海南黎族饮食有何特色？

一、海南黎族饮食有何特色？

　　黎族的主要粮食是稻米，其次是玉米、番薯和木薯等杂粮。常吃的菜有南瓜、木瓜、葫瓜、白菜、野菜、田菜、田螺、蛙、蛤类等。黎族农家普遍爱吃冲冷水稀饭。日食三餐，晚餐常是入夜才吃。昔日，由于粮食不足，一般情况下不吃干饭。　　改革开放后，大多数农户粮食充裕，吃干饭已成常事。黎族农民喜用生鱼生肉制作“酸鱼”“酸肉”，即用煮得半熟的热干饭，把切好的鱼、肉与饭混淆均匀，再加些盐，盛于缸坛中，密封发酵，7天后取出吃用； 另一种俗称“南杀”的浆类佐料，取料于牛、猪、鹿的脊椎骨，或野菜类，斩碎后用半熟的热干饭拌搅、盛入罐中，一个月后取出煮熟吃。由于吃“南杀”的习俗，并仿效汉人的饮食调味技术，促进身体健康。　　黎族人还有吃竹筒饭的习惯，即取楠竹一节，从一头开个口子，把米和水灌进去，然后封口子置于火堆上烤熟，取出，破开竹筒，便是香喷喷的竹筒饭，这种饭多数在上山打猎或砍山时吃用，风味独特，现已成为高级餐厅中的珍美食品。黎族农民普遍爱好喝酒。一般农家晚饭时，不管菜肴丰俭，男主人总要先喝几口酒，然后吃饭。黎家的酒类品种多，其中以山兰（旱稻）糯米酒为上品，此外还有米酒、粟米酒、番薯酒、芭蕉酒、野果酒等。逢年过节，还举行饮酒对歌活动，增进未婚青年男女的情恋。在孝黎地区的中老年妇女还有喜嚼槟榔的习惯。即将新摘下的槟榔果切成小片，用蒌叶（野生植物）拌贝壳灰一起放进嘴中咀嚼，且嚼且香，并有醇劲，象喝薄酒一样，精神焕发。

二、醴陵的特色饮食有哪些？

鸡蛋糕

说起鸡蛋糕，全国各地都有。但醴陵的圆蛋糕却是独树一帜。我们本地人称其为“鸡蛋糕”。它呈梅花形，金黄油亮，内层乳白细腻，呈蜂窝状，富有弹性。入口细嫩柔润，香甜可口，蛋味突出。

三、白族的饮食有哪些特色？

白族,大部分居住在云南省大理白族自治州,其余散居于昆明、元江、丽江等地。大理自治州粮食作物有水稻、小麦、玉米、薯类、荞麦等,经济作物有甘蔗、烤烟和茶叶。

河湖盛产鱼类,山区有丰富的植物和动物资源。白族人以稻米、小麦、玉米、荞麦和马铃薯为主食,蔬菜品种多。还善于腌制肉类和咸菜,还能自制蜜饯、苍山、雪炖甜梅等果品。

节庆时,白族喜欢用糯米或小麦、大麦酿造白酒、水酒,平时嗜好酸、凉、辣味饮食。

大理州洱海以产鱼著称,尤以弓鱼最有名。人们喜食沙锅菜。沙锅鱼的做法是将火腿片、嫩鸡块、冬菇、腊肝片、玉兰片、豆腐等十几种原料按比例与鱼放人沙锅内.加上胡椒、八角、盐等调味品,置于火上用微火炖熟,此菜味道极鲜。 “乳扇”是大理州的名特产品。乳扇一般由羊乳制成,制作并不复杂,但要求精细。先将羊乳放在锅中,再点酸水(可用明矾等),当羊乳呈半固态时,用竹筷往上挑成扇状,放在簸箕内晒干,乳扇可以生食或煮食,以煎食最为普遍。

四、甘南的特色饮食有哪些？

在甘南藏族自治州,有一种别具风味的民族面食--甘南藏包子,又称'卓华包子',因形如牛眼睛,又有'牛眼睛包子'之称。

它外皮雪白薄亮,透过包子皮,里面的馅子清晰可见,只见肉如玛瑙,菜似翡翠,红绿相间,煞是好看,吃时需先从顶端吸吮包子内的油水,

五、民族特色饮食有哪些？

白族大理生皮、布依族凉皮、藏族酥油茶、朝鲜族泡菜、傣族竹筒饭、侗族油茶、鄂伦春族手把羊肉、鄂温克族马奶酒、赫哲族生鱼、回族臊子面和蒙古族烤羊。

六、莱州市特色饮食有哪些？

莱州的朱桥羊汤，莱州的三山岛螃蟹海鲜，莱州的烤饼，莱州的狗肉，莱州的春卷，莱州的老砂锅，莱州的海鲜面条，莱州的海鱼宴，莱州的三鲜饺子。

七、阳江饮食特色菜有哪些？

阳江是一个宜居城市，江城依山傍海,尽得山海之鲜，山野之珍,孕育了别具特色之阳江美食。仅从阳江饮食上你就能看到阳江人对生活的热衷。尽管历史更迭、时间沉淀，富有阳江特色的小吃依然流传了下来。

江城人嘴虽刁,但喜新不厌旧,他们保留了百试不厌的猪肠碌、白沙鹅乸饭和东平鸡粒饭、阳江汤圆——“海味圆子”、阳江炒米饼、狗利仔等独具地方传统特色的美食,深受本地、外地食客的青睐。

2017年到现在，我与阳江认识了一年多，以下是我与阳江美食碰撞，擦出的火花(收集了点资料，知道的也不多，莫见怪）......

在哪可以一下子知道这美食呢，当然就属阳职师范附近的小食街了。虽然不是很正宗，但是味道还不错，价格也便宜。

我们先说说阳江美食之首——猪肠碌(从卖猪肠碌的啊婆口中得知的）......

阳江的河粉在当地俗称“粉皮”，与广州、珠海等地的厚河粉不一样的是，阳江“粉皮”以”薄“著称，米白剔透，口感Q弹爽滑。外层蒸粉皮包着豆芽鸡蛋瘦肉丝炒粉皮，吃的时候淋上牛腩汁，撒几粒芝麻和葱花，搭配秘制的辣椒酱，一口咬下去，两种不同形式的粉皮造就了一种特殊的口感，牛腩汁和炒粉的天生搭配，咸中带香，让你吃了第一口就停不下来了！

特别是早课的时候来不及吃早餐可以买上一盒，用竹签一口一块，搭配一杯豆浆，即方便又好吃，绝对是早餐首选！带上你的朋友来品尝，告诉他们猪肠碌不是猪的肠子做的！

饭香不怕巷子深，给大家说说阳江最地道的白沙鹅乸饭和东平鸡粒饭。

就说小食街一位啊叔卖的白沙鹅乸饭和东平鸡粒饭，也是阳江美食之一，他粉丝特别多，每次去买都要排好长的队，可能排最后的你就没得买了。

白沙鹅乸饭，会精心去掉鹅皮与骨，取其肉，细切成粒再经过一系列的调味与配料，用猛火爆炒后，再与饭烩焗，最后加上葱花，任谁见了也会垂涎三尺。东平的鸡粒饭也会沿用当地传统的做法，粒粒香甜的大米饭搭配精心炒制的鸡粒，口口齿颊留香，带来舌尖上的享受。

每次我都会吃完它，说吃得不剩一粒米粒，一点都不夸张。

继续说说阳江汤圆——“海味圆子”，阳江圆子是一种带有浓厚地方特色的咸味汤圆。第一次吃是2018年的冬至，阳江的圆子，就是无馅的糯米丸子。味道很不错。

阳江人在煮咸圆子时的汤料十分讲究，猪骨、鸡肉，再加上鲮鱼肉松、白萝卜粒、瘦肉丝、虾米、鱿鱼丝、腊味等等，熬好汤后，再下切好的圆子粒，待到圆子浮上汤面时，加葱加香菜和盐调味即成。多种馅料熬制的鲜甜汤底，风味浓郁，香甜可口，口感醇厚，带来舌尖上的享受，来阳江，一定要试一试。

最后说说阳江的狗利仔和炒米饼

阳江民间喜欢用鸡屎藤的嫩茎叶加糯米粉等，做成狗舌形状的糕点，取名“狗利仔”，是阳江地道的小吃；

阳江炒米饼俗称粉酥，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”，在广东都有春节做炒米饼的习俗。

因个人口味，我不怎么喜欢吃这个，所以了解不深，但来阳江的你们一定要试一试才知道好不好吃，毕竟是当地特产。

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八、海南有哪些特色产品？

海南属于热带地区。因此盛产种类繁多的热带产品。包括：菠萝蜜、红毛丹、菠萝、芒果、香蕉等等热带水果，还有椰子糖、椰汁奶、咖啡等等都属于海南的特色产品。

九、海南有哪些特色面食？

海南粉：海南粉其白如雪，其细如丝，食法北方叫“凉拌”，海南叫“腌粉”，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜……，醇香扑鼻，余味无穷，吃完后再加上一勺海螺清汤，更是鲜香无比。海南粉是海府地区传统小吃。

抱罗粉：以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。

灵山粗粉：是在琼山市灵山镇一举成名的，其粉比海南粉粗，其生产工艺与海南粉略有不同，其食法也是“腌吃”，但特色是粉质爽滑，腌料注重海鲜原料，突出一个“海鲜味”。

陵水酸粉：陵水一带风味小吃，其粉圆而长，外观如“桂林米粉”、“云南过桥米线”。

同样是“腌粉”，但其腌料与以上“腌粉”不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的“辣中之辣”的“灯笼椒辣酱”的话，更是香、酸、辣三味具全，十分开胃！ 加积牛腩粉：做为海南的侨乡之一，吸收东南亚饮食的长处，加积厨师独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名，以“五香牛肉腩”为腌料的加积粉，香味浓郁，吃后余香留齿。

椰香粘软：出自著名侨乡、椰乡——文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成扁圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。

清补凉：有点像北东的八宝粥，但制作方法有异，一般先将各配料煮熟后，加冰加糖水或加椰子水食用。

该食品清凉可口，消暑健胃，是海南夜晚最富特色的解暑美食，价格仅有三四元/碗。

海南萝卜糕：海南地方传统小吃。民间制法因地而异，但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可间可繁，可蒸可煎，也可先蒸后煎而食。

苗家三色饭：海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性，在“三月三”（黎、苗族人民传统喜庆节日）期间普遍制作和食用。

黎家竹筒饭：是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。

现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。 海南四大名吃：文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊。

十、海南有哪些特色茶？

1.鹧鸪茶

2.五月茶

3.白沙绿茶

4.五指山苦丁茶

5.海南红茶