干煸鸭血家常做法？ 干煸麻鸭的家常做法？

一、干煸鸭血家常做法？

步骤2

鸭血取出后用流动的清水冲洗一下，将表面的血沫洗净

步骤3

鸭血切成方块备用

步骤4

生姜切丝，葱蒜切碎，剁椒切碎，即可开火制作了

步骤5

炒锅加入食用油烧热。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的

步骤6

鸭血码入锅中，中火煎制一下，期间不停转转锅，受热均匀防止沾锅。这样煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散

步骤7

煎一分钟左右加入葱姜，开始翻炒

步骤8

加入蚝油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅

二、干煸麻鸭的家常做法？

1、食材：鸭腿一个、白萝卜一个、生姜一块、大蒜籽二瓣、八角一粒、花椒十粒。

2、先把鸭腿洗干净控水后剁成小块备用。

3、把白萝卜打皮再切片，也可以切成块。

4、把生姜和大蒜都去皮切好，八角和花椒洗一下。

5、锅烧七成热，先下姜蒜小火煸出香味，再把鸭腿肉放进去大火爆炒。

6、鸭腿肉炒好后，把白萝卜放进去炒二分钟后，加盐，酱油，鸡粉翻炒均匀。再加一碗水盖盖子中火焖之收汁。

7、关火装盘，上桌开吃啦。

三、干煸鸭腿的家常做法？

1、材料：鸭腿 500克、姜片 5克、盐 5克、料酒 5克、茴香 5克、耗油 5克、桂皮 5克、酱油 5克。

2、首先我们把准备好的鸭腿清洗干净。

3、将清洗干净的鸭腿焯水，捞出控水分。

4、将鸭腿放入锅中，加入姜片，桂平香叶茴香，盐料酒，蚝油，酱油。

5、加入清水，没过鸭腿即可，大火煮至一小时。

6、将鸭腿煮熟，大火收汁。

7、将煮好的鸭腿放入盘中备用。

8、在锅中倒入少许底油，将鸭腿沥干水分放入锅中煎制。

9、将鸭腿煎制成两面金黄，即可出锅装盘。

四、干煸鸭肚的家常做法？

材料：鸭肚、干辣椒、料酒、蚝油、生抽、蒜蓉辣酱、孜然、十三香、芹菜。

做法如下：

1.将准备好的新鲜的鸭肚清洗干净以后，放入到锅内，加入适量的清水和料酒以后大火煮开。

2.煮好的鸭肚放入到清水中再次清洗干净以后，私下鸭肚上面的薄膜，切成片以后备用。

3.切好的鸭肚片放入到碗中，加入适量的十三香、生抽、糖、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制30分钟。

4.将新鲜的芹菜清洗干净以后切断备用。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入孜然和干辣椒炒香。

6.加入适量的蒜蓉辣椒以及准备好的腌制继续炒香。

7.鸭胗差不多熟的时候，再加入芹菜炒制收汁以后即可出锅！

五、干煸鸭做法？

新鲜鸭肉处理干净 斩块 沥干水

步骤2

准备好的姜蒜辣椒

步骤3

鸭肉姜葱辣椒导入一个大盆子，加入生抽，料酒，鸡粉 盐

步骤4

搅拌均匀 腌制时间最好是30分钟以上

步骤5

热锅，下鸭肉大火烧起，

步骤6

花椒

步骤7

干辣椒

步骤8

尽量烧干锅里的水分

步骤9

直到鸭肉给炒出鸭油出来，这个时候鸭皮会变得黄黄的

步骤10

关小火 可以加入花椒 跟干辣椒

步骤11

小火翻炒两分钟 直到闻到很香的花椒味

步骤12

这个时候开中火把准备好的西红柿放近锅里继续翻炒 。导入一点点生抽翻炒均匀

步骤13

直到西红柿变软，

步骤14

准备好的大葱段

步骤15

用油适当的炸一炸，

步骤16

直到大葱段给炸稍微软一点了，可以加一点耗油翻炒均匀

步骤17

准备好的香菜，放入锅里大火烧开两秒钟搞定。

步骤18

差不多这样子，好啦，可以起锅啦

步骤19

装盘。搞定

六、干锅煸鸭做法？

一、半只鸭子斩块，用老姜丝、黄酒、生抽腌上。

二、仔姜、尖椒切丝。

三、起油锅（油要少一点，一会儿鸭子会出油的），下鸭块翻炒。

四、火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。

五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒

六、让每一块鸭子肉都裹上豆瓣酱。

七、然后放入仔姜和辣椒丝。

八、放入少量白糖调味，如果口重，可加少量盐，因为豆瓣酱是很咸的，我没有再加盐了，加白糖是为了增加菜的回味鲜美用的，我做的菜基本上不会放味精，其实加少量白糖是可以起到提鲜作用的。

九、因为仔姜很嫩，不要炒久了，断生既可出锅了。

七、干煸鸭脖做法？

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蒜，姜切片，小米辣，青辣椒切好备用

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鸭肉切小块，放入盐腌制半小时，入热水中焯一下，出锅待用。

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锅中放入少许油烧热，放入鸭肉煸香，依次放入豆瓣酱，葱姜片，花椒煸五分钟，放入冰糖，小米辣，出锅前放入青辣椒，干辣椒

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出锅前可撒少许味精调味儿。

八、干煸鸭脯做法？

做法：

1、把二荆条辣椒切马耳朵形，把小米辣椒、生姜、大蒜分别切成颗，待用。

2、把鸭脯肉片切成片，先放清水盆里漂去血水，等捞出来沥水后，再纳盆加蒜水、老抽、胡椒粉、料酒、美极鲜、醋等，抓匀后码味约半小时。

3、往锅里放猪油和色拉油烧热，先投入姜颗和蒜颗炸香，再把码好味的鸭脯肉下锅翻炒，炒至鸭肉八分熟时，烹入酱油并加入二荆条辣椒和小米辣椒颗，边炒边调入鸡精、味精和白糖，最后勾薄芡，推匀便可起锅装盘。

九、黄酒干煸鸭做法？

一、半只鸭子斩块，用老姜丝、黄酒、生抽腌上。

二、仔姜、尖椒切丝。

三、起油锅（油要少一点，一会儿鸭子会出油的），下鸭块翻炒。

四、火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。

五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒

六、让每一块鸭子肉都裹上豆瓣酱。

七、然后放入仔姜和辣椒丝。

八、放入少量白糖调味，如果口重，可加少量盐，因为豆瓣酱是很咸的，我没有再加盐了，加白糖是为了增加菜的回味鲜美用的，我做的菜基本上不会放味精，其实加少量白糖是可以起到提鲜作用的。

九、因为仔姜很嫩，不要炒久了，断生既可出锅了。

十、干煸鸭翅做法？

食材明细

鸭翅膀500克、盐适量、姜适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、料酒适量、老卤适量

香辣鸭翅的做法步骤

1食材要在清水里多泡泡，然后拔去残留在上面的毛囊，洗净后放入锅中，加入拍散的姜和适量的冷水，加入适量料酒，开小火氽出血水，沥干水份备用。

2氽好水的食材放入盐，料酒，花椒粉，五香粉，辣椒粉，腌制6小时以上，最好能过夜

3等食材腌制好了后，取出老卤，烧开后，根本老卤的味放入相应的香料，鸭翅膀比鸭肚子腥味更重，而且要麻辣味重些才好吃，所以我在上次的老卤中着重加了花椒粒和干辣椒，而且在码味的时候又加了辣椒粉和花椒粉，等到食材下锅后，卤水就变成红卤了，色正吧。

4食材放入卤水中后，大火烧开，然后改成小火，保证不大开，就冒小泡就可以了，煮30分钟（根据量来定时候）煮至鸭翅膀八成熟后关火再焖20，等其自然冷确后就可开工了