印度菜经典菜品? 临期菜品?
一、印度菜经典菜品?
印度菜以咖哩闻名,主要依鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料,既不掩盖食物本身的天然滋味,又有浓郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴。另外,印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色。
印度菜的咖喱味很浓,其中洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的,菜是用它炒烩出的,肉类是用它浸泡的。据说,印度菜所放调料之多,恐怕是世界之最,每道菜都不下10种调料。
二、临期菜品?
临期食品是指即将到达食品保质期,但仍在保质期内的食品,属于安全食品的范围。如超市的“临期食品专柜”销售的即是临期食品。 7月初,在省城南内环大营盘的供电小区,小芸正拿着大包小包的快递往家走,这是她刚从网上采购的零食。这些零食普遍有个特点——临近保质期。她手里的这些零食,原价39.9元.
三、野兔菜品?
咖喱野兔是一道以野兔、精盐、姜等为主要食材制作的家常菜。
中文名
咖喱野兔
分类
家常菜
口味
咖喱味
主要食材
野兔
调料
精盐,白糖,味精
制作食材制作步骤菜品介绍营养价值适用人群食用功效TA说参考资料
制作食材
主料:净野兔1只。
调料:酱料包八角2粒,黄咖喱酱200克,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,调料老汤6000克,酱油50克,精盐80克,白糖100克,味精50克。
辅料:葱2棵,姜1块。
制作步骤
1.将野兔洗净,放入开水中氽烫,去除血水备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克清水煮沸,离火待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐和味精,制成咖喱酱汤待用。
4.将野兔放入咖喱酱汤中,以小火酱约45钟,捞出晾凉,切块摆盘即可。
菜品介绍
兔肉属于高蛋白、低脂肪、少胆固醇的肉类,所以被人们誉为“荤中之素”、“美容肉”。经常食用兔肉,既能增强体质,使肌肉丰满健壮、抗松弛衰老,又不至于使身体发胖。因它能保护皮肤细胞活性、维持皮肤弹性,所以深受女性朋友的青睐。
营养价值
1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;
2.经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;
3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;
4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
5.兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。
适用人群
1.适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;
2.孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
食用功效
兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。[1]
四、菜品好评?
口感不错,味道可口,不咸不淡口味正好
五、清蒸菜品?
常见的清蒸菜品有粉蒸肉、粉蒸排骨,腐竹粉丝蒸、香菇蒸鳕鱼、剁椒蒸鸡翅、榨菜蒸鱼腩、清蒸狮子头、蒜酥蒸南瓜、清蒸平鱼、油淋丝瓜鸡、三鲜冬瓜等
六、菜品搭配?
1、量的搭配
突出主料
配制多种主辅原料的菜肴时,应使主料在数量上占主体地位。例如“蒜苗炒肉丝”、“韭菜炒肉丝”等应时当令的菜肴,主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味,因此配制时,就应使蒜苗和韭菜占主导地位;如果时令已过,此菜就应以肉丝为主。
平分秋色
配制无主、辅原料之分的菜肴时,各种原料在数量上应基本相当,互相衬托。例如“熘三样”、“爆双脆”、“烩什锦”等,即属这类。
2、质的搭配
同质相配
即菜肴的主辅料应软软相配(如“鲜蘑豆腐”),脆脆相配(如“油爆双脆”),韧韧相配(如“海带牛肉丝”),嫩嫩相配(如“芙蓉鸡片”)等等。这样搭配,能使菜肴生熟一致,吃口一致。也就是说,符合烹调要求,各具自己的特色。
荤素搭配
动物性原料配以植物性原料,如“芹菜肉丝”、“豆腐烧鱼”、“滑馏里脊”配以适当的瓜片和玉兰片等。这种荤素搭配是中国菜的传统作法,无论从营养学还是食品学看,都有其科学道理。
贵多贱少
系指高档菜而言。用贵物宜多,用贱物宜少,例如:“白扒猴头蘑”、“三丝鱼翅”等,可保持菜肴的高档性。
3、味的搭配
浓淡相配
以配料味之清淡衬托主料味之浓厚,例如:三圆扒鸭(三圆即胡萝卜、青笋、土豆)等。
淡淡相配
此类菜以清淡取胜,例如:“烧双冬(冬菇、冬笋)”、“鲜蘑烧豆腐”等。
异香相配
主料、辅料各具不同特殊香味,使鱼、肉的醇香与某些菜蔬的异样清香融和,便别有风味,例如:“芹黄炒鱼丝”、“芜爆里脊”、“青蒜炒肉片”等。
一味独用
有些烹饪原料不宜多用杂料,味太浓重者,只宜独用,不可搭配,如:鳗、鳖、蟹,鲥鱼等。此外,如:北京烤鸭、广州烤乳猪等,都是一味独用的菜例。
七、英式菜品和美式菜品的区别?
简单来说,英国菜精致,跟他们人一样,讲究绅士风度。美国菜粗犷,跟他们人一样,大大咧咧
八、幼儿园家长品菜品菜评语?
其实家长不用太紧张了,一家人嘛!
如果好吃的话就要大大夸奖下了,诚心的表示菜的可口,赞扬孩子所付出的努力。
即使不好吃,也要忍着说好吃,再说只是哪哪需要稍微改进一下。
九、顺德菜的经典菜品?
顺德蒸鱼头: 顺德蒸鱼头是一道以鱼头为主料的美食,其用最古老、最简单的方式烹饪,讲究现宰现吃。
均安蒸猪:均安蒸猪是顺德传统的地方名菜,属于粤菜系。
凤城四杯鸡:凤城四杯鸡是顺德传统名菜里不可或缺的一部分。
十、卤味冒菜的菜品?
牛肉、毛肚、鱿鱼、鸡脚、鸭肠、午餐肉、土豆片、藕片、花菜、海带、豆芽菜、粉丝、莴笋片、木耳、鹌鹑蛋、玉米、西兰花、金针菇、菠菜、油麦菜
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