为啥炒菜用的油没有油号？

一、为啥炒菜用的油没有油号？

这是因为各种油执行的标准不一样。炒菜用的油是各种植物油和动物油，执行的是食用油国标，食用油国标中没有油号这个指标，而是根据食用油的特性，规定了色泽；气味；含水量；重金属等指标。车用汽油和柴油的油号也是国标根据用途规定的。

二、炒菜的时候油往外溅怎么办？

1、锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油。

2、在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉。

3、热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。

三、没有油能不能炒菜？

可以，我们的祖辈和父辈经历过很多没有油的苦日子照样好好活着并且一定吃过没油的菜，而菜通常是炒熟的，可见没有油是可以炒菜的没有油的话最好是烤着吃，比如地瓜，土豆，鸡鸭鱼肉等，带壳/荚的豆类，如黄豆，豌豆，蚕豆等，蔬菜如长江豆，葫芦，冬瓜等，当然，除了肉食，其他食物做菜若没油的话就难吃了要么煮着吃，这样做菜的难度相对小

四、炒菜的时候怎么翻炒？

如果你有足够的臂力可以过火翻炒，就是颠锅，让锅里的菜颠到锅边而锅口在接近火源的一瞬间因油瞬间锅里面现明火，如果火大了一直在持续就不要颠了用铲子一直翻炒就行了，过火的菜才好吃，这就是为什么厨师都喜欢颠锅和农村的柴火锅烧菜好吃的原因了

五、亚麻籽油可以炒菜的时候用吗？

回答:亚麻籽油可以炒菜

亚麻籽油确实不能用高温炒，因此需要大家灵活地改变炒菜方式，把握油温。在看到油面表面平静内部有气泡，还没有冒烟，就是菜下锅的最佳时候，只要保持在这个油温炒菜，亚麻籽油的营养成分就不会流失。如果实在无法掌控，那么就等锅内的水分烧干，直接倒油炒菜，这样也是可以的。

六、做了腐乳的油怎么炒菜？

主料:

油麦菜（两棵）

辅料:

腐乳（6酷爱）、鸡粉（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、食用油（适量）

做法步骤：

1、油麦菜切掉根,直接把油麦菜切成一段段即可。

2、调制腐乳,拿6块腐乳,用勺子碾碎,然后倒入油和糖适量,搅拌均匀,备用。

3、锅内放入少量油,炒菜,过一分钟左右,倒入腐乳酱,炒熟即可。

七、炒菜，花椒油什么时候放好？

炒菜时，花椒油一般情况下可以在最后放入，不仅可以增加一下菜的味道，也不会高温破坏掉花椒的麻感。

凉拌菜不限时间。花椒油可以直接食用，口感麻辣，在调制拌料时可以放入花椒油，也可以拌完后再加入花椒油。

另外花椒油更适合做凉拌菜，可以代替花椒或花椒粉使用。

八、炒菜什么时候放橄榄油？

炒菜时用橄榄油，可把锅先烧热，烧干后再加入适量的橄榄油，这时候把油加热油温必然要节制在120度之内，假如超越这个温度就会让橄榄油中的营养成分少量流失，并且会影响蔬菜炒好当前的口感与光彩。

炒菜时用橄榄油还不可放的太多，每次用量最好不要超越三十克。

九、橄榄油怎么炒菜？

橄榄油炒菜需要冷油下锅，直接下葱姜青菜煸炒，加盐，出锅。

十、亚麻籽油怎么炒菜？

1、热锅冷油法。热锅冷油法，顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油，然后直接放入食材开始炒，这种方法可以避免油温过高。有人担心油不热炒菜会有生油味，实际上亚麻籽油是可以直接口服的，而且自带清香味，完全不会有生油味，热锅冷油法一般的家常小炒都可以，随便大厨想炒什么都可以。

2、水油法。水油法指先在锅底加少许水烧开，然后加入亚麻籽油，开水会将油温维持在100度左右，正是亚麻籽油适宜的温度，然后放入食材翻炒。水油法适合炒青菜、菠菜等蔬菜类菜式，蔬菜本就富含维生素，不宜高温，用这种方法炒的蔬菜既健康，色泽又鲜美。

3、明油法就是先用其它食用油炒菜，待菜炒熟出锅时在加入少许亚麻籽油调味，这种方法需要注意的是因为要额外加入亚麻籽油，所以炒菜时的其它食用油要相应减量，避免摄入的油脂过量。

4、明油法适合必需要高温爆炒或者需要煎炸的菜式，在出锅的时候加入亚麻籽油，既可以提升菜的口感，也能增加菜的营养，一举两得。