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凉拌菜苔怎么做? 凉拌菜怎么做?

2023-11-03 02:16:17海南小吃1

一、凉拌菜苔怎么做?

做法

1.白菜芯竖切成长条,加盐搓匀,腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍,挤干水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根据口味调适量生抽,香油,拌匀即可。

3.凉拌菜苔就这样做好了。

二、凉拌菜怎么做?

熟食店凉拌菜调料制作方法:

材料准备:香油,生抽,蒜沫,葱粒,色拉油,醋,糖,辣椒,两口锅,碗。

第一步:将蒜粒倒入锅中。

第二步:用另一口锅将适量色拉油大火烧热。

第三步:接着将烧热的色拉油浇到蒜粒上(目的是为了爆香)。

第四步:将油和蒜末倒置碗中,加入一勺生抽。

第五步:接着往碗中加入两勺醋。

第六步:然后加入半勺香油。

第七步:倒入半勺白糖。

第八步:往碗中加入适量的辣椒。

第九步:最后往碗中加入适量的葱沫。

第十步:全部搅拌均匀,熟食店凉拌菜调料已经制作完成。

三、凉拌菜瓜的做法,凉拌菜瓜怎么做好吃,凉拌菜瓜的家常?

凉拌菜瓜家常好吃的做法,先说一下菜瓜,我看到有回答黄瓜的,菜瓜和黄瓜是不同的,我家农村的每年我家都会种植很多菜瓜,一般都是采摘回来后放到冰箱冰凉后直接使用的。 也有凉拌这吃的,但是很少这样做,菜瓜它和一些甜瓜、香瓜类似,都是直接食用的比较多。这种瓜类的凉拌一般常做的有甜、咸2种。 凉拌菜瓜做法(甜)一、菜瓜去皮,挖去籽,把菜瓜切成块状或者片状,撒入适量白糖,然后拌匀后就可以了,放入冰箱冷藏后食用更佳。 凉拌菜瓜做法(咸)二、菜瓜去皮,挖去籽,把菜瓜切成块状或者片状,放入生抽、盐、醋拌匀,准备干辣椒切碎,大蒜也切碎,锅中烧油,放入大蒜沫、干辣椒沫、炸出香味后淋在菜瓜上面拌匀就可以食用了。也可以在里面稍微再加一点糖比较好吃一些。 凉拌菜瓜做法(咸)三、同上面一样,菜瓜去皮,挖去籽,把菜瓜切成块状或者片状,然后放入食盐,准备几瓣大蒜捣成蒜泥,放入菜瓜拌匀,然后加点香醋,淋上几滴香油,然后一起再搅拌均匀就可以了。 上面的这3种方法做的凉拌菜瓜都还可以,都是家常做法,不复杂,也很好吃。

四、凉拌菜做法家常凉拌菜怎么做各种凉拌菜的做法?

食材

主料

胡萝卜

200g

黄瓜

150g

香菜叶

50g

蒜瓣

3个

干红椒

3个

辅料

生抽

适量

芝麻油

适量

适量

凉开水

适量

步骤

1.胡萝卜切丝。

2.在开水中烫一分钟。

3.捞出沥干水分。

4.黄瓜切丝。

5.香菜叶切碎。

6.红椒和蒜切末。

7.倒入一勺生抽,适量盐,芝麻油,适量凉开水,搅拌均匀

8.将所有材料倒在一个盆子里。

9.倒入调料汁,搅拌均匀即可。

小贴士

也可以将蒜等直接拌入原料。

向你推荐: 胡萝卜的做法 黄瓜的做法 香菜叶的做法 蒜瓣的做法

五、黄豆怎么做凉拌菜?

香辣卤黄豆的做法步骤:

1、黄豆洗净泡发好;香料准备好;

2、泡好的黄豆放入锅中,加入适量水;放入适量盐;

3、中大火开锅后,转中小火煮30分钟至黄豆熟透,在锅中自然放凉;去掉里面的香料,捞出放入碗中,红椒洗净去蒂去籽切碎,放入黄豆中;

4、加入适量鲜酱油,自制辣椒油,拌匀;小窍门:1、黄豆软硬根据自己的口感来决定,煮好的黄豆放锅里自然放凉,可以更好的入味;2、也可以不用拌,煮好后自然放凉就可以吃了。放冰箱冷藏30分钟食用味道更佳。

六、凉拌菜末怎么做?

食材:菜末、豌豆淀粉、纯净水、大蒜、葱花、小米辣、香醋、白糖、鸡粉、生抽、酱油、香油、红油、花生碎

做法:

1.做凉粉要选纯正的豌豆淀粉,当然红薯淀粉和土豆淀粉也都可以做。

2.豌豆淀粉里面加入1:1的纯净水,边加水边搅拌,搅拌后先放一旁备用。

3.接下来往锅内加入4碗水,水煮至冒泡时下入刚刚调好的豌豆淀粉水,接下来转小火用勺子慢慢的来搅拌,一定要一直搅拌,防止凉粉糊粘锅哦!

4.凉粉煮至透明状的时候就可以关火了,整个过程大概3到5分钟左右。

5.准备一个玻璃材质的保鲜盒,把煮好的凉粉倒进去,然后把凉粉放在常温处冷却3个小时。

6.大蒜用刀拍扁剁成蒜末,一把小香葱切成葱花,再来两个小米椒直接切成圈。

7.把放凉的凉粉、菜末直接倒扣,先切成片,在切成条,摆入一个大碗中,撒上蒜末、葱花、小米辣。下面调味加入香醋、白糖、鸡粉、生抽、酱油、香油、再来两勺红油。因为生抽和酱油都是咸的所以就不用放盐了。

8.最后再撒上一些花生碎,我们的伤心凉粉就制作完成了。

七、凉拌菜腐竹怎么做?

食材清单

干腐竹 6-8根 、 黄瓜 半根 、 胡萝卜 半根 、 香菜 1小把 、 大蒜 3瓣 、 盐 半茶勺 、 家乐鸡汤粉 半茶勺 、 李锦记蒸鱼豉油 1汤勺 、 镇江香醋 2汤勺 、 白糖 3茶勺 、 芝麻油 3汤勺 、 川味红油 2-3汤勺

烹饪步骤

步骤1/3

干腐竹用温水泡软。(需要1-2个小时左右)沥干水分撕开切段。黄瓜、胡萝卜刨丝。香菜洗净切段。大蒜去皮压成蒜蓉。冰镇一下口感更好。

步骤2/3

所有调料混合均匀后浇入拌匀,按自己口味调整一下咸淡。

八、卤菜凉拌菜怎么做?

用料:卤好的肉菜(牛肉,猪耳朵,猪舌,猪头肉),香菜2根,芝麻2勺,香油2勺,烧烤蘸料2勺,植物油适量,辣椒粉2勺,大蒜5瓣

制作方法:

1、卤好的牛肉,猪耳朵,猪舌,猪头肉等切薄片。

2、冰箱冻着冬天吃还是有点冷,锅里加水,放架子放一个大碗一起加热,大火烧开水后,把肉类放进碗里,小火加热几分钟,温温的就可以了,这样肉不冰,又不会蒸的太烂,更不会失了卤菜原有的味道。

3、蒜切沫,放到加热好的肉类上,放以上所有调料,另外起锅热油,烧到冒烟浇到大蒜上,次啦一下,香味就出来了。戴上一次性手套抓匀,就可以开吃啦。

九、兰花凉拌菜怎么做?

主料 剑兰:500g

辅料 盐:少许 酱油:少许 鸡精

做法/步骤

1.首先是用刀把剑兰切片。

2.热锅热油放入剑兰翻炒,中间加盐及酱油等调味品。

3.待它成熟以后,就可以盛起来食用啦。

十、凉拌菜怎么做好吃?

涼菜和夏天是最搭的哦!

【凉拌三丝】

材料:

泡发黑木耳一把,胡萝卜一根,黄瓜半根,大蒜数瓣,白糖一小勺,盐适量,生抽少许,醋适量。

制作过程:

1.黑木耳泡发后,绰水,切粗丝。

2.胡萝卜刮掉外皮,黄瓜洗淨;切细丝。

3.大蒜拍碎、剁末。

4.全部材料入大碗中,加一小勺白糖、盐、生抽、醋,混合均匀。

【凉拌菠菜粉丝】

材料:

菠菜一把,粉丝两小把,花生米一小碗,油少许,生抽适量,米醋适量,盐少许,白糖一小勺。

制作过程:

1.粉丝凉水泡软,剪短后绰水,过凉水。

2.菠菜择洗乾淨,切寸段,绰水后过凉水。

3.油炸花生米提前备好,凉后使用。

4.将菠菜、粉丝、花生米同入盆中,根据口味加盐、白糖、生抽、米醋,拌匀即可食用。

【凉拌穿心莲】

材料:穿心莲、大蒜、盐、水果醋,橄榄油。

制作过程:

1.穿心莲拆成小朵,洗淨,绰水后再过两遍凉水。

2.大蒜瓣拍扁、剁末。

3.与穿心莲同入一盆,撒盐;倒少许水果醋或者白醋。

4.再倒入少许橄榄油,有软化心脑血管的功效;混合均匀。

【凉拌黄瓜】

材料:

黄瓜2根,小葱2棵,白糖一小勺,盐适量,生抽适量,醋适量,大蒜2瓣、辣椒油1勺。

制作过程:

1.黄瓜、小葱洗乾淨,如果有大蒜更提味儿了。

2.黄瓜先用刀拍几下,再改刀剁成块。

3.小葱切末,大蒜拍碎。

4.同入大碗中,根据口味加点白糖、盐、生抽、醋;喜食辣可淋辣椒油、或者和青辣椒块同拌。

【凉拌芹菜百合】

材料:

百合、大芹菜(用西芹更好噢)、胡萝卜、盐。

制作过程:

1.芹菜只取去叶粗杆,胡萝卜半根,百合两头,清洗干淨;可同时烧一锅水用来绰菜。

2.芹菜纵剖两半,再改刀切菱形块;胡萝卜切小薄片。

3.百合分成小片入开水锅中,绰10秒左右,刚好变色捞出,用凉水再冲一遍,沥干水。

4.芹菜胡萝卜入开水中绰变色,捞出后冲凉水,保持颜色鲜豔、口感脆嫩。

5.食材放一碗中,加少许盐拌

【凉拌酸辣木耳】

材料:

水发木耳一碗,小葱3棵,大蒜3瓣,小米辣2个,辣椒油适量,醋适量,生抽适量,盐少许,白糖少许。

制作过程:

1.木耳完全泡发,清洗干净,入开水锅中绰1分钟,捞出后用凉水彻底冲凉。

2.小葱切末、大蒜剁碎,小米辣切细小的圈,同入碗中,用醋、生抽、盐、糖兑一碗料汁,量可大一些。

3.将料汁倒在木耳盆中,再淋上辣椒油,可当时食用,也可蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟后再食用,封味。

【凉拌西葫芦】

材料:

西葫芦一个,小米椒一个,小葱一根,生抽、醋、白糖。

制作过程:

1.西葫芦用擦丝器擦成长长的粗丝,中间的芯太软,口感不爽利,可另做它用。

2.小米椒、小葱洗淨切碎。

3.生抽、醋、白糖同入一碗,混合均匀,儘量使白糖溶化,比例可随口味调整。

4.西葫芦丝入盘中,撒上小葱、小米椒,将料汁淋在上面。

【凉拌酸辣藕片】

材料:

藕一截,青蒜或者香葱2棵,大蒜两瓣,小米椒一个,盐一小勺,白糖一小勺,米醋适量,生抽适量,辣豆豉两勺。

制作过程:

1.藕选两头都不漏的,刮掉外皮,冲洗乾淨,切成薄薄的片。

2.藕片先用凉水冲洗掉表面的淀粉,再入开水锅中绰30秒,捞出后再冲一下凉水,口感脆嫩。

3.青蒜或者香葱纵劈两半,再切成碎末,大蒜拍碎剁末,小米椒切圈,同入碗中,根据口味加入适量醋、盐、白糖、生抽。

【凉拌酸辣手撕茄子】

材料:

长茄子2根,大蒜4瓣,小葱1棵,小米辣2个,醋适量,生抽少许,盐少许,芝麻油少许。

制作过程:

1.长茄子上锅蒸大约7、8分钟,筷子能轻鬆扎透关火。

2.稍微晾晾,顺著茄子丝撕成茄子条,盘绕在盘子裡。

3.大蒜、小葱、小米辣切碎,如果能用蒜杵子把蒜捣碎,味道更香。

4.将蒜葱小米辣入碗中,根据口味倒适量醋,少许生抽、少许盐,调成碗汁,倒在茄子上,最后淋上少许芝麻油。

【炝拌豆腐丝】

材料:

五香豆腐丝1把,香菜3棵,小米椒1个,干红辣椒3个,油少许,生抽少许,盐少许。

製作过程:

1.五香豆腐丝切成7、8公分长,用凉水清洗两遍,去掉多馀的盐份,同时也是为了卫生。

2.香菜切成寸段,小米椒切圈。

3.豆腐丝和香菜同入一碗中,倒适量生抽调味调鲜。

4.炒锅中倒适量油,将小米椒和干红辣椒入油中煸炒出香味,略变色,将热油泼在豆腐丝上,拌匀即可。

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