干煸鸭子怎么做好吃，干煸鸭子的家常做法？

一、干煸鸭子怎么做好吃，干煸鸭子的家常做法？

干煸鸭子是一道美味的川菜，下面是一种简单的家常做法：

材料：

- 1 只鸭子（约 1.5-2 公斤）

- 适量葱、姜、蒜（切成末）

- 适量干辣椒（去籽切碎）

- 适量花椒粒

- 少许盐和生抽

- 食用油

步骤：

1. 切鸭块：将鸭子洗净并切成块状，注意不要切得太小，保持一定的大小块。

2. 烧水焯水：将一锅水煮开，放入鸭子块焯水，然后捞出备用。焯水可以去除部分腥味。

3. 干煸：取一平底锅或炒锅，加入少许食用油，预热至中火。将葱姜蒜末和干辣椒放入锅中炒香。

4. 加入花椒粒：在香辣的葱姜蒜末中加入适量的花椒粒继续翻炒，使其香气散发出来。

5. 加入鸭块：将焯水后的鸭块放入锅中，用中大火翻炒几分钟，让鸭块表面变色。

6. 加盐和生抽：在鸭块上撒上适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀渗入。

7. 翻煎至酥脆：将火调至中小火，继续煎炒使鸭子表面变得金黄、酥脆。这个过程需要耐心，并且要经常翻动鸭块，以免煎焦。

8. 装盘食用：关火后，将炒好的干煸鸭子装盘即可。可以根据个人口味添加一些香菜或青葱提升风味。

注意事项：

- 鸭子切块的大小可以根据个人喜好进行调整，请确保每块大小差不多，以便更加均匀地受热。

- 在干煸的过程中要掌握火候，避免鸭肉过于干燥或者油脂没有完全融化。

- 可根据个人口味适量调整辣椒的用量，增加或减少辣椒的数量根据个人喜好。

希望这个干煸鸭子的做法对你有帮助，祝您烹饪成功！

二、青椒干煸鸭子如何做？

青椒干煸鸭子的做法步骤如下：

步骤 1

准备食材，鸭肉剁成小块，洗净去除血水，沥干；如果不能切成小块可以交给热心摊主处理，将鸭油单独切出来备用。

步骤 2

锅内倒油，先讲鸭油放入锅中将鸭油熬出来，再下入沥干的鸭肉，小火慢慢的煸炒，将鸭肉煸出颜色，再加入葱姜蒜，干辣椒，花椒粒翻炒出香味；再淋上酱油调色。

步骤 3

加入土豆块入锅内翻炒，再加水入没过菜品。

步骤 4

水差不多收干的时候，加入洋葱翻炒，时间根据自己的喜好而定，最后加入青椒，炒至断生。根据自己口味调味起锅装盘。

三、鸭子干煸土豆怎么做？

食材清单

鸭 半个 、 土豆 2个 、 生姜 适量 、 葱 适量 、 料酒 适量 、 白砂糖 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 干辣椒 少许 、 花椒 少许 、 茴香 少许 、 海天红烧酱油 2搪瓷勺 、 洋葱 小半个 、 大蒜 3瓣

步骤1

半只鸭子开剁了！

步骤2

将鸭皮与鸭骨肉分开。

步骤3

锅内放入少量的油，将配料放入编出香味。

步骤4

鸭皮放入煸炒，盖上锅盖用中火，慢慢的喂着。

步骤5

将鸭肉用沸水捞过，等到鸭皮变成金黄色，将鸭肉放入翻炒。

步骤6

加入切厚片的土豆，翻炒。

步骤7

加入海天红烧酱油两搪瓷勺，少量的白糖，让鸭肉、土豆着色，小火焖煮10分钟左右。

步骤8

将小半个洋葱切成碎丁，翻炒一下。再加入大蒜，盐、鸡精就磕出锅了。

四、干煸鸭子炒辣椒的做法？

步骤1备好原材料：鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒

步骤2鸭子洗净后，斩块

步骤3鸭子里调入适量盐。

步骤4再调入适量料酒，抓匀后，腌制片刻

步骤5二荆条洗净，斜切成片，老姜切丝，大葱切小段，大蒜切片，备好豆瓣酱

步骤6炒锅烧热，倒入适量植物油烧热

步骤7放入鸭子，煸干水分。

步骤8鸭子肉变色，体积明显缩小，外表焦香后，放入干辣椒，花椒炒香

步骤9干煸鸭子怎么炖

放入适量豆瓣酱炒出香味

步骤10放入姜丝

步骤11放入葱段，蒜片，继续翻炒

步骤12放入二荆条翻炒

步骤13食材都炒熟后，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀

步骤14关火起锅，盛出即可食用

五、红烧干煸鸭子怎么做？

步骤1，备好原材料：鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒。

步骤2

鸭子洗净后，斩块。

步骤3

鸭子里调入适量盐。

步骤4

再调入适量料酒，抓匀后，腌制片刻。

步骤5

二荆条洗净，斜切成片，老姜切丝，大葱切小段，大蒜切片，备好豆瓣酱。

步骤6

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热。

步骤7

放入鸭子，煸干水分。

步骤8

鸭子肉变色，体积明显缩小，外表焦香后，放入干辣椒，花椒炒香。

步骤9

放入适量豆瓣酱炒出香味。

步骤10

放入姜丝。

步骤11

放入葱段，蒜片，继续翻炒。

步骤12

放入二荆条翻炒。

步骤13

食材都炒熟后，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀。

步骤14

关火起锅，盛出即可食用。

六、孕妇吃干煸鸭子家常做法？

1、材料：鸭腿 500克、姜片 5克、盐 5克、料酒 5克、茴香 5克、耗油 5克、桂皮 5克、酱油 5克。

2、首先我们把准备好的鸭腿清洗干净。

3、将清洗干净的鸭腿焯水，捞出控水分。

4、将鸭腿放入锅中，加入姜片，桂平香叶茴香，盐料酒，蚝油，酱油。

5、加入清水，没过鸭腿即可，大火煮至一小时。

6、将鸭腿煮熟，大火收汁。

7、将煮好的鸭腿放入盘中备用。

8、在锅中倒入少许底油，将鸭腿沥干水分放入锅中煎制。

9、将鸭腿煎制成两面金黄，即可出锅装盘

七、干煸鸭子的做法川菜王刚？

食材

嫩水鸭600克、干红辣椒10个、花椒30颗、八角1个、姜1小块、蒜3瓣、青尖椒2个、酱油20毫升、白糖5克、盐适量、鸡精1克、食用油50毫升

方法/步骤

1、准备食材：嫩水鸭；姜、蒜、干红辣椒、青尖椒、八角、花椒。

2、干红辣椒剪成5毫米左右的圈；八角辦成小块；姜去皮，一半切片，一半拍破；蒜去皮切片；青尖椒洗净斜刀切成5毫米左右的圆圈。

3、嫩水鸭洗净斩成块。

4、将嫩水鸭放入锅中，放入姜块，加水没过鸭肉，盖上锅盖，煮20分钟左右，煮𤆵。

煮𤆵后沥干水分捞出。

5、锅中放入食用油，放入嫩水鸭、姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒，一起翻炒，炒干水分，炒香；再加入酱油、白糖翻炒上色、入味。

6、倒入青尖椒翻炒半分钟左右，关火。

7、撒入盐、鸡精，和匀。

8、装盘。

八、大锅菜干煸鸭子的家常做法？

用料:

鸭 半只

姜 3片

蒜 3瓣

菜籽油 适量

糖 15克左右

大葱 1根

花椒 20粒

泡小米辣 4个

泡红椒 4个

泡姜 1块

白酒 半勺

郫县豆瓣 1勺

醋 四五滴

料酒 两勺

干煸鸭的做法步骤:

步骤 1 ① 鸭肉切小块，加入料酒、酱油腌制半小时。 ② 两个姜切丝，这里切丝炒好了可以吃，如果吃得来很好吃！ ③ 小米辣、蒜切颗粒。 ④ 泡红椒切圈或者丝。 准备上以上材料

步骤 2 锅里放入适量菜油，四层热倒入鸭肉翻炒。

步骤 3 用白酒点燃翻炒鸭肉

步骤 4 鸭肉煸至金黄，无水分。 （这时候如果鸭子比较肥会出比较多的油，可以适当倒就去一些）

步骤 5 ① 加入姜蒜，泡椒，花椒煸香。 ② 放入一勺郫县豆瓣，和少量酱油，炒出香味。 ③ 稍微滴入一点点醋。

步骤 6 最后加入大葱翻炒。 （这里没有先加入葱煸香是因为如果提前和泡椒一起放就会成另外的口味了）

步骤 7 装盘，撒上香菜！

九、周幺姑干煸鸭子的做法？

用料

鸭 半只

姜 3片

蒜 3瓣

菜籽油 适量

糖 15克左右

大葱 1根

花椒 20粒

泡小米辣 4个

泡红椒 4个

泡姜 1块

白酒 半勺

郫县豆瓣 1勺

醋 四五滴

料酒 两勺

做法步骤

步骤 1

① 鸭肉切小块，加入料酒、酱油腌制半小时。 ② 两个姜切丝，这里切丝炒好了可以吃，如果吃得来很好吃！ ③ 小米辣、蒜切颗粒。 ④ 泡红椒切圈或者丝。 准备上以上材料

步骤 2

锅里放入适量菜油，四层热倒入鸭肉翻炒。

步骤 3

用白酒点燃翻炒鸭肉

步骤 4

鸭肉煸至金黄，无水分。 （这时候如果鸭子比较肥会出比较多的油，可以适当倒就去一些）

步骤 5

① 加入姜蒜，泡椒，花椒煸香。 ② 放入一勺郫县豆瓣，和少量酱油，炒出香味。 ③ 稍微滴入一点点醋。

步骤 6

最后加入大葱翻炒。 （这里没有先加入葱煸香是因为如果提前和泡椒一起放就会成另外的口味了哦当然也好吃，不过今天不做那个哈哈）

步骤 7

装盘，撒上香菜！完工！ 非常完美！！

十、干煸回干煸回肠的做法？

方法/步骤 将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出； 在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成3厘米长的菱形块备用； 把新鲜青、红辣椒切成滚刀块，芹菜切成段，蒜籽去蒂备用； 炒锅置旺火上，加入花生油至六成热时，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄，放入切好的肥肠转小火煸炒，待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用； 步骤阅读 5 炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会，放入剩余的料酒、精盐和酱油，以及白糖、鸡精粉再翻炒一会，淋上芝麻油盛出装盘，撒上熟芝麻即可。