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好吃又简单的菜怎么做?

2023-11-27 00:39:09海南小吃1

一、好吃又简单的菜怎么做?

食材:黄牛肉200克

辅料:小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,鸡蛋50克。,调料:植物油50克,精盐5克,味精3克,酱油8克,蒜籽10克,香油3克,湿淀粉5克,嫩肉粉2克。

做法

1、将黄牛肉去筋膜,切成0.2厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。

3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。

4、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。

二、怎么做好吃又简单的菜?

1. 番茄炒蛋:将番茄切成小块,打散几个鸡蛋,放入热锅中炒,加盐调味即可。

2. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,放入开水中焯烫,捞出沥干水分,加入适量醋、酱油、辣椒油、盐、花椒粉搅拌均匀即可。

3. 红烧肉:将猪肉切成小块,用料酒、姜片腌制一会儿,加入适量酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、水烧开后转小火慢炖,直到肉变软入味即可。

4. 蒜蓉西兰花:将西兰花焯水捞出,用蒜泥、盐、胡椒粉调味,热锅凉油放蒜蓉爆香,加入西兰花翻炒均匀即可。

5. 煎鸡蛋:在平底锅中放入适量油,打入鸡蛋,煎至两面金黄即可。

三、简单的菜又简单又好吃那种?

番茄炒蛋因为番茄炒蛋是一道非常简单易学的家常菜,只需要鸡蛋和番茄即可,而且味道也很美味。此外,还有不少其他简单好吃的菜式,例如青椒土豆丝、麻婆豆腐等,都是不需要太多烹饪技巧,并且味道很好的家常菜。

四、简单又好吃的菜?

酸辣土豆丝

食材:大土豆1个,葱花5克、蒜末15克、红干椒6个、陈醋4勺、生抽1勺、食盐适量。

做法:

1.土豆削皮后切丝,洗净备用。

2.锅中加入适量油,油热后,放入葱、辣椒爆香,然后倒入土豆丝,改大火。

3.倒入生抽快速翻拌均匀,在加入陈醋和盐,最后放上蒜末,即可出锅。

小炒牛肉

食材:牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许,盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟

2、青椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒

洋葱炒牛肉

材料:牛肉250克,洋葱200克,青红椒50克,蒜姜片10克。

调味料:

酱油10克,蚝油3克,鸡粉2克,盐适量。

制作:

1.将牛肉横着纹路切成片,用少许酱油,啤酒和淀粉抓均腌制待用。洋葱和青红椒清洗干净后,用刀切成片:

2.热锅冷油后。放入蒜姜片爆香,接着放入牛肉煸炒,烹入料酒炒香后。放入青红椒和洋葱片炒制断生,放入调味料大火煸炒制香即可出锅。

炒蘑菇

食材:平菇,鸡蛋,青椒,胡萝卜,油盐,葱花,生抽

1、平菇用剪刀剪掉根部,然后撕成小朵,放入清水中,加入面粉和食盐,浸泡8分钟,然后冲洗干净,控水备用。

2、尖椒和胡萝卜分别洗净,尖椒切成小块,胡萝卜切成菱形片。

3、烧一锅开水,翻入平菇,加入一小勺食盐,将平菇焯烫1分钟,然后捞出,控一控水分。

4、锅内淋少许食用油,打入2个鸡蛋,把蛋液滑散,炒至底部定型后,用铲子翻面,并斩成小块,盛出备用。

5、锅内底油中放入葱花爆香,下入尖椒和胡萝卜,烹入1勺生抽,快速翻炒至入味并且断生,时间1分钟左右。

6、然后将平菇和鸡蛋一同再次下锅,加入适量的食盐,大火快速翻炒至食盐融化,即可关火盛出。

焗鲈鱼

食材:鲈鱼1条,蒜5瓣,洋葱1块,小米椒1个,黄酒2勺,蚝油生抽各2勺,老抽1勺,胡椒粉少许,生姜适量,尖椒半个,香菜适量

1、把鲈鱼处理一下,去掉内脏鱼鳃等,冲洗干净,然后切成5厘米左右的块状,这样更方便烹调。

2、把清洗好的鲈鱼沥干水分,加入蚝油,生抽老抽白胡椒粉,在鱼表面以及内部都涂抹均匀,然后用保鲜膜盖好腌半个小时以上。

3、准备好各种料头,洋葱切块,大蒜剥好,小米椒尖椒切小丁,4-5片生姜。

4、起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,然后在锅底铺好,把腌好的鱼块摆放到锅中,不需要加任何的调味料和水,盖上锅盖,焖5分钟。

5、然后打开锅盖,淋入黄酒,撒上小米椒青椒丁,开盖继续煮5分钟,就彻底熟了。

6、随后撒上香菜段,增香装饰,就可以上桌享用了。

茄汁咕咾肉

食材及调味料:半成品咕咾肉400g、番茄酱1大勺、热水适量、盐适量;

茄汁咕咾肉的做法:

1、咕咾肉是半成品,放到空气炸锅里,200度15分钟,加热至表面发黄;

2、炒锅上火,倒入热水,放一大勺番茄酱,倒入炸好的咕咾肉, 翻炒均匀,放少许盐调味,小火焖煮3分钟左右,收浓汤汁即可出锅装盘。

肉末豆腐

食材用料:豆腐1块,肉末50克,葱姜蒜少许,米椒2个,香菜少许点缀,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,水淀粉适量,海鲜酱油适量。

步骤做法:

1、豆腐切大小相当的小块,平底锅加油,下豆腐块煎一下,一面煎表皮金黄再翻另一面煎。

2、两面煎至金黄装盘备用,肉切末,葱姜蒜切片,米椒切末。

3、炒锅加油,放葱姜蒜米椒爆香,加肉末炒至变色。

4、加水烧开,放煎好的豆腐,加盐,胡椒粉,鸡粉,海鲜酱油炖5分钟。

5、加水淀粉勾芡,收汁即可,放香菜点缀,装盘。

肥肠鱼煲

初加工:将江团250克宰杀制净,取净鱼肉,片成厚0.4厘米的片,冲水,用干毛巾挤干水分,加盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、生粉10克抓匀;香芹10克切成长3厘米的段。

熟处理:

1、将鱼肉入六成热的色拉油中滑油后,捞出控油。

2、将肥肠200克洗净后,焯水,放入卤水锅中卤熟后,取出,切成滚刀。

3、热锅,倒入色拉油25克,烧至四成热时,放入绿豆芽100克、木耳50克炒至断生,装入盛器底部。

4、热锅,倒入菜子油200克,烧至六成热时,放入郫县豆瓣酱30克炒香,下老姜片、蒜米各20克,自制火锅料150克继续炒香,加水400克,放入卤肥肠和滑油后的鱼片,调入鸡精、白酒、胡椒粉、盐、味精各5克,放入芹菜段,起锅装盘撒上葱花。

5、将干辣椒、花椒各10克放在菜上,淋上热色拉油,撒上香菜5克即可。

酱炒蘑菇牛肉

材料:牛肉、蘑菇、红椒、葱(只用葱白部分)、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用,看自己喜好、生粉;

做法:

1.牛肉洗净,沥水切丁;蘑菇洗净切片;红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分,切断;

2.牛肉丁里面加:半汤匙生粉(生粉别搁太多哈)、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿(腌牛肉的时候别放盐!);

3.要在开炒之前调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱(不要多,其实主要是提鲜,吃不出辣味来)、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖(清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少);腌制好的牛肉在开火炒之前,再搁上一汤匙食用油;

5.锅中放少许油,蘑菇入锅炒;炒至蘑菇水分出来;盛出蘑菇;锅中再放适量油,爆香葱段;

6.牛肉入锅,大火炒至开始变色(别完全变色哈);立马放蘑菇(蘑菇炒出的水别倒进去);接着立马放加了生粉后的调料汁;拌炒两下;马上放红椒;大火翻炒至汤汁稠立马关火;喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅;

紫苏煎黄瓜

〖 食材清单 〗黄瓜、紫苏、朝天椒、大蒜、盐、蚝油、食用油

〖 制作步骤 〗

1、黄瓜洗干净,斜切成片状,不要切太薄,否则煎出来就软了,影响口感。

2、朝天椒切圈,紫苏切碎、蒜直接压碎备用;

3、锅中刷油,放入黄瓜片,煎至两面金黄,然后出锅沥油备用;

4、重新起锅,放油烧至五成热,放入朝天椒炒香,再依次放入黄瓜、紫苏、大蒜炒香,再加入适量盐和少许蚝油炒匀即可,味道层次非常的丰富,黄瓜清爽的同时还包裹着紫苏的香气。

水煮牛肉

材料:牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

做法

1、牛肉切薄片,加淀粉、盐腌十分钟。

2、蒜苗青笋切段,姜切末。

3、油锅烧热,入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

4、锅内留油,下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,加高汤,放入青笋蒜苗煮至断生,捞出铺在碗底备用。

5、将牛肉片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,加入少许汤,撒上辣椒和花椒碎,葱花。

6、锅内烧油八成熟,浇在辣椒上即可

沙茶牛肉

材料:牛肉150公克、芥兰300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法

1、牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、芥兰切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4、另起一锅放入1大匙油,锅中放少许油,油热后加入菜杆,翻炒一下,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的芥兰菜炒约半分钟。

7、以太白粉水勾薄芡,拌炒均匀后洒入香油即完成。

五、曲曲菜怎么做好吃又简单?

1.

具体做法如下:

主料:曲曲菜150克、大蒜30克、食醋15克、白糖3克

辅料:食盐4克

做法:曲曲菜先在清水里泡十分钟,然后多洗几遍。彻底洗干净。

2.

把曲曲菜的菜根掐掉,这样就更加鲜嫩了。

3.

蒜半头,用刀拍扁,剥去外皮。(拍扁后去皮很容易)然后切碎。

4.

将曲曲菜,大蒜末,所有调料放到一个大碗中,用筷子拌均匀。

5.

凉拌菜完成。

六、杀猪菜怎么做好吃又简单?

您好,杀猪菜是一道传统的鲁菜,在制作过程中需要用到猪肚和猪肠,加上一些蔬菜和调料,味道鲜美,营养丰富。以下是简单的杀猪菜做法:

所需食材:

1个猪肚

500克猪肠

100克猪肝

1个豆腐

1个胡萝卜

1个洋葱

2个大葱

适量姜片

适量蒜头

适量花椒粉

适量料酒

适量盐

适量鸡精

适量生抽

适量老抽

制作步骤:

1. 将猪肚和猪肠清洗干净,用盐水浸泡过夜,清洗干净,切成小块备用。

2. 猪肝洗净切成薄片,用盐、料酒、姜片腌制10分钟备用。

3. 豆腐切成小块,胡萝卜切成片,洋葱切成块,大葱切成段备用。

4. 热锅凉油,加入姜片、蒜头、花椒粉煸炒出香味。

5. 加入猪肚、猪肠、豆腐、胡萝卜、洋葱、大葱、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒煮约1个小时,直到猪肚和猪肠变软。

6. 最后加入腌制好的猪肝片,煮至熟透即可。

温馨提示:

1. 猪肚和猪肠清洗干净后,还需要用盐水浸泡过夜,去除异味和杂质。

2. 煮杀猪菜时火候要掌握好,煮过久会导致肉质老硬,煮过短则口感不佳。

3. 可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他喜欢的调料。

七、外婆菜怎么做好吃又简单?

1、主料:外婆菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。

2、辅料:食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。

3、外婆菜用水泡发,反复冲洗直到泡过的水是清的。

4、外婆菜切成合适的大小。

5、萝卜干切成合适的大小。

6、生姜,蒜米去皮切碎,香葱切碎。

7、红辣椒,青辣椒切小段。

8、猪肉剁成肉末。

9、热锅后放入玉米油,放生姜,蒜米煸出香味。

10、放入肉沫翻炒。

11、肉沫炒到变色,喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色。

12、加入外婆菜翻炒。

13、加入萝卜干翻炒。

14、加入葱花和生抽,加适量的水让食物充分入味,外婆菜和萝卜干有咸味,不需要加盐了。

15、加入青椒和红辣椒炒到断生。

16、水焖干后关火出锅。

八、塔菜怎么做好吃又简单?

主料塔菜200g 辅料猪肉100g蒜适量油适量盐适量高汤粉适量 步骤 蒜末塔菜的做法步骤11.塔菜将叶子全部揪下,放盐水中浸泡10分钟以上。

蒜末塔菜的做法步骤22.将蒜瓣去皮,切成末。

蒜末塔菜的做法步骤33.肉切薄片,备用。

蒜末塔菜的做法步骤44.锅内放适量油,放入蒜末,炒香。

蒜末塔菜的做法步骤55.放入肉片,翻炒至变色。

蒜末塔菜的做法步骤66.放入塔菜,翻炒。

蒜末塔菜的做法步骤77.翻炒至菜变软,沥适量清水,放一点高汤粉和盐调味。出锅即可。

九、广菜怎么做好吃又简单?

用料:粘米粉 200克,水 700克,油 一茶匙,澄粉 37克,绿豆淀粉 38克 ,马蹄粉 30克 ,葱花 少许,鸡蛋 1个,盐少许 ,花生油渣适量

做法步骤

步骤 1

将所有粉过秤后用350克水搅拌成糊状,至无颗粒,然后放350克开水继续搅拌至融化,放少许盐同一茶匙花生油搅拌均匀待用。

步骤 

开好的粉浆拉前一定要搅拌一下,尽量薄一点,看见起泡泡就可以了,拉好肠粉

步骤 8

加上预先煮的酱油,几根红葱头、酱料、砂糖、少量的水,烧开锅放些油把所有的东西放进去煮一下,调到味道自己喜欢的就行。

十、斗菜怎么做好吃又简单?

斗菜最好是和三线肉再加点西红柿炒汤拌饭好吃。但不管什么菜吧!每个人有每个人的口味,所从做法多样,适合自己饮食习惯就好。本人就喜欢加三线肉,晕素搭配、最基本的脂肪和蛋白质得到保障,加西红柿能补充能量和糖分及维生素,主要是下饭和利于消化。

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