了油的碟子上）

5、锅中倒水，大火烧开后，上笼，中小火，8分钟，即可享用，稍凉后，可以抹上食用油，包上保鲜膜放在冰箱冷藏，慢慢享用几天

三、糯糯果的做法？

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蒸好的糯米面就像年糕一样，用筷子一挑可以拉很长，这种状态就刚刚好，假如和得太稀的话蒸出来以后捏不成团，这样只会更加耽误时间。家里有一次性手套也建议大家不要使用，会特别的黏。

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先把案板上涂上一层水（这样就不会粘在案板上），再把蒸熟的糯米粉用刮板从盘里铲出来，手上沾上温水把面团揉成团，放在手上搓成长条，用面板刀切成一个个小的面剂子。

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切好的面剂子太大的话，可以从中间再切一刀，太大的话可能小孩子会不方便吃，然后找个盘子装上红糖，把切好的剂子均匀的裹上一层红糖，但是糖也不要裹得太多，太甜了也会很腻。裹好红糖后最好立马食用，等糖化了就没有那种咀嚼的口感了。

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糯米果还有另一个做法，把糯米面剂子压扁包上喜欢吃的馅，外面再过上细的面包糠直接吃，也同样好吃。

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不喜欢吃红糖的人，也可以把面剂子蘸白糖吃，这样反而更加简单省事。

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做的时候面浆要和得稠一些，蒸出来才更好操作。裹红糖的时候宜少不宜多，一次做的别太多，尽量是能吃几个做几个，省的浪费食材。揉熟的糯米粉时，手上沾温水比沾油更好。

四、江西米团的做法？

把称好的糯米粉和粘米粉混合均匀，和糖水混合在一起，混合好的粉团捏成粗细差不掉的条，这一步很考验耐性，这个不像面团可以揉，需要边捏边搓，每条米团切成大小均匀的等份，捏成小团子，捏哦，别搓，容易碎，堆成小团子塔，蒸20分钟就可以吃了

五、陕西米团的做法？

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白米（吃的米）洗净，放盆里晒干

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晒干后，上蒸锅，锅子上面垫一层透气的白布，把米放进去，用大火蒸，蒸到冒大气后就可以了（不清楚的可以掐下米，能掐断就可以了）别蒸熟了。

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蒸好后倒出来放凉，凉了之后打成粉，不要打太细，打成粉后，放入热水揉成团

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把火腿，莲藕，豆腐干切成很小的丁，姜葱蒜切末，五花肉肥瘦分开切，瘦肉切成丁，用生分腌下，肥肉切成小块就行了。

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锅里放一点油，烧热后，转小火，放入肥肉炼油，肥肉炼干后，放入一勺豆瓣酱，姜蒜末，炒香后放入瘦肉煸炒，直到瘦肉变色，然后放入火腿莲藕香干丁，放一勺盐，两勺酱油，一勺十三香，一勺鸡精，然后直至炒熟。

最后一步

揉好的团，取出一小团，中间挤出空间放入馅料，周围的皮别太厚，也别太薄，包好后就可以放入蒸锅蒸熟了，吃不完的可以放冰箱。

小贴士

由于没做，就没拍图片了，明天就会做，到时候拍图片上传给你们看，视频就不拍了，步骤太多，拍起来断断续续，不会整成一个视频，哪天有空再弄弄看。 炒菜的时候一定要油多，这样蒸出来才好吃，因为蒸后，油会参透斤周围的皮里面。

六、米团的正宗做法？

1.提前一个晚上将糯米洗净，放入电饭锅，放水，预约煮饭，设置时间到自己第二天的起床时间便可

2.将咸蛋黄放入空气炸锅160度5分钟烤香，烤好的蛋黄碾碎

3.锅里放些油，火腿肠切小块煎香便可

4.案板上铺一层保鲜膜，将煮好的糯米饭放在保鲜膜上面，压平，再放上咸蛋黄，火腿肠和肉松

5.捏住饭团两边的保鲜膜，往中间卷，包好整形就可以了

七、酒米团的做法？

用料：

南瓜700克，糯米粉650克，酒酿240克，玉米油4大汤匙

辅料：

白芝麻100克，白糖30克

步骤1

备好原材料：糯米粉650g，南瓜700g。

步骤2

南瓜去皮，洗净后切片。

步骤3

将南瓜片放在蒸锅上，隔水蒸熟，再备好酒酿240g，白糖30g。

步骤4

将蒸好的南瓜，捣成泥。放入白糖拌匀。

步骤5

放入酒酿，米酒连同酒酿一起240g。

步骤6

放入糯米粉，如果把握不住糯米粉的量，建议一点一点添加。

步骤7

和成一个光滑的面团。

步骤8

将面团分成均匀大小的剂子，一一揉圆备用。

步骤9

将园子放进白芝麻碗里，粘上白芝麻。

步骤10

锅里倒油烧热，将裹了芝麻的南瓜园子放进锅里炸至金黄色。

步骤11

当圆子浮起时，就说明炸熟了。捞出，沥油，装盘

八、焦米团的做法？

1.在蒸米饭时加点盐。

2.用木棍捶打米饭至没有颗粒感。可以旁边放一碗热水，捶打的太黏时，木棍沾点水。

3.用茶油摸一下手，再将打好的米搓成圆形，然后搓成长条状，再压扁即可。

九、东北米团的做法？

1.准备食材，我用的是东北大米和煮熟的嫩玉米。

2.大米放入电饭煲内胆甄锅内，用流水淘洗干净备用。

3.熟玉米粒切碎，这是糯玉米，有黏度，适合做饭团用，可以使米饭的味道更佳香浓，口感更佳黏糯，比整粒吃更香。

4.因为玉米是熟的，两杯米在三角釜中加入到刻度2的水量略少点即可，东北大米不吃水。加好水，甄锅放入包体内。

5.盖上锅盖，听到卡“咔”的一声说明锅盖关好，按下“低糖饭”即可，电饭煲开始蒸饭，蒸制过程中，能听到多次冲水的声音。

6.此时可以准备配菜了，我选择了生菜、小白菜、香菜、臭菜和小葱，味道特别丰富，把这些菜都洗干净。

7.烤肠是香辣口味的，切丁。所有的小青菜和小葱都切碎备用。

8.时间到，米饭就蒸好了，这颜色很漂亮。

9.因为有黏玉米，米饭看上去有点黏，只有这样才能攥住饭团，太散的米饭是攥不成团的，没有糯玉米可加点糯米（北方人叫江米），也是可以的。

10.米饭出锅，装入盆中，稍凉，不烫手即可，加入烤肠、所有切碎的蔬菜、盐、自制辣椒酱拌匀，闻着都香。我自己做的辣椒酱，不是很辣，小朋友都能接受。

11.戴上一次性手套，将拌好的米饭团成大小均匀的饭团就OK了！

小窍门&温馨提示

1、米饭团子需要有一定的黏度才能攥成团，我加的是熟黏玉米，没有黏玉米可以换成糯米（北方人叫江米），大米与糯米2：1比较合适。

2、菜团子对蔬菜和调味料没有要求，喜欢的各种口味都可以加进去，滋味丰富才好吃。

十、米团子的做法？

1. 头天晚上先把米洗净后，放在阴凉的地方晾干。但不要再干，以免在碎米的时候不方便。

2. 晾好的米第二天用擀面杖碎成米粉。如果自已有碎米机会更方便哦。

3. 因为没有碎米机，我们自己撵好的米，需要过一下筛，以便让所有的米粒大小适当，不会出现整米的情况。

4. 处理好的碎米粉，入蒸锅，大火蒸制17分钟。（这一步可以根据米的软硬程度来自行控制）

5. 蒸米的同时准备材料。这个是香干和蒜苗。

6. 这个是腊肉，粉丝和榨菜。加榨菜是为了让口感脆脆的，也可以自行添加喜欢的材料。

7. 把腊肉入锅炒香后加香干。

8. 依次加入粉丝，榨菜和蒜苗，只要炒出香味即可，不要炒太长时间。炒好后盛出放凉。

9. 这时候，差不多米粉也蒸好了，用开水加盐和好。一定要用开水才可以让米粉和成团。

10. 把米团捏出小剂子后挖一个小洞，一定要足够深，能够放入大量的馅料，馅多才好吃。

11. 慢慢把口捏拢。这个不比面团，没有弹性，故只能不断的把米团往上推，最后合上口。如果感觉比较粘，可以放一边沾水处理。

12. 成品的团子应该是圆型，且看不见里面的馅料。此步一定不能揉，只能不断的变换方向捏。

13. 最后一步上锅蒸。时间15-17分钟。可以闻见腊肉的香味，冷着吃也很有风味。