海南菜口味的特点? 菜的特点?
一、海南菜口味的特点?
一是取料丰实,以海南特产为主,各种海鲜、野味、家禽家畜和可食热带植物都可入菜。
二是讲究鲜活,植物类选料要鲜、动物类要活,一般都是现买、现杀、现做。
三是重原汁原味,以清香为主,兼蓄其他。
四是菜式多种多样,主要有宴席菜、便餐菜、家常菜三大类。海南菜享有盛誉,对东南亚的饮食习惯产生了很大的影响。[3]
主要味型
主要味型有:原鲜味型,多见于名特海产品的制作;咸鲜味型,常见于小炒菜、汤类;糖醋味型,用于冷菜及油菜炸肉类复炒芡汁;五香姜葱味型,用于肉类腌制和卤汁;蒜香味型,用于油爆蒜香、蒜蓉蒸和蒜香凉拌菜;椰香味型,用于椰子肉和椰蓉、椰汁配制的菜肴;还有胡椒、酱香味型等。[3]
水果入菜
海南岛地处热带的气候条件,使其物产极为丰富,当地盛产椰子、菠萝蜜、芒果、荔枝、菠萝、杨桃、木瓜等上百种热带瓜果,以及种类繁多的野菜。所谓“物尽其用”,海南的菜肴里便经常出现各种水果作为辅助材料,如琼州椰子蟹、菠萝鸡、木瓜盅、芒果汁淋虾等等。海南菜,多以海鲜为主。保持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色,但在海南菜系也可以找到其他地方菜系的影子,其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情。颇有发展前景的地方菜系。
注重养生
海南天气炎热,因而其菜系的传统特色也以清淡为主。具体烹饪手法有白切、清蒸、清炖、原汁、净涮等。海南菜肴的选料还非常注重“鲜美”,不活不鲜的食物是不入席的。当地人都崇尚回归大自然,而清、鲜的菜肴正是保持了纯自然风味,对人的身体健康极为有益。所以不少游人评价海南菜,都称其能养生驻颜。
二、菜的特点?
中国菜的特点是色、香、味、形俱佳,菜肴品种繁多、风味独特,驰名世界,有着鲜明的民族特色。归纳起来集中表现为以下几点:
第一讲究选料。选料除要求质地新鲜外,还要按菜品的烹调要求,选用合适的品种、部位,做到选料精细,用料合理。
第二讲究切配。中国菜肴的色和形,在很大程度上是取决于原料的切配。中菜非常讲究刀工。刀工既要适合菜肴的烹调要求,易熟入味,又要造型美观。配菜除要营养、质地搭配合理,还要色泽鲜艳,互相衬托。
第三讲究火候。中国菜肴是由于准确掌握火候而达到软、嫩、酥、烂,鲜香可口的要求的。同时,火候的恰到好处,还关系到保持原料的营养成分。
第四讲究调味。中菜千变万化,层出不穷,风味独特,品种繁多,除用料和烹调方法的不同外,还源于调味的变化。
第五讲究器具。中菜的装具器皿对菜品起衬托增色的作用,特别是筵席、套菜使用的菜肴器皿,不仅要实用,更要美观。
中国菜正因为有上述这些丰富多采的特点,才闻名于世,享有“烹调王国”的盛誉。
三、海南大学的特点?
海南大学位于海南海口,是海南省属的综合性重点大学,也是教育部、财政部与海南省人民政府合作共建高校 ,国家“211工程”重点建设大学,国家“双一流”世界一流学科建设高校。其学校有三个校区,主校区为海甸校区,另有城西和儋州两个校区。
一、学校规模。海南大学是省属重点综合大学,且其是国家“211工程”重点建设大学,国家“双一流”世界一流学科建设高校。总的来说学校的规模只能是一般偏好,于同等级的学校相比还有一定的差距。
二、优势专业,每个大学都有自己的优势专业,海南大学的优势专业是法学、农学、旅游专业。这些专业相较而言是比较不错的,另外海南大学的水产养殖专业也算是不错的。
三、城市优势,海南省是中国最大的经济特区,目前国家也比较重视海南省的发展,并且海南省的环境很不错,未来的经济发展也会不错,所以说如果选择海南大学以后就业什么的还是不错的。
四、消费水平。海口的消费水平属于中等偏上,一般情况下一个普通大学生,男的消费水平在一千左右,女生在一千五左右。
五、城市风景。海南是我们国家的后花园,风景如画可以说是比较适合的,而且海甸校区紧邻着海,风景很不错,一年四季都有着不错的风景,非常适合谈恋爱的小情侣哟。
四、海南女孩的特点?
温柔、勤劳、专一、娴雅,吃苦耐劳,对自己老公和家人从来都是默默付出,没有一点怨言。
身体特征,瘦小苗条的比较多,皮肤白的比较少,个子不高,但是力量不小。
五、海南冬天的特点?
一般气温在十五度以上,温暖宜人。
六、海南的气候特点?
主要的特点:
1.这里全年气温皆高,年平均气温在23℃以上,最冷月一般在10℃以上。
2.年降水量大,集中在夏秋季,这是由于夏季在18度海洋气团控制下,多对流雨,再加上热带气旋过境带来 大量降水,因此造成比热带干湿季气候更多的夏雨;
在一些迎风海岸,因地形作用,夏季降水甚至超过赤多雨气候区年降水量一般在1,500~2,000毫米以上。
3、本区热带季风发达,有明显的干湿季,即在北半球冬吹东北风,形成干季;夏吹来自大洋的西南风(南半球为西北风),富含水汽,降水集中。
七、海南沉香的特点?
海南沉香是沉香属当中较为有名的,其最明显的特点是香气甜美、浑厚。海南沉香当中黑油格品质较好,黑油格的基本色泽为黑褐色,若熏烧起来香气就变得非常醇美,沁人心脾,被称之为沉香中的绅士。海南沉香黑油格, 取材于海南岛五指山的沉香老树头芯材,东峒是五指山海拔最高的山峰,终年阳光充沛。海南黎语里,格是指木材的芯部。黑油格的基本色泽为黑褐色, 略有浅黄色相间,斑纹呈不规则片状或团状,毛孔为点状, 此一特点是无人可以伪造的。黑油格大多是沉水料,其香味重而不浓,非常有凝聚性,与其深邃的外表相符,被称之为沉香中的绅士。黑油格沉香,初闻起来香味温和纯正,较为明显, 烧之香气更为芳甜浑厚,黑油格的药用价较高。
八、海南的风景特点?
海南岛是中国唯一的热带海岛省份,被称为世界上“少有的几块未被污染的净土”。岛上四季常春,森林覆盖率超过50%。海南是一个色彩斑斓的世界,阳光、海水、沙滩、绿色、空气五大旅游要素俱全,具有得天独厚的热带海岛自然风光。独具特色的民族风情。
九、海南代表菜?
万宁东山羊 “中国菜”海南十大经典名菜海南四大名菜 白汁东山羊是海南传统名菜,与文昌鸡、加积鸭、和乐蟹并称为“海南四大名菜”,属于琼菜,也是海南万宁经典代表名菜,是选用万宁东山岭特产东山羊与豆腐块烹制而成的美食。
十、海南树菜的做法?
(1)将树菜洗干净,切好蒜头备用。
(2)将花生油倒入锅中,油烧到7成熟,将蒜头放入锅中直至炒出香味,然后将树菜到入锅中,大火翻炒7-10分钟,起锅前放入食盐和鸡精即可。
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