菜里没有一点油？ 带油的菜是什么菜？

一、菜里没有一点油？

菜里没有一滴油 , 出自歌曲:愁啊愁歌手：迟志强 专辑：《单曲 - 愁啊愁》

二、带油的菜是什么菜？

有油菜、油麦菜、油豆角

一、油菜，又叫油白菜，苦菜，字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。

二、油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。

油豆角是豆角的一种，长的像管状，是夏秋季的盛产蔬菜

三、油泼面没有豆芽用什么菜代替？

黄瓜丝，胡萝卜丝，心里美萝卜丝，芹菜丁，豆干丁都可以的。

四、最费油的菜是什么菜？

最费油的菜是茄子，因为它比较喝油。

五、菜籽油的菜叫什么菜？

菜子油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。

菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质,比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。是我国主要食用油...

六、油焖菜的制作？

本帮油焖笋

配料:

雷笋2颗、乌笋2颗、干香菇6-8朵、小葱1根、盐（焯水）一勺、清水适量、油适量、老抽2勺、生抽4勺、白糖2勺、盐半勺

烹饪步骤:

1.做油焖笋讲究有三：

一是春笋要取得嫩笋，以保口感良好；

正所谓“物性不良，虽易牙烹之，亦无味也。”

二是拍碎而不刀切，以让笋块入味；

三是整个烹制过程中不加水，以求味浓鲜美。

2.准备好所有食材。雷笋与乌笋肉质鲜美，甘甜脆嫩，是做油焖笋的佳选。除了春笋，这道油焖笋中还添加了少许干香菇，香菇和春笋搭配很好的提了“鲜”，充分体现了春天的味道。

3.雷笋：雷竹地里长出来的笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋2月初出笋，笋期60-70天，于4月中下旬结束。除鲜食也可制成笋干。能有效调节人体发育和新陈代谢的各种生理活动。

4.乌笋：壳青色带褐色斑点，笋株粗大如拇指，肉质鲜嫩，是野山竹笋中的极品，俗话说“三月乌笋烤肉香”。

5.干香菇温水泡发，沥干水分。

6.新鲜竹笋放平，用刀在竹笋外壳上竖着划一刀，不要太深。

7.沿着开刀线将竹笋的壳掰开，就能轻松把竹笋的壳去掉。

8.切去老根，用刀背拍松后切成段。半老的根部可切厚片做汤，不要留着以免影响油焖春笋的口感。

9.整个笋平放在案板上，用厨刀的平面去拍，这样春笋会会自然分成等分的几份，还能拍出不少的细纹，从而将有助于其入味。

10.太大的笋块，可在非裂纹处下刀分成小块。

11.焯水。笋块放入锅中加冷水，加一勺盐。

12.大火煮开后转小火煮约20分钟。竹笋中含有草酸，高温可分解春笋中大部分难溶性草酸，以防止结石和过敏性疾病复发。又能去除春笋的苦涩味，保证了炒食后味道更鲜美。

13.焯水后的竹笋取出过凉水沥干。竹笋可切好再焯水，也可焯水后再改刀。

14.起大油锅，油比平时炒菜略多一倍。

15.中火，七分热时将笋倒入。

16.慢推慢煸，保证每块竹笋都煸透。

17.待笋块表层裹上油花，将香菇倒入。

18.翻炒均匀，炒至笋块呈至黄色，如感到油过多可控出少许。

19.加入老抽，生抽，白糖。

20.快速翻炒，以保证笋块的入味一致和色泽均匀。

21.转小火加盖焖五分钟让其入味。

22.中间开盖翻炒一次，让笋块和香菇着色均匀并防止糊锅。

23.待汤汁收得差不多，加入半勺盐调

七、油爆菜的做法？

原料：鸡胸肉170克。辅料：香菇6朵、生菜。调料：黄酱35克、淀粉、姜汁1茶勺、料酒2勺、蒜瓣、小葱2根、白糖、盐适量、香油少许、食用油。做法：1、蔬菜洗净，生菜用手撕成大片，香菇切块，大蒜切片，小葱切葱花。 鸡胸肉用清水泡上15分钟，捞出沥水，去掉脂皮和白筋，切成1厘米作用的小丁，加入少量的盐、淀粉和料酒，抓匀浆上 炒锅放入食用油，油热之后下三分之一的葱花，出香后放入浆过的鸡丁滑炒，待其变色至六成熟，捞出沥油 炒锅留底油，下蒜片和三分之一量的葱花煸香，放入香菇块翻炒至软，盛出 放上冲洗干净的炒锅，将香油和1小勺食用油倒入炒锅，用旺火烧热，下黄酱，待其发泡出响，撒上点白糖提鲜，烹入料酒和姜汁，混合成糊状，迅速倒入炒过的鸡丁和香菇块，翻炒均匀裹酱入味 关火，盘子上铺上生菜片，然后将成菜放在生菜上，将剩下的葱花撒上装饰，即可食用了 做这道菜注意火候，在热油与黄酱充分融合且发泡后，待酱料粘稠适度时再迅速下炒过的鸡丁裹酱入味。放在盘中，吃过则是“有油而无酱”，就达到了此菜的最高境界了。 1、调味的“京酱”，主要分为以小麦粉合成的甜面酱和用黄豆炒熟磨碎后发酵制成的黄酱，前者甜中带咸，后者咸甜适口，糅合着浓郁的酱酯香气，即可当作生菜的蘸料，也能用于烹制酱烧菜或酱爆菜，老北京的烤鸭和炸酱面都少不了酱味的辅佐。 2、烹制酱烧菜，是要将菜料烹熟后再放酱调味，而酱爆菜则是先将甜面酱或黄酱炒香后再下经过初加工的食料，通过高油温酱灼烫而熟，至于酱的用量，“续与相物而行”。 3、都说酱爆鸡丁是酱爆菜的“魁首”，它采用细嫩的鸡胸肉为主料，也可混入适量的蔬菜、菌菇或果仁，成菜具备油亮的色泽和咸香的口感，极是一道经典的北方家常菜，而且也是地道的快手菜。

主料2人份

鸡胸脯肉170克

辅料

香菇6朵 生菜适量 黄酱35克 淀粉适量 姜汁1茶匙 料酒2勺 蒜适量 小葱2根 白糖少许 食盐适量 香油少许 色拉油适量

步骤1

步骤2

蔬菜洗净，生菜用手撕成大片，香菇切块，大蒜切片，小葱切葱花

八、油芽菜的做法？

用料：米饭250克，芽菜20克，蘑菇50克，鸡蛋2个，洋葱半个，嫩豌豆50克，精盐2.5克，植物油25毫升

做法：1.准备好所需食材，将洋葱切成1厘米见方的颗粒。 蘑菇洗干净，切成0.2厘米厚的片。 将鸡蛋搅拌均匀，撒0.5克盐搅拌。将米饭分散。

2.起锅，锅置中火，放油烧至5成油温，放入洋葱炒1-2分钟出香味，加入鸡蛋炒均匀，撒1克精盐炒，然后放蘑菇片和嫩豌豆一起炒2分钟。

3.放入芽菜炒香，再放入米饭炒散和撒入剩下的精盐，约炒4-5分钟左右，翻炒均匀后起锅装盘即可食用。

九、油葵菜的做法？

1.

鸡蛋打入原料杯中,加入盐、花椒粉、水搅拌均匀后加入普通面粉。

2.

油葵苗、葱切末。倒入面糊中搅拌均匀。

3.

平底锅中火预热,放底油。锅拿起来摇晃,让底油均匀的铺满锅底。

4.

加入面糊,并且晃动锅身,让面糊均匀摊平。

十、油泼菜的技巧？

材料

"杏包菇 200g","酱油 1匙","蚝油 1匙","乌醋 半匙","葱 1根","辣椒 1根","油 适量",

做法

step1

1:准备好杏包菇，切小块(全联很容易买到的食材）

step2

2:葱切丝，辣椒切丝，泡水(全联很容易买到的食材）

step3

3:锅里放5匙的油，用半煎炸的方式来料理

step4

4:表面呈现金黄色泽就可以取出

step5

5:淋上酱油，蠔油，乌醋，稍作搅拌

step6

6:沥干葱丝跟辣椒丝的水分后，放在杏包菇上

step7

7:锅里的油加热，让油有点热度，取两汤匙淋在葱丝跟辣椒丝上，这样香气跟色泽都会很棒（油够热淋下去就会有嘶嘶声）

step8

8:美味上桌